-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению  нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї  нопки рейтинга Ђяндекс.блогиїƒобавл€ет кнопки рейтинга €ндекса в профиль. ѕлюс еще скоро по€в€тс€ графики изменени€ рейтинга за мес€ц
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -ћетки

—оль „еснок баклажаны бананы бекон блины блюда из м€са блюда из рыбы булочки ванилин ванильный сахар ветчина вода вторые блюда выпечка гов€дина горчица грецкие орехи грибы десерты дрожжевое тесто дрожжи желатин заготовки на зиму закуска закуски зелень изюм йогурт кабачки какао капуста картофель кефир корица котлеты крахмал крем кулинари€ кулинарные рецепты курина€ грудка куриное филе курица лаваш лимон лук луковица майонез манка маринад масло оливковое масло растительное масло сливочное мед молоко морковь мука м€сной фарш овощи орехи орехи грецкие первые блюда перец перец болгарский печенье пирог помидоры приправы разрыхлитель рецепт рецепты рис рыба салат салаты сахар сахарна€ пудра свекла свинина сгущенное молоко сладка€ выпечка сливки слоеное тесто сметана сода специи супы сыр творог томатна€ паста торт тыква уксус фарш шампиньоны шоколад €блоки €блоко €йца €йцо

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ÷арство_ улинарии

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.08.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 28887




ћакароны с фаршем, луком и помидорами

—реда, 01 јпрел€ 2020 г. 18:06 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

¬кусный ужин из обычных макарон с м€сным фаршем на скорую руку, недорого и быстро.


ћакароны с фаршем, луком и помидорами

Ќикто не откажетс€ от такого вкусного ужина, тем более что приготовить его можно очень быстро, всего за 15 минут.

»нгредиенты (на 4 порции):

  • ‘арш (в рецепте гов€дина) - 400 г
  • ћакароны (в рецепте перь€) - 300 г
  • –епчатый лук - 150 г
  • „еснок - 2 зубчика
  • ѕомидоры (в рецепте резаные из банки) - 3 ст. л.
  • —оль и перец - по вкусу
  • –астительное масло - дл€ жарки
  • «еленый лук (по желанию) - дл€ сервировки

ѕриготовление:

  1. —варить макароны в подсоленной воде до готовности.
  2. Ќа разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до легкой рум€ности.
  3. ¬ыложить в лук м€сной фарш и обжарить до изменени€ цвета и выпаривани€ жидкости на сильном огне.
  4. ƒобавить в фарш резаные помидоры и обжарить все до выпаривани€ жидкости также на сильном огне.
  5. ¬ыдавить в фарш чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и ослабить огонь.
  6. ¬ыложить в фарш вареные макароны, перемешать и сн€ть с огн€.
  7. ѕеред подачей на стол по желанию можно посыпать макароны зеленым луком и перемешать.

видео
–убрики:  ћакароны
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 1 пользователю

ƒомашний сальтисон из курицы

—реда, 01 јпрел€ 2020 г. 17:57 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

–ецепт простой и доступной закуски из курицы, котора€ отлично может заменить колбасу. ѕолучаетс€ очень ароматный, нежный и сочный сальтисон.


ƒомашний сальтисон из курицы

»нгредиенты:

  •  уриное м€со (без костей) - 1,2 кг
  • ∆елатин – 25 г
  • ¬ода – 75 г
  • Ћавровый лист – 2 шт.
  • —оль – по вкусу
  • ƒушистый перец – 3 горошины
  • „ерный перец – 3 горошины
  • „еснок – 3 зубчика

ѕриготовление:

  1.  урицу нарезать на порционные кусочки. —ложить в кастрюлю, добавить желатин, воду и специи. Ќакрыть крышкой.
  2.  астрюлю с куриным м€сом поставить в кастрюлю большего диаметра. ¬ большую кастрюлю налить воду и варить курицу таким образом 2-2,5 часа. ѕри необходимости доливать воду. —мысл такой вод€ной бани заключаетс€ в том, что температура в кастрюле с курицей не подниметс€ до 100 градусов.  уриное м€со будет медленно томитьс€, в результате будет очень нежным и сочным.
  3. ќтделить куриное м€со от костей, бульон процедить через 2-4 сло€ марли.   курице добавить измельченной чеснок, также можете добавить любимые специи.
  4.  уриное м€со утрамбовать в бутылку или в пакет из-под сока. «алить полученным бульоном с желатином. ќставить до полного остывани€, потом поставить в холодильник на 3-4 часа до полной стабилизации.

видео
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

“арталетки - блюдо на любом застолье в качестве закуски

—реда, 01 јпрел€ 2020 г. 17:37 + в цитатник

ћетки:  


ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

Ѕризоль по -простому

—реда, 01 јпрел€ 2020 г. 17:24 + в цитатник
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 2 раз

¬ишневое варенье без косточек Ц пошаговый фото рецепт

—реда, 01 јпрел€ 2020 г. 11:14 + в цитатник
Lara1313 (÷арство_ улинарии) все записи автора
¬аренье – это самый любимый десерт в зимнее врем€. ¬ нем сохран€ютс€ все нужные витамины. ≈го можно подавать с блинами или оладь€ми, использовать как начинку дл€ пирога или пирожков. ј можно просто намазать на ломтик батона. 
 
¬аренье готов€т из €год или фруктов. ≈сли даже любители варень€ из помидоров или арбузных корок. ¬кусным получаетс€ варенье из цитрусовых. ¬прочем, у каждого свой вкус. 
 
я хочу вам предложить рецепт вишневого варень€ без косточек. ƒл€ его приготовлени€ нам будут нужны вот эти ингредиенты:
три килограмма спелой вишни,
два килограмма сахарного песка. 
»нгредиенты подготовлены. “еперь начинаем готовить домашнее варенье из вишни: 
 
1. ¬ишню обрабатываем, промываем и удал€ем косточки. ƒл€ данной процедуры можно использовать специальное приспособление дл€ удалени€ косточек. ≈сли такого не имеетс€, то воспользуйтесь спичкой, втыка€ ее в то место, где у вишни была плодоножка.  ѕодготовленную вишню высыпаем в кастрюлю.
 
2. ƒобавл€ем к ней нужное количество сахарного песка и аккуратно перемешиваем. Ќакрываем салфеткой и даем посто€ть часов п€ть, чтобы она пустила сок.
 
3. јккуратно перемешиваем и ставим на средний огонь. ѕомешива€ дерев€нной лопаткой, доводим до кипени€. ќгонь убавл€ем, а образовавшуюс€ пенку удал€ем. — момента закипани€ варим в течение п€ти-семи минут. «атем убираем с огн€ и даем насто€тьс€ часов шесть. 
 
4. «атем варенье ставим оп€ть на средний огонь и доводим до кипени€, но не кип€тим. —нимаем пенку и убираем с огн€. ƒаем посто€ть до полного остывани€. 
 
5. —тавим на огонь третий раз и уже варим до желаемой густоты на слабом огне при посто€нно помешивании, чтобы оно не пригорело. 
 
6. Ѕанки тщательно моем и стерилизуем над паром три-четыре минуты. ∆елезные крышки кип€тим минут п€ть с момента закипани€. Ќаполн€ем аккуратно банки вареньем и закрываем крышками. 
 
7. Ѕанки переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставл€ем так до полного остывани€. √отовое ароматное вишневое варенье без косточек храним в темном прохладном месте. ѕри€тного аппетита! 
–убрики:  «аготовки, консервы, солень€
÷арство_ улинарии



ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

Ѕездрожжевой кулич на сгущЄнке

¬торник, 31 ћарта 2020 г. 21:24 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

Ѕездрожжевой кулич на ѕасху готовитс€ буквально за 1 час, получаетс€ очень вкусным, м€гким и нежным.


Ѕездрожжевой кулич на сгущЄнке

≈сли вы не любите возитс€ с дрожжевым тестом, или у вас просто нет лишнего времени, то этот рецепт именно дл€ вас.

»нгредиенты дл€ куличей:

  • —гущЄнное молоко – 2 банки (760 г)
  • ћука – 500 г
  • яйца – 4 шт.
  • ¬анилин – 2 г
  • –азрыхлитель дл€ теста – 2 ч. л.
  • »зюм – 50 г

ƒл€ глазури:

  • яичные белки – 2 шт.
  • —ахарна€ пудра – 1 ст.

ѕриготовление:

  1. »зюм заливаем кип€тком.
  2. ¬збиваем €йца на средней скорости. «атем вливаем в них сгущенку и еще раз хорошо перемешиваем.
  3. ћуку и разрыхлитель просеиваем и добавл€ем к €ично-молочной смеси, на этом этапе добавл€ем ванильный сахар и все хорошо перемешиваем.
  4. «алитый ранее кип€тком изюм просушиваем, обваливаем в муке и соедин€ем с тестом.
  5. ‘ормы дл€ выпечки (у мен€ 4 бумажные формы диаметром 9 см) смазываем растительным маслом и выкладываем в них тесто наполовину формы.
  6. ќтправл€ем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
  7. ƒл€ приготовлени€ глазури холодные белки взбиваем сначала на низкой скорости, потом на высокой. ƒобавл€ем стакан сахарной пудры и еще раз хорошо взбиваем.
  8. “еплые куличи смазываем глазурью и украшаем пасхальной присыпкой.

Ѕолее подробный рецепт приготовлени€ кулича смотрите на видео. ѕри€тного аппетита!

 

видео
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

Ћегендарное "’рущевское" тесто! Ќочное, ‘ранцузское, ’олодное, ”ниверсальное, Ќестареющее - это оно!

ѕонедельник, 30 ћарта 2020 г. 21:57 + в цитатник
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

Ѕездрожжевой кулич на творожном тесте

ѕонедельник, 30 ћарта 2020 г. 20:07 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ѕолучаетс€ очень вкусный кулич с влажным и нежным м€кишем, в котором творога больше, чем муки.


Ѕездрожжевой кулич на творожном тесте

“олько подумайте, в каждом куличике по 100 грам творога, при этом сам м€киш очень пористый и похож на дрожжевой. ѕо этому рецепту пасхальный кулич будет не только очень вкусным и ароматным, но и полезным, чему € не могу нарадоватьс€.  асательно глазури, то она получаетс€ в меру сладка€, что огромный плюс, и готовитс€ всего 1 минуту, хорошо подсыхает и совсем не крошитс€. √лазурь по вкусу похожа на белый шоколад. ƒл€ приготовлени€ куличей понадоб€тс€ 3 формы диаметром 9 см и высотой 8,5 см. ¬се ингредиенты должны быть комнатной температуры.

»нгредиенты (на 3 штуки):

  • “ворог 5% – 300 г
  • яйца (—0) – 3 шт.
  • —ахар – 160 г
  • ¬анильный сахар – 20 г
  • —ливочное масло (растопленное) – 70 г
  • –азрыхлитель – 15 г
  • Ћимон – 0,5 шт.
  • —оль – 1 щепотка
  • —ухофрукты – 130 г
  • ћука – 230 г

ƒл€ глазури:

  • —гущенное молоко – 3 ст. л.
  • —ухое молоко – 3 ст. л.

ѕриготовление куличей:

  1. “ворог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.
  2. ¬збить €йца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. ƒобавить растопленное сливочное масло комнатной температуры и цедру половины лимона. ƒл€ при€тного желтоватого цвета м€киша можно добавить ¼ ч. л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе. ѕотом добавл€ем част€ми перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.
  3. ћуку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 грамм муки, потом добавл€ем постепенно, смотр€ на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и т€гучее. Ќе добавл€йте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера €иц.
  4. ƒобавл€ем сухофрукты или цукаты. »х нужно заранее запарить в кип€тке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами. «атем хорошо вмешиваем их в тесто.
  5. ‘ормочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 грамм теста. Ћожкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, дела€ его немного округлым.
  6. ¬ыпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего. ¬ последние 3-5 минут € включаю верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрум€нились.
  7. ќстывшие куличи смазываем глазурью. ƒл€ приготовлени€ глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко (можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой).

видео
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м

ѕирог "ѕолный восторг", тесто как пух...

ѕонедельник, 30 ћарта 2020 г. 17:03 + в цитатник
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 12 раз
ѕонравилось: 13 пользовател€м

“ворожные сырники на сковороде

¬оскресенье, 29 ћарта 2020 г. 13:38 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ќдин раз попробовав приготовить сырники по этому рецепту, вы больше не будете готовить их по другому.


“ворожные сырники на сковороде

√отов€тс€ такие сырники очень просто и быстро. ѕолучаютс€ в меру сладкими и не сухими.

»нгредиенты (на 12 штук):

  • “ворог - 400 г
  • ћука - 60 г
  • —ахар - 60 г
  • яичные желтки - 2 шт.
  • ¬анильный сахар - 5 г
  • ћасло растительное - дл€ жарки

ѕриготовление сырников:

  1. “ворог отправл€ем в миску, насыпаем к нему муку и все перемешиваем. “ворог дл€ сырников лучше брать немного суховатый, если берете влажный творог, то муки нужно добавить немного больше.
  2. “еперь в общую массу добавл€ем обычный сахар, ванильный сахар и два желтка. ¬се хорошо перемешиваем вилкой до однородности.
  3. ‘ормируем сырники. ¬ процессе лепки посыпаем руки мукой. ќдин сырник - это примерно одна столова€ ложка творожной массы.
  4. ќбжариваем сырники на сковороде с небольшим количеством растительного масла. ∆арим на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваем, убавл€ем огонь до минимального, накрываем крышкой и доводим до готовности (примерно 2-3 минуты).
  5. √отовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавитс€ от лишнего жира.

видео
–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 12 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м

 артофельные колобки

¬оскресенье, 29 ћарта 2020 г. 13:19 + в цитатник
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

Ўоколадный шифоновый бисквит

—уббота, 28 ћарта 2020 г. 17:47 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

Ѕисквит получаетс€ очень вкусным, шоколадным и в меру влажным. ќн идеально подходит как пирог к чаю или как основа дл€ тортов.


Ўоколадный шифоновый бисквит

»з такого бисквита можно приготовить очень вкусный торт, так как к нему подходит любой крем - заварной, сметанный, масл€ный или сливочный.

»нгредиенты:

  • яйца - 5 шт.
  • —ахар - 200 г
  • ћука - 160 г
  • ћолоко - 100 мл
  • –астительное масло (без запаха) - 70 мл
  •  акао - 40 г
  • –азрыхлитель - 10 г

ѕриготовление бисквита:

  1. ¬ миске смешиваем муку, какао и разрыхлитель. ’орошо перемешиваем.
  2. ¬ отдельную миску разбиваем €йца комнатной температуры и взбиваем их миксером, постепенно добавл€€ сахар. ¬збиваем до пышной густой массы, после чего наливаем молоко и растительное масло без запаха и оп€ть немного взбиваем.
  3. ¬ полученную массу просеиваем подготовленную мучную смесь в три подхода, каждый раз немного перемешива€ миксером на самых низких оборотах.
  4. √отовое тесто переливаем в форму (диаметр 21 см), дно которой застелено пергаментной бумагой. ќтправл€ем в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут.

 

видео
–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 19 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м

ћногослойный заливной пирог

—уббота, 28 ћарта 2020 г. 17:33 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ћногослойный заливной пирог – это вкусное и эффектное блюдо, которое выгл€дит €рко и необычно. “акой пирог точно порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.


ћногослойный заливной пирог

¬ данном рецепте можно использовать любой м€сной фарш, грибы свежие или свежемороженые. –ис лучше использовать круглозернистый.

»нгредиенты дл€ теста:

  • яйца – 3 шт.
  •  ефир – 250 мл
  • ћука – 200 г
  • —оль – 1 ч. л.
  • —ода – 1 ч. л.

ƒл€ начинки:

  • √рибы – 300 г
  • ‘арш м€сной – 300 г
  • —ыр твердый – 200 г
  • –ис – 0,5 ст.
  • „еснок – 3 зубчика
  • ”кроп – 2 веточки
  • ћасло растительное – 2 ст. л.
  • ќвощна€ смесь – 300 г

ѕриготовление пирога:

  1. –ис отварить и остудить.
  2. √рибы порезать крупными кусочками и обжарить 5-7 минут на сковороде с 1 ст. л. растительного масла.
  3. ‘арш обжарить на сковороде. «а 2 минуты до окончани€ жарки добавить мелко порубленный чеснок.
  4. ƒно и стенки формы дл€ запекани€ смазать растительным маслом и застелить пергаментом, также смазанным маслом.
  5. Ќачинаем укладывать слои пирога. ѕервым идет слой грибов, между грибами поместим веточки укропа. «атем слой сыра, потертого на крупной терке. ƒалее слой риса. «атем фарш. Ќа слой фарша укладываем размороженную овощную смесь.
  6. ѕриготовим тесто. ƒл€ этого нужно смешать отдельно жидкие ингредиенты и отдельно сухие. «атем смешать вместе жидкие и сухие ингредиенты дл€ теста так, чтобы не было комочков и дать посто€ть 10 минут дл€ того, чтобы начала работать сода. “есто получаетс€ по консистенции, как на оладьи, хорошо льетс€.
  7. «алить тесто сверху на слои пирога и дать ему протечь до самого низа, минут 10.
  8. ¬ыпекать при 180 градусах 45 минут. ѕирог должен сверху стать нежно-золотистого цвета.
  9. ƒостать пирог из духовки и дать ему посто€ть 5 минут. «атем накрыть тарелкой и перевернуть его. Ќемного остудить, удалить пергамент и подавать на стол.

Ѕолее подробный рецепт приготовлени€ смотрите на видео.

ѕри€тного аппетита!

 

видео
–убрики:  ѕицца, пироги
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 21 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м

ѕольский €блочный пирог с орехами ЂЅелочкаї

ѕ€тница, 27 ћарта 2020 г. 20:45 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ƒавайте приготовим польский €блочный пирог. Ќаличие орехов в тесте придаЄт ему невыразимый шарм. —тоит только попробовать, и вы ещЄ не раз вернЄтесь к этому рецепту.


ѕольский €блочный пирог с орехами ЂЅелочкаї

»нгредиенты дл€ теста:

  • ћука – 370 г
  • –азрыхлитель – 7 г
  • яйца – 5 шт.
  • —оль – 1 щепотка
  • —ахар – 200 г
  • –астительное масло (без запаха) – 300 мл
  •  орица (по желанию) – 2 ч. л.
  • яблоки (брутто) – 700 г
  • ќрехи (рубленые) – по вкусу

ƒл€ глазури:

  • —метана (20-25%) – 150 г
  • —ахарна€ пудра – 150 г
  •  орица (по желанию) – 2 ч. л.

ƒл€ оформлени€ пирога:

  • Ўоколад (тЄртый) – 30 г
  • ќрехи (рубленые) – 30 г

ѕриготовление пирога:

  1. ѕоместите в миску €йца, добавьте сахар и щепотку соли. ѕеремешайте.  огда сахар намокнет, включите миксер и взбивайте, пока масса не загустеет, побелеет и увеличитс€ в объЄме более чем в два раза.
  2. “еперь введите растительное масло, муку, разрыхлитель и корицу. ’орошенько перемешайте, не включа€ миксер. ј когда вс€ мука намокнет, включите прибор и проработайте тесто до исчезновени€ комочков. ќно получаетс€ весьма густым.
  3. √отовое тесто отставьте пока в сторону и займитесь €блоками: почистите их, удалите сердцевину и нарежьте условными кубиками с гранью 5-7 миллиметров.
  4. ¬ миску с тестом отправьте подготовленные €блоки и рубленые орехи. “щательно перемешайте.
  5. ‘орму дл€ выпечки застелите пекарской бумагой. ќставьте выступающие кра€, пот€нув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. –азмер моей формы 20 на 30 сантиметров.
  6. ѕоместите тесто в форму и разровн€йте тыльной стороной ложки, смоченной холодной водой.
  7. ќтправьте изделие в заранее разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень. ѕеките около 40 минут.
  8. ƒл€ глазури поместите в миску сметану, добавьте сахарную пудру и корицу. “щательно перемешайте.
  9. ќстывший пирог покройте глазурью, посыпьте тЄртым шоколадом и орехами.

видео
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 12 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

√речневые котлеты с куриным филе в томатном соусе

ѕ€тница, 27 ћарта 2020 г. 20:37 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—ейчас вы узнаете рецепт вкусного диетического блюда, которое можно приготовить из гречки - это сочные гречневые котлеты с курицей в томатном соусе.


√речневые котлеты с куриным филе в томатном соусе

»нгредиенты:

  • √речка (варена€) - 300 г
  •  уриное филе - 400 г
  • яйца - 2 шт.
  • Ћук - 1 шт.
  • —оль, перец - по вкусу

ƒл€ соуса:

  • “оматна€ паста - 100 г
  • —метана - 50 г
  • „еснок - 2 зубчика
  • ѕаприка (молота€) - 1 ч. л.
  • —оль, перец - по вкусу

ѕриготовление котлет:

  1. ƒл€ того, чтобы получить 300 грамм варЄной гречки, необходимо отварить 100 грамм сухой крупы.
  2.  уриное филе измельчаем либо в м€сорубке, либо мелко рубим ножом и отправл€ем в миску. —юда же закидываем гречку, 2 €йца, на крупной тЄрке натираем репчатый лук.
  3. јнтипригарную сковороду разогреваем на среднем огне, формируем котлеты и обжариваем их по 3 минуты с каждой стороны.
  4. √отовим соус. ƒл€ этого смешиваем томатную пасту, молотую паприку, сметану и измельчЄнный чеснок.
  5. ¬ыкладываем обжаренные котлеты на сковороду, заливаем соусом, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне 20 минут.

видео
–убрики:  ћ€сные блюда/ урица
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

ѕостный апельсиновый манник с пропиткой

ѕ€тница, 27 ћарта 2020 г. 20:27 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ѕростой апельсиновый манник с пропиткой, который отлично подойдет дл€ постного меню и вегетарианцев.


ѕостный апельсиновый манник с пропиткой

»нгредиенты:

  • јпельсиновое пюре (3 апельсина) - 200 мл
  • ћанка - 200 г
  • —ахар - 150 г
  • ћука - 150 г
  • –азрыхлитель - 2 ч. л.
  • –астительное масло - 100 мл

ƒл€ пропитки:

  • јпельсиновый сок - 150 мл
  • —ахар - 150 г

ѕриготовление манника:

  1. јпельсиновое пюре смешать с манкой и оставить набухать.
  2. „ерез 20 минут добавить сахар, муку, разрыхлитель и растительное масло.
  3. ¬ыпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, в смазанной растительным маслом форме.
  4. «а 5 минут до готовности манника приготовить сироп, смешав апельсиновый сок с сахаром. ƒовести сок до кипени€ и проварить несколько минут.
  5. ѕолить только что испеченный манник гор€чим сиропом и дать полностью остыть.

видео
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии
ѕостное

ћетки:  


ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

«апеканка по-польски из картошки и фарша под сыром

ѕ€тница, 27 ћарта 2020 г. 20:17 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—егодн€ вы узнаете, как из самых обычных продуктов приготовить в духовке необычную запеканку по-польски и получить совершенно новое блюдо и новый вкус.


«апеканка по-польски из картошки и фарша под сыром

ѕорционна€ запеканка по-польски из картошки и фарша под слоем сыра действительно получаетс€ необычна€ и очень оригинальна€. “акую запеканку можно быстро приготовить на семейный ужин и подать на праздничный стол каждому гостю по отдельной порции в красивом горшочке или формочке. –ецепт очень простой, обходитс€ совсем недорого и готовитс€ быстро.

»нгредиенты (на 4 формы по 11-12 см):

  • ‘арш (в рецепте гов€дина) - 400 г
  •  артошка (в очищенном виде) - 500 г
  • —ыр (тертый) - 150 г
  • ћолоко 3,2% - 150 мл
  • —ливочное масло - 20 г
  • ѕомидоры (резаные) - 2 ст. л. (с горкой)
  • –епчатый лук - 100 г
  • „еснок - 3 зубчика (2 дл€ фарша и 1 дл€ пюре)
  • —оль и перец - по вкусу
  • —ливочное масло - дл€ смазывани€ формы
  • –астительное масло - дл€ жарки
  • «еленый лук - дл€ сервировки

ѕриготовление запеканки:

  1. —варить картошку до готовности, добавить молоко и сливочное масло, выдавить чеснок, посолить по вкусу и сделать пюре.
  2. Ќа разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности и легкого подрум€нивани€.
  3. ƒобавить к луку м€сной фарш и обжарить до изменени€ цвета на огне выше среднего.
  4. ƒобавить к фаршу резаные помидоры, перемешать и обжарить до выпаривани€ жидкости, посолить и поперчить по вкусу.
  5. ¬ готовый фарш выдавить чеснок, перемешать и сн€ть с огн€.
  6. —мазать формочки или горшочки сливочным маслом.
  7. ”ложить сначала слой пюре.
  8. —верху на пюре уложить слой фарша.
  9. —верху на фарш уложить еще один слой пюре.
  10. Ќа последний слой пюре сверху уложить тертый сыр.
  11. ѕоставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут до подрум€нивани€ сыра.

 

видео
–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

ќкрошка без редиски на кефире Ц простой пошаговый фото рецепт

ѕ€тница, 27 ћарта 2020 г. 18:59 + в цитатник
Lara1313 (÷арство_ улинарии) все записи автора
ќкрошка – это самое любимое блюдо в летнее врем€. ќна утол€ет жажду в летний зной и наполн€ет наш организм необходимыми витаминами. Ёто блюдо относитс€ к холодным супам. ѕри желании в окрошку можно добавить лед, который просто делаетс€ в домашних услови€х. 
 
–ецептов приготовлени€ этого всеми нами любимого блюда множество.  ому-то нравитс€ окрошка на минералке или квасе. ƒругие люб€т готовить ее на сыворотке или фруктовом настое. ¬ нее можно добавить колбасу, м€со или рыбу, это уже кому как нравитс€.
 
я хочу вам предложить простой рецепт окрошки на кефире. √отовитс€ она быстро и просто. ƒл€ ее приготовлени€ нам будут нужны вот эти ингредиенты:
1 л кефира 2,5% жирности, 
пучок зеленого лука,
три свежих огурца,
три-четыре картофелины, 
0,5 кг вареной колбасы,
четыре €йца,
зелень петрушки и укропа,
несколько салатных листьев, 
перец и соль по вкусу. 
¬рем€ приготовлени€ : 40 минут.
»нгредиенты по списку мы все подготовили. “еперь начинаем готовить вкусную окрошку: 
 
1. яйца заливаем водой и варим на среднем огне в течение дес€ти минут с момента закипани€. „тобы во врем€ варки они не треснули, добавл€ем в воду соль. ¬ареные €йца охлаждаем в холодной воде, очищаем и мелко нарезаем. ¬ысыпаем в глубокую кастрюлю.
 
2.  артофель очищаем, промываем и заливаем водой. —тавим на средний огонь и варим до готовности. ћожно варить картофель в мундире. √отовый картофель охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками. ƒобавл€ем в посуду к €йцам.
 
3. ќгурцы тщательно промываем под проточной водой и тонко снимаем кожуру. ћне нрав€тс€ очищенные огурцы. ¬ы можете кожуру не снимать. ќгурцы нарезаем кусочками и добавл€ем в посуду к €йцам и картофелю.
 
4. ¬ареную колбасу нарезаем кубиками и добавл€ем к предыдущим ингредиентам. 
 
5. «еленый лук промываем и нарезаем колечками.
 
6. —алатные листь€ и свежую зелень промываем под проточной водой и измельчаем. 
 
7. ¬се ингредиенты соедин€ем и хорошо перемешиваем.  ефир € ненадолго положила в морозильник. ƒобавл€ем охлажденный кефир в кастрюлю, солим по вкусу, по желанию добавл€ем черный молотый перец и хорошо все перемешиваем. ќкрошку отправл€ем в холодильник на час.
 
8. √отовую окрошку без редиски разливаем по тарелкам и подаем к столу. ћожно сразу подать блюдо после приготовлени€, добавив в него кубики льда. ¬сем желаю при€тного аппетита! 
–убрики:  ∆идкие блюда
÷арство_ улинарии



ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

ѕицца из макарон с соусом болоньезе

„етверг, 26 ћарта 2020 г. 20:21 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

Ѕерем пачку макарон и готовим очень необычное, но вкусное и красивое блюдо - пиццу из макарон.

 

ѕицца из макарон с соусом болоньезе

ћы уже много раз готовили креативные блюда из обычных макарон, поэтому мы просто не можем пройти мимо такого рецепта. ≈сли вы любите пиццу, спагетти болоньезе и любите удивл€ть, то этот рецепт вам точно понравитс€.

»нгредиенты дл€ основы:

  • —пагетти (вареные) - 400 г
  • ѕанировочные сухари - 30 г
  • яйца - 2 шт.
  • ѕармезан (тертый) - 50 г
  • ќливковое масло - 2 ст. л.
  • –астительное масло - дл€ смазывани€ формы

ƒл€ соуса болоньезе:

  • √ов€жий фарш - 250 г
  • Ћуковица - 1/2 шт.
  • „еснок - 1 зубчик
  • ћ€коть помидоров - 100 мл
  • —оль и перец - по вкусу
  • “имь€н - 1 веточка
  • –озмарин - 1 веточка

ƒополнительно:

  • ћ€коть помидоров - 200 мл
  • —ыр (тертый) - 75 г
  • ћоцарелла - 125 г
  • —ал€ми - по вкусу

 роме того:

  • ‘орма дл€ выпечки открытого пирога диаметром 24 см
  • ‘орма дл€ выпечки открытого пирога диаметром 28 см
  • —вежий базилик - дл€ украшени€

ѕриготовление пиццы:

  1. „тобы приготовить основу дл€ пиццы из макарон, отвариваем спагетти (их проще всего использовать в этом рецепте) в подсоленной воде. ‘орму большего диаметра смазываем маслом, дно и стенки посыпаем панировочным сухар€ми.
  2. √отовые макароны смешиваем с €йцами, добавл€ем оливковое масло и пармезан. ’орошенько все перемешаем, чтобы в будущем основа нашей пиццы, которую мы сделаем из спагетти, имела при€тный вкус и аромат пармезана.
  3. ƒл€ соуса болоньезе обжариваем кусочки лука и чеснока, добавл€ем фарш.  огда м€со готово, добавл€ем м€коть помидоров, приправл€ем солью и перцем, затем кладем в соус тимь€н и розмарин и, накрыв крышкой, оставл€ем тушитьс€ несколько минут.
  4. ѕримерно треть спагетти кладем на дно большой формы. —верху выкладываем м€сной соус, отступив от кра€ 1-2 сантиметра.
  5. ¬ыкладываем поверх соуса остатки спагетти. ѕолучаетс€ основа дл€ нашей пиццы из макарон. „тобы основа дл€ пиццы из спагетти пропиталась соусом, спагетти не нужно перемешивать, можно оставить как есть - в следующем пункте мы используем простой трюк, который поможет сделать нашу пиццу сочной, но при этом аккуратной.
  6. Ѕерем меньшую форму и вдавливаем в форму большего размера, чтобы спагетти вдавились в соус, а в центре образовалось место дл€ топпинга. «атем ставим нашу пиццу без теста в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут в режиме обдува.
  7.  огда основа дл€ пиццы из спагетти готова, осталось только добавить начинку: покрываем нашу пиццу м€котью помидоров или томатным соусом, добавл€ем тертый сыр, кусочки моцареллы и сал€ми. ¬озвращаем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку еще на 15 минут. √отовое блюдо украшаем свежим базиликом.

видео
–убрики:  ѕицца, пироги
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

ќмлетный торт с овощами

„етверг, 26 ћарта 2020 г. 20:02 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

“акое блюдо отлично подойдет на праздничный стол в качестве закусочного торта, а также его можно приготовить дл€ всей семьи на завтрак.


ќмлетный торт с овощами и сыром

„то может быть проще и вкуснее, чем пожарить на завтрак омлет? ѕравда, если готовить это любимое многими блюдо каждый день, то оно может сильно надоесть. Ќо только если вы не знаете, как, добавив простую начинку, превратить обычный омлет в полноценное - красивое и сытное угощение дл€ всей семьи. “акой оригинальный торт-омлет можно мен€ть и совершенствовать как угодно.

»нгредиенты дл€ теста:

  • яйца - 12 шт.
  • ћука - 250 г
  • “ворожный сыр - 250 г
  • —оль, перец - по вкусу

ƒл€ начинки:

  •  расный сладкий перец
  • ∆елтый сладкий перец
  • Ўампиньоны
  • Ўпинат (можно купить замороженный продукт или обжарить свежий шпинат)
  • “ворожный сыр
  • —оленые огурцы
  • “вердый сыр (в идеале, разных сортов)
  • ћоцарелла
  • ћускатный орех

 роме того:

  •  усочки бекона
  • «еленый лук
  • ƒерев€нные шпажки

ѕриготовление:

  1. «амешиваем тесто из €иц, муки и творожного сыра. ѕриправл€ем солью и перцем.
  2. ƒл€ первой начинки смешиваем обжаренный шпинат с творожным сыром или добавл€ем в него немного сливок. Ќаливаем примерно шестую часть теста на сковороду и, когда блин прожаритс€ с одной стороны, кладем на него слой шпината. ѕриправл€ем мускатным орехом и, накрыв крышкой, обжариваем до готовности. √отовый блин посыпаем моцареллой.
  3. √отовим следующий слой: наливаем тесто на сковороду, а в качестве начинки добавл€ем кусочки желтого сладкого перца. √отовый блин посыпаем сыром одного сорта и кладем поверх первого.
  4. ƒл€ третьего сло€ у нас припасена начинка из кусочков шампиньонов - добавл€ем их пр€мо в тесто на сковороде. ј когда блин готов, посыпаем сыром - лучше вз€ть сыр другого сорта, а не тот, что был в пункте 3.
  5. ¬ четвертый блин добавл€ем кусочки соленых огурцов, а потом посыпаем его моцареллой. » не забываем складывать слои друг на друга ровной стопочкой.
  6. —ледующий слой делаем с кусочками красного перца и сыром.
  7. Ќаконец, готовим последний блин - уже без начинки - и кладем поверх остальных. ѕосыпаем его остатками сыра и добавл€ем кусочки бекона.
  8. «акрепл€ем все блинчики шпажками и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут.

видео
–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии
«акуски, бутерброды
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

 уриные ножки с луком и морковью в духовке

„етверг, 26 ћарта 2020 г. 19:49 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

’оть на праздник, хоть на каждый день. ¬кусн€тина из обычных овощей и куриных ножек.


 уриные ножки с луком и морковью в духовке

»нгредиенты:

  •  уриные окорочка - 3 шт.
  • Ћук - 1 шт.
  • ћорковь - 1 шт.
  • “оматный соус (паста) - 4 ст. л.
  • ѕаприка сладка€ молота€ - 1 ч. л.
  • —оль - по вкусу
  • „ерный молотый перец - по вкусу

ѕриготовление:

  1. ћорковь разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Ћуковицу разрезаем пополам и нарезаем дольками.
  2. ќкорочка разрезаем на три части. ¬ этом рецепте можно использовать голени (ножки), бедра или все вместе.
  3. ѕодготовленное куриное м€со отправл€ем в миску, солим по вкусу и насыпаем сладкую паприку и черный молотый перец. ƒобавл€ем нарезанные лук и морковь, томатный соус (или томатную пасту) и все хорошо перемешиваем, чтобы приправы равномерно распределились по м€су.
  4. Ќакрываем миску крышкой и оставл€ем мариноватьс€ при комнатной температуре на 30 минут.
  5. ‘орму дл€ запекани€ смазываем растительным маслом и выкладываем в нее сначала м€со, а затем овощи, распределив их между кусками курицы.
  6. ќтправл€ем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

видео
–убрики:  ћ€сные блюда/ урица
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 11 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м

“оматный суп - €ркое, пикантное и очень вкусное блюдо

„етверг, 26 ћарта 2020 г. 12:34 + в цитатник
–убрики:  –ыба/—упы, уха
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 26 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м

—вина€ рулька, тушена€ в пиве

—реда, 25 ћарта 2020 г. 19:12 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ќчень вкусна€ и ароматна€ рулька, тушена€ в пиве и покрыта€ глазурью. ”вер€ю, что вы оцените это блюдо по достоинству.


—вина€ рулька, тушена€ в пиве

»нгредиенты:

  • –улька свина€ – 1,2-1,5 кг
  • ћорковь – 1 шт.
  • Ћуковица – 1 шт.
  • —ельдерей – 1 небольшой кусочек
  • „ерный перец горошком – 8-10 шт.
  • ƒушистый перец горошком – 4-5 шт.
  • ¬ода – 1 л
  • √воздика – 3 шт.
  • Ћавровый лист – 2 шт.
  • ѕиво (темное) – 500 мл
  • —оль – 0,5 ч. л.

ƒл€ глазури:

  • —ахар или мед – 1 ч. л.
  • ”ксус бальзамический или винный (€блочный) – 1 ч. л.

ѕриготовление:

  1. ƒл€ начала нужно обжарить на сухой раскаленной сковороде лук, морковь и сельдерей до черноты, так бульон будет иметь более насыщенный и богатый вкус. я сразу обжариваю в чугунной ут€тнице, в которой буду дальше готовить рульку.
  2. ¬ыкладываем рульку, заливаем 1 литр воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 60 минут. „ерез 30 минут нужно перевернуть рульку на другую сторону.
  3. —пуст€ 60 минут добавл€ем специи, пиво, накрываем крышкой и продолжаем тушить рульку до того момента, пока м€со не начнет отходить от костей. Ёто может зан€ть еще 60-120 минут в зависимости от рульки.
  4. –ульку выкладываем, получившийс€ наваристый бульон процеживаем через сито. ѕереливаем его в сковороду или кастрюльку с большим диаметром и выпариваем на сильном огне до густого состо€ни€. —оус за это врем€ выпаритс€ раза в 3-4.
  5. ¬ соус добавл€ем мед (сахар) и уксус по вкусу, покрываем рульку глазурью и подаем с квашенной капустой и запеченной картошкой.

видео
–убрики:  ћ€сные блюда/—винина
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

ѕесочное печенье Ђ“ройное удовольствиеї

—реда, 25 ћарта 2020 г. 19:01 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ƒавайте приготовим рассыпчатое песочное печенье с трем€ вкусами: сливочным, шоколадным и пр€ным вкусом корицы.


ѕесочное печенье Ђ“ройное удовольствиеї

»нгредиенты:

  • —ливочное масло (маргарин) – 110 г
  • –астительное масло (без запаха) – 80 мл
  • —ахар – 150 г
  • ¬анильный сахар – 6 г
  • —оль – 1 щепотка
  • яйцо – 1 шт.
  • —метана – 25 г
  • ћука – 320 г + 4 ч. л. + 2,5 ч. л.
  •  рахмал – 50 г
  • –азрыхлитель – 7 г
  •  орица – 2,5 ч. л.
  •  акао-порошок – 4 ч. л.

ѕриготовление печень€:

  1.   сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли (если масло несоленое). –азотрите. ¬ведите растительное масло, €йцо и сметану. ѕеремешайте. “еперь отправьте в миску крахмал, муку (320 г) и разрыхлитель. «амесите тесто. „тобы оно не нагрелось от рук и сливочное масло не начало та€ть, долго месить не нужно. 1,5-2 минуты будет вполне достаточно.  рахмал делает печенье более рассыпчатым, так как не содержит клейковину. ≈сли у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
  2. –азделите тесто на три одинаковые части.   одной части добавьте 4 чайные ложки муки. ќбратите внимание, что € использую мерную ложку без горки. ¬ымесите.   другой части добавьте корицу и 2,5 чайные ложки муки. ¬ымесите.   третьей части добавьте какао-порошок и тоже вымесите.   первым двум порци€м мука добавл€етс€, чтобы уравновесить все три вида теста по плотности.
  3. »з каждого вида скатайте шарики размером с лесной орех. ” мен€ получилось по 54 шарика каждого цвета и, соответственно, 54 штуки печень€.
  4. ѕоставьте в одну линию три разноцветных шарика и сожмите с боков, как меха гармошки. ¬ центре (по длине) сделайте глубокий контррельефный рисунок с помощью дерев€нной палочки.
  5. ѕереложите печенье на противень, застеленный бумагой дл€ выпечки, и ещЄ раз уплотните, сжима€ по направлению от кончиков к центру.
  6. ќтправьте издели€ в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. ѕеките около 18 минут. ƒонышки должны зарум€нитьс€. √ор€чее печенье у€звимо. „тобы оно не распалось на три части, снимите его с противн€ уже остывшим. ќстывшее печенье хорошо держит форму, его можно даже подбрасывать.

видео
–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

—оус дл€ рыбы, советую приготовить

—реда, 25 ћарта 2020 г. 10:26 + в цитатник
–убрики:  —оусы, подливки, заправки, майонез
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 27 раз
ѕонравилось: 18 пользовател€м

ѕросто залейте –®Ѕ–ј соком! 3 сочнейших рецепта, после которых вы не захотите есть другое м€со!

¬торник, 24 ћарта 2020 г. 21:04 + в цитатник
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 22 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м

 ак заваривать чай молочный улун

¬торник, 24 ћарта 2020 г. 20:50 + в цитатник
Lara1313 (÷арство_ улинарии) все записи автора
ћолочный улун еще называют оолонг, бирюзовый чай или красный чай. ”луны относ€тс€ к полуферментированным ча€м – этот сорт ча€ стоит между черным и зеленым ча€ми. ¬ своем роде это уникальна€ группа чаев, котора€ отличаетс€ специфическим вкусом и своими ароматическими качествами. Ќе зр€ улун считают чуть ли не самым ароматным чаем в мире.
 
—читаетс€, что улун вобрал в себ€ лучшие качества зеленого и черного ча€, но это не значит, что его нужно рассматривать как смесь черного и зеленого ча€ – это совершенно иной чай.
 
≈сли во врем€ заваривани€ вы посмотрите на развернувшуюс€ чаинку, то ее кра€ по виду будут напоминать листь€ черного ча€, а середина похожа на листь€ зеленого ча€. »менно по этой окраске можно отличить подлинный улун. ¬ химическом составе улуна содержитс€ почти вдвое больше катехинов (антиоксиданты) чем в черном чае.
 
√отовый улун всегда только крупно листовой чай, он не бывает дробленым или мелко листовым – это либо отходы от насто€щего улуна, либо просто подделка.
ѕри заваривании улун имеет специфический цвет – это может быть €нтарный или изумрудный цвет, а вкус ча€, как правило, очень тонкий, нежный, может быть медовым или цветочным, его невозможно спутать с другими видами ча€.
 
ƒл€ изготовлени€ улунов чайные листь€ собирают четыре раза в год, но все-таки самыми лучшими считаютс€ весенние и осенние сборы.
 
„ай улун делитс€ на две основные группы – слабоферментированный (по цвету он ближе к зеленым сортам ча€) и сильноферментированный (такой улун ближе к черным сортам ча€). » тот и другой вид ча€ обладает неверо€тным ароматом, хот€ у каждого он будет свой.
 
”луны завариваютс€ по-разному все зависит от степени ферментации слабоферментированный улун нужно заваривать также как и зеленый чай. ќн не любит слишком гор€чую воду (60-80 градусов не более), а врем€ заваривание не более 3 минут.
 
—ильноферментированный улун нужно заваривать при температуре 90 градусов и он требует большего времени дл€ заваривани€.
–убрики:  Ќапитки
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

–улет из пашины

¬торник, 24 ћарта 2020 г. 20:48 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—амый простой способ отказатьс€ от колбасы - это не покупать ее, а значит нужно найти ей замену. я предлагаю бюджетный рецепт из полностью натуральных продуктов.


–улет из пашины

»нгредиенты:

  • ѕашина (подчеревок, пузанина) – 1,5 кг
  • „еснок – 4-5 зубчиков
  • —пеции дл€ свинины – 2 ст. л.
  • —оль – по вкусу

ѕриготовление рулета:

  1. —резаем с пашины пленочки и лишний жир.
  2. Ќатираем солью и специ€ми дл€ свинины с обеих сторон.
  3. „еснок измельчаем чеснокодавилкой и смазываем им внутреннюю часть рулета.
  4. —ворачиваем рулет, обв€зываем его ниткой.
  5. ¬кладываем рулет в рукав дл€ запекани€, зав€зываем его с обеих сторон, предварительно выпустив воздух и делаем сверху несколько проколов зубочисткой.
  6. ѕомещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
  7. ѕока рулет гор€чий, удал€ем нитки, даем ему остыть и нарезаем.

видео
–убрики:  ћ€сные блюда/—винина
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

—ахарный пирог со сливками

¬торник, 24 ћарта 2020 г. 20:40 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

” нас здесь рецепт нежного сахарного пирога со сливочной пропиткой, который запросто может заменить полноценный торт.


—ахарный пирог со сливками

»нгредиенты дл€ опары:

  • ћолоко – 100 мл
  • ƒрожжи – 2 ч. л.
  • —ахар – 1 ст. л.
  • ћука – 1 ст. л.

ƒл€ теста:

  • яйца – 2 шт.
  • —ливочное масло – 100 г
  • ¬анильный сахар – 10 г
  • —оль – 1/3 ч. л.
  • ћука – 250 г

ƒл€ посыпки:

  • ћасло сливочное – 50 г
  • —ахар – 150 г
  • —ливки 20% – 190 мл

ѕриготовление пирога:

  • ƒл€ опары возьмите 100 мл теплого молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л муки и 2 ч. л. дрожжей. ѕеремешайте хорошенько, закройте плотно крышкой и уберите на 10 минут.
  • ¬ глубокую миску разбейте 2 €йца, добавьте одну треть чайной ложки соли, 10 грамм ванильного сахара и 100 грамм м€гкого сливочного масла. ѕеремешайте.
  • “уда же влейте подошедшую опару, размешайте. ƒобавьте 250 грамм просе€нной муки и хорошенько перемешайте. ѕолучитс€ липкое тесто, нат€ните его пленкой и закройте крышкой. ”берите в теплое место на 30 минут.
  • ј пока приготовьте сахарную крошку. ƒл€ этого в тарелку насыпьте 150 грамм сахара и добавьте 50 грамм м€гкого сливочного масла. –уками разомните массу в крошку и уберите в холодильник, чтобы крошка застыла.
  • ќтдохнувшее тесто переложите в форму (диаметр 21 см), нат€ните пленкой и снова уберите в теплое место, дл€ повторной расстойки, минут на 40.
  • ¬озьмите какую-нибудь дерев€нную палочку или обратную сторону ложки, смочите ее в масле и сделайте отверсти€ в тесте. ѕериодически смачивайте в масле палочку, чтобы тесто не прилипало.
  • —верху посыпьте пирог сахарной крошкой и отправл€йте его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  •  огда пирог почти приготовилс€, достаньте его из духовки и полейте сверху жирными сливками (у мен€ 20%). ќтправьте снова в духовку на 10 минут.

видео
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

‘ранцузский сахарный пирог

¬торник, 24 ћарта 2020 г. 20:28 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—амый знаменитый и попул€рный во ‘ранции, воздушный как перышко, сладкий сахарный пирог без замеса теста руками.


‘ранцузский сахарный пирог

 лассический дрожжевой пирог, который обожают и готов€т все французы. Ётот рецепт покор€ет совершенно всех. —тоит попробовать его один раз и вы влюбитесь в него навсегда. ƒрожжевое тесто дл€ пирога готовитс€ на удивление просто. ≈динственное условие - это подождать пока оно подниметс€.

»нгредиенты дл€ опары:

  • ћолоко 3,2% (теплое) - 100 мл
  • ƒрожжи сухие - 7 г (1 пакетик)
  • —ахар - 1 ч. л.
  • ћука - 1 ст. л.

ƒл€ теста:

  • ћука - 270 г
  • ¬анильный сахар - 40 г
  • яйца (комнатной температуры) - 2 шт.
  • —ливочное масло (растопленное, но не гор€чее) - 100 г
  • —оль - 1/2 ч. л.

ƒл€ обсыпки:

  • —ливочное масло (холодное) - 50 г
  • —ахар - 140 г
  • —ливки 10% (комнатной температуры) - 200 мл

ѕриготовление пирога:

  1. ¬ теплое молоко (100 мл) добавить дрожжи 7 грамм (1 пакетик), 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут до вспенивани€.
  2. ¬ подошедшие дрожжи добавить 40 грамм ванильного сахара (или обычный сахар + ваниль), 2 €йца комнатной температуры, 100 грамм растопленного, но не гор€чего сливочного масла и 1/2 ч. л. соли. ¬се хорошо перемешать.
  3. ¬ получившуюс€ смесь просе€ть в два приема муку, перемешива€ ложкой. “есто должно получитс€ в€зкое и липкое. Ќакрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 45-60 минут до увеличени€ объема в 2-3 раза.
  4.  огда тесто подниметс€ выложить его в форму дл€ запекани€ (у мен€ 28х22 см), смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. –азровн€ть поверхность теста лопаточкой, смазанной растительным маслом. Ќакрыть форму пленкой и поставить еще раз в теплое место на 35-45 минут до увеличени€ объема еще в 2-3 раза.
  5. ѕока подходит тесто приготовить обсыпку. ƒл€ этого нужно растереть вилкой холодное сливочное масло (50 грамм) с сахаром (140 грамм) до получени€ однородной масл€нистой крошки.
  6. ¬ подошедшем тесте сделать отверсти€ обратной стороной ложки, смазанной растительным маслом и равномерно посыпать масл€ной крошкой.
  7. ѕоставить пирог в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать 35 минут до среднего подрум€нивани€ верха и готовности теста. √отовность проверить зубочисткой.
  8. ¬ынуть пирог из духовки и равномерно полить сливками 10% жирности (200 мл).
  9. —нова поставить пирог в духовку и выпекать еще 10 минут. ѕирог должен еще немного подрум€нитьс€, а сливки полностью впитатьс€.

видео
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

—уп картофельный - рецепты на каждый день!

¬торник, 24 ћарта 2020 г. 12:09 + в цитатник
–убрики:  –ыба/—упы, уха
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

 расный борщ с фасолью на бульоне Ц пошаговый фото рецепт

ѕонедельник, 23 ћарта 2020 г. 21:03 + в цитатник
Lara1313 (÷арство_ улинарии) все записи автора
Ѕорщ – это первое блюдо, которое €вл€етс€ разновидностью супа с добавлением свеклы. »менно свекла и придает борщу красный цвет. ћожно еще добавить немного и томатной пасты или томата, что сделает борщ еще вкуснее. 
 
Ёто блюдо €вл€етс€ самым распространенным в русской кухне. ≈го готов€т на обед. —уществует немало рецептов борща. ≈го можно приготовить на м€сном или курином бульоне. я хочу вам предложить приготовить борщ на курином бульоне с зеленой фасолью. Ѕлюдо получаетс€ вкусным и сытным.
 
ƒл€ приготовлени€ нам будут нужны вот эти ингредиенты:
четыре-п€ть средних картофелин,
одна репчата€ луковица,
один болгарский перец,
одна бордова€ свекла,
одна средн€€ морковь,
три-четыре чесночных зубчика,
немного белокочанной капусты,
несколько стручков зеленой фасоли,
пару столовых ложек томатной пасты,
одна курина€ грудка,
свежа€ зелень укропа или петрушки, 
масло растительное  дл€ жарки,
черный молотый перец,
соль по вкусу.
¬рем€ приготовлени€: 1 час.
¬се нужные продукты мы подготовили. “еперь сам пошаговый фото рецепт борща на курином бульоне с фасолью:
1.  уриный бульон готовим заранее. √рудку промываем, заливаем водой и варим до закипани€. «атем воду сливаем, заливаем оп€ть холодной водой и варим на среднем огне до готовности курицы. √рудку достаем, отдел€ем м€со от косточки. Ѕульон процеживаем и добавл€ем в него куриное м€со. 
ќчищенный картофель промываем и нарезаем небольшими кубиками. ƒобавл€ем в бульон и варим на среднем огне.
 
2. Ѕолгарский перец разрезаем пополам и удал€ем сердцевину с семенами. ѕромываем и нарезаем тонкими полосками. –епчатую луковицу нарезаем маленькими кубиками, чесночные дольки измельчаем. ќчищенные морковь и свеклу натираем на средней терке.
 
3. ¬ глубокой сковороде разогреваем масло растительное и выкладываем подготовленные овощи. “ушим в течение дес€ти минут на среднем огне, периодически перемешива€. ƒобавл€ем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще минут п€ть.
 
4. Ѕелокочанную капусту тонко шинкуем. «еленую стручковую фасоль обрабатываем, промываем и нарезаем небольшими кусочками.
 
5.  огда картофель будет готов, добавл€ем в кастрюлю зажарку и варим минуты три. «атем добавл€ем капусту и фасоль. ѕеремешиваем и варим минут п€ть. 
 
6. —вежую зелень укропа или петрушки измельчаем и добавл€ем в кастрюлю в конце варки. —олим и перчим по вкусу. ѕеремешиваем и выключаем огонь. ƒаем насто€тьс€ блюду минут дес€ть под закрытой крышкой.
 
7. √отовый борщ с капустой и фасолью разливаем по тарелкам и подаем к столу вместе со сметаной. ¬сем желаю при€тного аппетита! 
–убрики:  ∆идкие блюда
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

ѕерлова€ каша с овощами

ѕонедельник, 23 ћарта 2020 г. 18:05 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ѕерловка с морковью, помидором и луком - это отличный ужин без м€са дл€ всей семьи. Ѕлюдо получаетс€ постным, диетическим, вкусным и ароматным.

 

ѕерлова€ каша с овощами

ѕерловую кашу часто обход€т стороной. ј зр€! ѕри правильном приготовлении, блюдо получаетс€ очень вкусным, сытным и полезным.

»нгредиенты:

  • ¬ода - 2,5 ст.
  • ѕерловка - 1 ст.
  • ћорковь - 1 шт.
  • ѕомидор - 1 шт.
  • Ћук - 1 шт.
  • ћасло растительное - дл€ жарки
  • —оль - по вкусу
  • ѕерец черный молотый - по вкусу

ѕриготовление каши:

  1. ѕерловку хорошо промываем. «атем промытую крупу заливаем водой и оставл€ем набухать минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
  2. ќтправл€ем набухшую крупу в кастрюлю и наливаем два с половиной стакана воды. —тавим на огонь и накрываем крышкой.
  3.  ак только вода закипит, убавл€ем огонь до минимального и варим перловку до испарени€ всей жидкости. Ќа это уходит примерно 30-40 минут.
  4. Ћуковицу нарезаем кубиками. ћорковь натираем на крупной терке. ѕомидор нарезаем на пластинки, а затем кубиками.
  5. √отовим овощную пассировку. ƒл€ этого на разогретую сковороду с растительным маслом отправл€ем нарезанный лук и пассируем его до золотистости. «атем добавл€ем к луку натертую морковь, перемешиваем и пассируем еще несколько минут до м€гкости моркови. ѕосле чего добавл€ем нарезанный помидор, перемешиваем и накрываем крышкой. “ушим овощи три минуты на маленьком огне.
  6. ¬ подготовленные овощи добавл€ем готовую перловку, солим и перчим по вкусу. ѕеремешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 2 минуты, чтобы соединились вкусы. ѕодаем блюдо гор€чим.

видео
–убрики:  ѕостное

ћетки:  


ѕроцитировано 14 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

“ворожные пончики, жареные в масле

ѕонедельник, 23 ћарта 2020 г. 17:59 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ќчень вкусный десерт из творога - м€гкие и нежные творожные пончики во фритюре.


“ворожные пончики, жареные в масле

»нгредиенты (на 26 штук):

  • “ворог – 250 г
  • яйца – 2 шт.
  • —ахар – 2 ст. л. (с горкой)
  • ¬анильный сахар – 10 г
  • —оль – 1 щепотка
  • –азрыхлитель – 10 г
  • ћука – 150-200 г
  • –астительное масло – дл€ жарки
  • —ахарна€ пудра – дл€ подачи

ѕриготовление пончиков:

  1. ћожно воспользоватьс€ блендером или же перетереть творог через сито. ≈сли будете использовать блендер, то добавьте €йца и измельчите творог с €йцами до однородности.
  2. ¬ творожную массу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар. ѕостепенно просе€ть муку с разрыхлителем. я сразу добавл€ю 100 г муки, потом добавл€ю постепенно, ориентиру€сь на консистенцию теста. ќно должно остатьс€ очень липким и м€гким, тогда пончики будут воздушными и нежными. Ќе добавл€йте слишком много муки, иначе пончики получатс€ твердоватыми и забитыми. ¬ этот раз в тесто у мен€ ушло 150 грамм муки и 30 грамм дл€ формировки пончиков.
  3. –азделить тесто на 25-26 частей, сформировать из них шарики. ”берите лишнюю муку с шариков, иначе она будет гореть во фритюре.
  4. –азогрейте масло дл€ фритюра и обжарьте пончики до готовности. ћасло не должно быть слишком гор€чим, чтобы пончики не сгорели снаружи. я обжариваю 4 минуты, посто€нно враща€ пончики, чтобы они рум€нились равномерно со всех сторон. ћасла должно быть столько, чтобы оно покрывало пончики наполовину.
  5. √отовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталс€ лишний жир. ѕосыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. ќчень вкусно, нежно и воздушно!

видео
–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

яблочные фриттеры

ѕонедельник, 23 ћарта 2020 г. 17:52 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ѕриготовьте эту нежнейшую вкусн€тину на завтрак. √отовитс€ такое блюдо считанные минуты, а результат - просто потр€сающий.


яблочные фриттеры

‘риттеры - это вид кулинарных изделий из жареного жидкого теста с начинкой. ¬ качестве начинки дл€ фриттеров используют фрукты, овощи, м€со, морепродукты. –аспространены в јнглии, —Ўј, јзии. „асто употребл€ютс€ на завтрак, в школьном питании, в качестве уличной еды, в сладком исполнении - в качестве десерта. ќт попул€рных в русской и украинской кухне оладий отличаютс€ составом теста и наличием начинки.

»нгредиенты:

  • ћука – 100 г
  • ћолоко – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • ƒрожжи – 2 ч. л.
  • —оль – 1 ч. л.
  • яблоки – 4 шт.

ѕриготовление:

  1. ¬ глубокую миску добавьте муку, соль и дрожжи. ќтделите желтки от белков. ∆елтки отправьте в миску с мукой и влейте теплое молоко. ѕеремешайте хорошенько, закройте крышкой и оставьте на 15 минут.
  2. «а это врем€ отдельно взбейте белки до крепкой пены. ƒобавьте их к тесту и перемешайте.
  3. яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Ќарежьте на широкие кольца. “еперь каждый ломтик обмакните в тесто, кладите в разогретое масло и обжаривайте до корочки с двух сторон.
  4. √отовые фриттеры переложите на салфетку и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой или корицей.

ѕри€тного аппетита!

 

видео
–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

ќладьи на молоке - самый лучший и вкусный завтрак!

ѕонедельник, 23 ћарта 2020 г. 12:00 + в цитатник
–убрики:  Ѕлины, оладьи, драники
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

ќладьи на молоке

ѕонедельник, 23 ћарта 2020 г. 12:00 + в цитатник


ѕонравилось: 1 пользователю

“ертый песочный пирог

—уббота, 21 ћарта 2020 г. 19:47 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—ладкий песочный пирог с вареньем из нашего детства. „то может быть вкуснее, теплее и уютнее, чем эта чудесна€ домашн€€ выпечка?


“ертый песочный пирог с вареньем

—амый известный и знаменитый тертый или насыпной пирог прошлого века. Ётот удивительно вкусный пирог из песочного теста был очень попул€рен не только в прошлом веке, но и сейчас мы готовим его с большим удовольствием. –ецепт настолько простой, что испечь его может даже ребенок. » самое главное, что если мен€ть начинку, то можно готовить его хоть каждый день и вкус будет разный.

»нгредиенты (дл€ пирога диаметром 26 см):

  • ћука - 400 г
  • —ливочное масло - 180 г
  • —метана - 2 ст. л. (с горкой)
  • —ахар - 100 г
  • яйца - 1 шт.
  • ƒжем или варенье - 4 ст. л. (с горкой)
  • ¬анильный сахар - 1 пакетик
  • –азрыхлитель - 1 ч. л.
  • —ахарна€ пудра - 1 ч. л.

ѕриготовление пирога:

  1. ѕросе€ть муку, добавить в нее разрыхлитель и перемешать.
  2. ¬ муку натереть на терке сливочное масло, предварительно охладив его в морозилке.
  3. ѕеретереть муку с маслом руками до образовани€ однородной масл€нистой крошки.
  4. —мешать €йцо, обычный сахар и ванильный сахар, хорошо взбить венчиком до изменени€ цвета с желтого до практически белого и до растворени€ крупинок сахара.
  5. ƒобавить к смеси сметану и еще раз хорошо взбить венчиком.
  6. ∆идкую смесь влить в мучную и перемешать сначала ложкой, затем быстро вымесить тесто руками до однородности.
  7. –азделить тесто на две части (1/3 и 2/3), меньшую часть убрать в морозилку на 15-20 минут.
  8. Ѕольшую часть выложить в форму дл€ запекани€ (у мен€ диаметр 26 см) и равномерно распределить руками, получаетс€ слой толщиной примерно 8 мм.
  9. –аспределить по поверхности теста любой джем или варенье (у мен€ малиновый джем).
  10. —верху джема натереть на крупной терке охлажденное тесто из морозилки.
  11. –авномерно распределить руками или вилкой натертое тесто по поверхности джема.
  12. ¬ыпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке, около 30-35 минут, до подрум€нивани€ и готовности.
  13. √отовый пирог посыпать сахарной пудрой.
  14. ƒать пирогу немного остыть, разрезать на порции и можно подавать.

видео
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

ƒомашнее печенье с €блоками

—уббота, 21 ћарта 2020 г. 18:00 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ќчень простое в приготовлении домашнее печенье с €блоками из простых и доступных ингредиентов.


ƒомашнее печенье с €блоками

»нгредиенты:

  • ћука - 1,5 ст.
  • —ахар - 1/2 ст.
  • ћасло сливочное - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • яблоко (большое) - 1 шт.
  • –азрыхлитель дл€ теста - 1 ч. л.
  •  орица (молота€) - 1/2 ч. л.
  • ќрех мускатный (молотый) - 1 щепотка
  • »мбирь (молотый) - 1 щепотка
  • —оль - 1 щепотка

ѕриготовление печень€:

  1. —мешиваем сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, измельченный мускатный орех, имбирь и корицу.
  2. ¬ отдельную миску кладем м€гкое сливочное масло, добавл€ем к нему сахар и соль. ¬збиваем миксером 2-3 минуты до побелени€ масла.
  3. ¬о взбитое масло с сахаром разбиваем €йцо и еще раз все немного взбиваем.
  4. “еперь смешиваем масл€ную и мучную смесь и все перемешиваем миксером до однородности.
  5. яблоко очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
  6. Ќарезанные €блоки отправл€ем в тесто и перемешиваем руками.
  7. »з приготовленного теста формируем печень€. „тобы тесто не липло к рукам, смачиваем их водой.
  8. ¬ыкладываем печенье на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправл€ем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
  9. ѕо желанию, готовое печенье посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

видео
–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

Ўоколадно-банановый крем дл€ постного торта

—уббота, 21 ћарта 2020 г. 17:52 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—егодн€ будем готовить шоколадно-банановый крем дл€ постного торта и пирожных. ќн готовитс€ без €иц, молока и сливочного масла.

 

Ўоколадно-банановый крем дл€ постного торта

— таким кремом можно собрать вкуснейший постный торт. ћожно также подать его к блинчикам или использовать как самосто€тельный десерт.

»нгредиенты:

  • Ѕананы - 600 г
  • —ахар - 100 г
  • јпельсиновый сок (без сахара) - 50 г
  • √орький шоколад 70,5% - 200 г

ѕриготовление крема:

  1. Ѕананы ломаем и отправл€ем в кастрюлю с толстым дном, добавл€ем сахарный песок и апельсиновый сок (без сахара). ѕеребиваем всЄ это погружным блендером до однородности.
  2.  астрюлю с получившейс€ смесью ставим на плиту и доводим до кипени€, посто€нно помешива€. «атем снижаем нагрев до минимального и, непрерывно перемешива€, варим 2-3 минуты.
  3. —нимаем кастрюлю с огн€, переливаем заварную основу в другую емкость и даем посто€ть 10 минут.
  4.  огда масса немного остыла, отправл€ем к ней горький шоколад и оставл€ем на 1 минуту, чтобы он раста€л, а затем тщательно перемешиваем до однородности. ≈сли вы используете шоколад в плитке, а не в каллетах, то его нужно мелко нарубить. 
  5. √отовый крем слегка охлаждаем и можно использовать по назначению. ѕосле холодильника крем становитс€ значительно гуще, плотнее и хорошо держит форму.

 

видео
–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии
ѕостное

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

ѕирог-косичка с нежным кремом

—уббота, 21 ћарта 2020 г. 17:34 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ѕростой и красивый пирог-косичка с нежным кремом - именно такое сладкое угощение мы будем готовить сегодн€ на собственной кухне.


ѕирог-косичка с нежным кремом

Ётой простой и очень красивой выпечкой, можно легко украсить праздничный стол. ¬ качестве начинки дл€ этого пирога можно использовать любой крем по вкусу, варенье или даже безе.

»нгредиенты дл€ теста:

  • ћука - 580 г
  • ћолоко (теплое) - 250 мл
  • ƒрожжи - 7 г
  • яйца - 2 шт.
  • —ахар - 100 г
  • ћ€гкое сливочное масло - 60 г
  • ћолоко (дл€ смазывани€ теста) - 2 ст. л.

ƒл€ крема:

  • “ворожный сыр - 460 г
  • —ахар - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  •  рахмал - 1 ст. л.
  • ¬аниль - 1 стручок

ƒл€ украшени€:

  • —вежие €годы
  • —ахарна€ пудра

ѕриготовление пирога:

  1. —мешиваем теплое молоко с дрожжами, а затем добавл€ем муку, одно €йцо, сахар и сливочное масло. јккуратно замешиваем тесто и ставим его подниматьс€ в теплое место на 45 минут.
  2. √отовое тесто раскатываем в толстый круглый блин и кладем в центр большую крышку.
  3. Ќепокрытое крышкой тесто нарезаем на одинаковые полоски.
  4. јккуратно заплетаем полоски теста, чтобы получилс€ узор в виде косички по краю пирога.  ак это сделать, показано в видео.
  5.  ладем тесто на противень и оставл€ем его примерно на 15 минут, чтобы оно снова немного подн€лось.
  6. ¬илкой проделываем в тесте множество маленьких отверстий, чтобы оно хорошо пропеклось.
  7. —мешиваем одно €йцо с двум€ столовыми ложками молока и хорошенько смазываем смесью тесто косички.
  8. —мешиваем крем из творожного сыра и сахара, добавл€ем €йцо, крахмал и ваниль. ’орошенько перемешиваем все в однородную массу и выкладываем ровным слоем в центр нашего пирога.
  9. ¬ыпекаем пирог в разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут в режиме обдува.
  10. √отовый пирог украшаем свежими €годами или фруктами по вкусу, а затем густо посыпаем сахарной пудрой.

видео
–убрики:  ѕицца, пироги
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

–улет из омлета с овощами

—уббота, 21 ћарта 2020 г. 17:20 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—егодн€ приготовим оригинальный омлетный рулет с овощами, который станет универсальным блюдом на завтрак, обед или перекус.


–улет из омлета с овощами

“акое блюдо €вл€етс€ диетическим и отлично подойдет дл€ худеющих.

»нгредиенты:

  • яйца - 6 шт.
  • …огурт (без добавок) - 50 г
  • —месь овощей (у мен€ замороженные) - 100 г
  • ѕетрушка - 1 пучок
  • —оль, перец - по вкусу

ѕриготовление рулета:

  1. ¬ миску разбиваем €йца, замешиваем йогурт (или молоко), соль и перец. —юда же добавл€ем смесь овощей (у мен€ смесь из моркови, гороха и кукурузы) и нарезанную петрушку.
  2. —ковороду ставим на средний огонь, наливаем первый слой омлета. √отовим его пару минут и начинаем сворачивать в рулет.
  3. ѕодвигаем омлет на край сковороды и на освободившеес€ место наливаем еще €ичной смеси. ѕродолжаем готовить и сворачивать рулет, пока не закончитс€ €ична€ смесь.

ѕищева€ ценность (на 100 г):

  •  алорийность - 70 ккал
  • Ѕелки - 9 г
  • ∆иры - 7 г
  • ”глеводы - 2 г

видео
–убрики:  «акуски, бутерброды
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

“ри простых гарнира из риса

ѕ€тница, 20 ћарта 2020 г. 22:01 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—егодн€ хочу предложить три простых рецепта приготовлени€ риса на гарнир.


“ри простых гарнира из риса

–ис – это прекрасный вариант легкого гарнира, полезного и вкусного, если приготовить его правильно. —пециально дл€ тех, кто любит рис и хочет разнообразить свое меню, € подготовила три простых, но очень вкусных рецепта, дл€ приготовлени€ которых понадобитс€ минимум кулинарных навыков и совсем немного доступных всем ингредиентов.

–ецепты

1. –ассыпчатый длиннозерный рис

 
“ри простых гарнира из риса

–ассказываю, как приготовить рис, чтобы он получилс€ идеальным и не слипс€. –ассыпчатый рис на гарнир сделать легче, чем вы думаете.

»нгредиенты:

  • –ис (длиннозерный) - 1 ст.
  • —ливочное масло - 20 г
  • ¬ода - 2 ст.
  •  уркума - 1/3 ч. л.
  • —оль - по вкусу
  • „ерный перец - по вкусу

ѕриготовление:

  1. –астопить сливочное масло на сковороде, туда же добавл€ем специи (куркуму и черный перец).
  2. –ис (у мен€ "ќриент") предварительно хорошо промыть под проточной водой. ¬ыкладываем его на сковороду и немного обжариваем, 2-4 минуты. —екрет здесь в том, что при тщательном перемешивании, кажда€ рисинка покрываетс€ маслом и при варке они остаютс€ раздельными, что в итоге позвол€ет получить прекрасный рассыпчатый рис.
  3. ƒобавить 2 стакана воды, посолить по вкусу, довести до кипени€, после уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 15 минут.

видео
–убрики:  ѕостное

ћетки:  


ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

√реческий хлеб с оливками и травами

ѕ€тница, 20 ћарта 2020 г. 21:50 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

’леб из цельнозерновой муки с оливками и ароматными травами, замешанный на оливковом масле, мЄде и воде, готовитс€ очень просто и долго не черствеет.

 

√реческий хлеб с оливками

“акой хлеб можно поесть только в √реции или странах —редиземноморь€. ј мы приготовим его дома в обычной духовке и получим массу удовольстви€ от этого чудесного процесса.

»нгредиенты (на 4 штуки по 15 см):

  • ¬ода - 250 мл
  • ќливковое масло - 100 мл
  • ћолоко 3,2% - 30 мл
  • ћука пшенична€ цельнозернова€ - 500 г
  • ƒрожжи сухие - 1 пакетик
  • ћЄд - 1 ч. л.
  • —ахар - 1/4 ч. л.
  • —оль - 1/4 ч. л.
  • —ухие травы (у мен€ италь€нские травы) - 1/4 ч. л.
  • ќливки (без косточек) - 150 г
  • ћука - дл€ вымешивани€ и присыпки

ѕриготовление хлеба:

  1. –азвести дрожжи в теплом молоке (можно в воде дл€ постного стола), добавить сахар, перемешать и оставить подходить на 15 минут в теплом месте до вспенивани€.
  2. ѕока подход€т дрожжи мелко нарезать оливки без косточек.
  3. ¬ подошедшие вспенившиес€ дрожжи влить теплую воду и оливковое масло, добавить все нарезанные оливки, положить мЄд, соль, сухие травы, все хорошо перемешать.
  4. ѕросе€ть цельнозерновую муку в полученную смесь част€ми в 4 приема, тщательно перемешива€ сначала ложкой и в последний раз вымесить тесто руками около 2-3 минут. “есто получаетс€ слегка влажное и немного липнет к рукам.
  5. Ќакрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте примерно на 45 минут, пока оно не подниметс€ как минимум в 2 раза.
  6. ѕодошедшее тесто слегка обм€ть, выложить на присыпанный обычной мукой стол, посыпать этой же мукой сверху еще немного, слегка подмесить, чтобы оно не липло к рукам.
  7. –азделить тесто на 4 части и сформировать шарики, присыпав их также простой мукой сверху.
  8. ”ложить на противень пекарскую бумагу и обильно присыпать ее обычной мукой, выложить булочки на рассто€нии друг от друга и оставить подходить еще на 15 минут.
  9. „ерез 15 минут, когда булочки немного увеличатс€ в размере, сделать сверху крестообразные надрезы и поставить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
  10. √отовый хлеб вынуть из духовки и накрыть х/б полотенцем до остывани€.

видео
–убрики:  ѕицца, пироги
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м

Ѕлюда из фасоли - дл€ гурманов и не только

ѕ€тница, 20 ћарта 2020 г. 16:44 + в цитатник
–убрики:  –ыба/—упы, уха
÷арство_ улинарии
—алаты
÷арство_ улинарии
«акуски, бутерброды
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 33 раз
ѕонравилось: 21 пользовател€м

ѕросто и пон€тно о короновирусе

ѕ€тница, 20 ћарта 2020 г. 14:36 + в цитатник
–убрики:  —борнички
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 4 пользовател€м

ѕесочное печенье на сметане Ђ«авитушкиї

„етверг, 19 ћарта 2020 г. 20:46 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ƒавайте приготовим песочное печенье на сметане – нежное, рассыпчатое, с тонким ванильным ароматом.


ѕесочное печенье на сметане Ђ«авитушкиї

»нгредиенты дл€ теста:

  • ћука – 320 г
  • –азрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • —ливочное масло (маргарин) – 100 г
  • —метана – 100 г
  • —ахар – 110 г
  • ¬анильный сахар – 1,5 ч. л.
  • —оль – 1 щепотка

ƒл€ смазывани€ и посыпки:

  • яичный желток – 1 шт.
  • —ахар – 30 г

ѕриготовление печень€:

  1. ѕоместите в миску сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. –азотрите. ƒобавьте сметану и перемешивайте около полутора минут. —ахар за это врем€ начнЄт та€ть, а масса, соответственно, станет более жидкой. ƒалее введите муку и разрыхлитель. «амесите тесто. ќно получаетс€ м€гким, эластичным и совсем не липнет к рукам.
  2. —катайте из теста шарики размером примерно с грецкий орех. ” мен€ получилось 55 штук. ћожете накрыть шарики плЄнкой, чтобы не заветрелись, или перед формовкой немного согрейте кусочек теста в ладон€х. –аскатайте шарик в брусок длиной 15 сантиметров, сведите противоположные концы, защипните место стыка и скрутите как фитиль.
  3. –азделите €йцо на желток и белок. Ѕелок не потребуетс€.   желтку добавьте чайную ложку молока или сливок. ѕеремешайте.
  4. ѕереложите издели€ на противень, застеленный пекарской бумагой. —мажьте желтковой смесью и посыпьте сахаром. Ётой смеси хватает, чтобы покрыть ««авитушки» в два сло€. ѕокрыва€ второй раз, смазывайте не всЄ печенье, а по 4-5 штук, чтобы желток не успел высохнуть и сахар хорошенько прилип.
  5. ќтправьте издели€ в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. ѕеките около 15 минут.

видео
–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 29 раз
ѕонравилось: 15 пользовател€м

ѕостный шоколадный торт на кокосовом молоке

„етверг, 19 ћарта 2020 г. 20:37 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

–ецепт постного шоколадного торта, дл€ желающих приготовить вкусный десерт, без жиров животного происхождени€ в составе.

ѕостный шоколадный торт на кокосовом молоке


¬ этом рецепте бисквит готовитс€ без €иц, сливочного масла, кефира и прочих молочных продуктов животного происхождени€, что позвол€ет сладкоежкам, соблюдающим пост, с чистой совестью насладитьс€ ароматным и вкусным десертом. ¬ес торта 1,2 кг.

»нгредиенты дл€ теста


  • ѕшенична€ мука - 250 г
  •  акао-порошок - 50 г
  • –азрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
  • ѕищева€ сода - 1/2 ч. л.
  • —оль - 1/3 ч. л.
  •  окосовое молоко - 150 мл
  • ¬ода - 130 м
  • —ахар - 190 г
  • ¬анильный сахар - 10-15 г
  • –астительное масло (без запаха) - 85 мл
  • Ћимонный сок - 1 ст. л

ƒл€ крема:

  •  укурузный крахмал - 1 ст. л.
  • —ахарна€ пудра - 1,5 ст. л.
  •  окосовое молоко - 240 мл

“Ємный шоколад - 180 г


ѕриготовление торта:


  1. Ѕисквит нужно готовить заранее. ƒуховку разогреваем до 180 градусов и подготавливаем форму дл€ выпечки диаметром 20 см.
  2. «аймемс€ приготовлением теста. ¬ глубокую емкость наливаем тЄплую воду и кокосовое молоко комнатной температуры. ƒобавл€ем сахарный песок и ванильный сахар, перемешиваем до полного растворени€ крупинок сахара. «атем добавл€ем растительное масло, лимонный сок и тщательно перемешиваем.
  3. “еперь соедин€ем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и какао. “щательно всЄ перемешиваем между собой и просеиваем всЄ в емкость с жидкими ингредиентами.
  4. –азмешиваем при помощи венчика до однородной массы без комочков. “есто должно получитьс€ консистенции густой сметаны. ≈сли оно у вас получаетс€ слишком густым, влейте немного теплой воды (миллилитров 10-20) и ещЄ раз перемешайте.
  5. √отовое тесто переливаем в форму и отправл€ем в духовку. ¬ыпекаем приблизительно 40-45 минут. √отовность бисквита провер€ем с помощью зубочистки – она должна выходить из середины бисквита абсолютно сухой, без остатков сырого теста.
  6. ƒаем бисквиту немного остыть, снимаем фольгу и кольцо. ќставл€ем остывать полностью на решЄтке. ѕолностью остывший бисквит заворачиваем в пищевую плЄнку и убираем в холодильник на 12 часов.
  7. Ќа следующий день, когда бисквит полежал, готовим очень простой постный шоколадный крем дл€ торта. ƒл€ этого в сотейник выливаем кокосовое молоко, добавл€ем сахарную пудру, кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем. —тавим на плиту и, помешива€, нагреваем смесь.  огда крахмал начал работать и смесь начала густеть, снимаем ковшик с плиты.
  8. «атем высыпаем сюда тЄмный шоколад и оставл€ем на 1 минуту, чтобы шоколад раста€л. “еперь тщательно перемешиваем до однородной и гладкой консистенции. ѕостный крем дл€ торта готов. ѕереливаем его в другую емкость, накрываем пищевой плЄнкой в контакт с поверхностью крема и оставл€ем на столе остыть до комнатной температуры.
  9. ј этим временем подготовим шоколадные коржи дл€ торта. Ѕисквит полежал, снимаем с него плЄнку, срезаем неровную верхушку и разрезаем на 3 коржа. ќбрезки собираем и измельчаем их в мелкую крошку, она пойдет дл€ украшени€ торта.
  10. —ервировочное блюдо, на котором будем собирать торт, застилаем трем€ полосками пергамента дл€ того, чтобы наше блюдо в конце сборки торта осталось чистым.  рем € раздел€ю на 3 части, так, чтобы одна треть была немного больше остальных двух.
  11. ¬ыкладываем на блюдо первый корж, смазываем частью крема и разравниваем. Ќакрываем вторым коржом, наносим вторую часть крема и равномерно распредел€ем по всей поверхности. —верху накрываем третьим коржом и покрываем кремом вверх и бока торта. ј затем покрываем подготовленной бисквитной крошкой, сначала бока, а затем верх.
  12. јккуратно убираем полоски пергамента и наше блюдо абсолютно чистое. ”бираем торт в холодильник пропитатьс€, хот€ бы на 3 часа. «атем украшаем, нарезаем торт на кусочки и приступаем к чаепитию.
видео
–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии
ѕостное

ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

 артофельные пирожки с сосисками и сыром

„етверг, 19 ћарта 2020 г. 20:17 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ќбалденные картофельные пирожки без муки и дрожжей. ”летают со стола не успев остыть!


 артофельные пирожки с сосисками и сыром

»нгредиенты:

  •  артофель – 1 кг
  • Ћук – 80 г
  • —ыр сулугуни – 200 г
  • —оль – 2 ч. л.
  • ѕерец черный – 1 ч. л.
  • яйца – 2 шт.
  • ћанна€ крупа – 4 ст. л.
  • —осиски – 8 шт.
  •  укурузные хлопь€ – дл€ панировки

ѕриготовление пирожков:

  1. ¬озьмите глубокую миску и застелите еЄ марлей сложенной в четыре сло€. Ќатрите в нее весь картофель, лук и сыр сулугуни на крупной терке. “еперь подберите кра€ марли и скрутите. Ќужно отжать весь сок.
  2. ѕереложите отжатую массу в глубокую миску и добавьте в неЄ два €йца, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца. ’орошенько перемешайте. “еперь всыпьте 4 ст. л. манной крупы и сова перемешайте руками.
  3. ¬озьмите немного массы в руку и сделайте углубление. ¬нутрь кладите сосиску и сформируйте котлетку. ’орошенько скрепите ее со всех сторон и обвал€йте в панировке (у мен€ это измельченные кукурузные хлопь€).
  4. ¬ казане нагрейте масло и кладите туда заготовки. Ћучше всего обжаривать такие пирожки на среднем огне небольшими порци€ми. ѕереворачивайте их во врем€ жарки, чтобы они подрум€нились со всех сторон. √отовые пирожки выложите на бумажные полотенца.

видео
–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

ѕирожное  артошка - домашнее лакомство легко приготовить дома!

„етверг, 19 ћарта 2020 г. 10:09 + в цитатник
–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м

 отлеты из толстолобика

¬торник, 17 ћарта 2020 г. 19:52 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ќчень простой и быстрый рецепт домашних котлет из толстолоба.


 отлеты из толстолобика

»нгредиенты:

  • “олстолобик - 900 г
  • Ћук репчатый - 1 шт.
  • —ливки 12% - 200 мл
  • ћанна€ крупа - 20 г
  • яйцо - 1 шт.
  • –астительное масло - 50 мл
  • —ливочное масло - 20 г
  • —оль, перец, специи - по вкусу

видео
–убрики:  –ыба
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

“орт из печень€ без выпечки со сгущенкой

¬торник, 17 ћарта 2020 г. 19:41 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

≈ще одна вариаци€ торта без выпечки, но с удачным кремом, который банальный рецепт превратит во вкусное лакомство к чаю.


“орт из печень€ без выпечки со сгущенкой

»нгредиенты:

  • ѕеченье (топленое молоко) – 900 г
  • Ћимон (крупный) – 1 шт.
  • ћолоко – 300 мл
  • —гущенное молоко – 1 банка

ѕриготовление торта:

  1. ƒл€ крема: смешиваем молоко со сгущенным молоком и добавл€ем лимонный сок.
  2. Ћюбую форму подход€щего размера с бортиками выстилаем пищевой пленкой.
  3. ¬ыкладываем сло€ми печенье (у мен€ со вкусом топленого молока) и смазываем кремом. «аполн€ем форму полностью.
  4.  огда форма заполнитс€ закрываем тортик свисающими концами пленки и отправл€ем его на ночь в холодильник.
  5. ”крашать торт можно на свое усмотрение. я украсила крошкой из печень€ и шоколадом.

¬сем вкусного чаепити€!

 

видео
–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

 артофельна€ запеканка с сосисками и сыром Ц пошаговый фото рецепт

¬торник, 17 ћарта 2020 г. 18:51 + в цитатник
Lara1313 (÷арство_ улинарии) все записи автора
«апеканка – это самое попул€рное блюдо в каждой кухне. —уществует немало вариантов приготовлени€ этого блюда. “ворожна€ запеканка, с колбасой или с сыром, овощна€ или с фруктами, с м€сным фаршем или куриным филе – все они получаютс€ очень вкусными.
 
», если вы не знаете, что приготовить на ужин, запеканка это именно то, что вам нужно. я хочу вам предложить простой и вкусный рецепт запеканки с сосисками и сыром в духовке. √отовитс€ она довольно просто.
 
ƒл€ приготовлени€ нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,4 кг сосисок,
п€ть-шесть больших картофелин,
70 г масла сливочного,
250 г сыра твердых сортов,
80 мл молока,
два €йца,
свежа€ зелень укропа или петрушки,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу. 
¬рем€ приготовлени€: 40 минут.
»нгредиенты мы все собрали. “еперь сам пошаговый фото рецепт картофельной запеканки: 
 
1. ќчищенный картофель нарезаем средними дольками, заливаем водой и варим на среднем огне до готовности. ¬оду сливаем и делаем пюре. ¬ картофельное пюре добавл€ем кип€ченое молок, соль по вкусу и сливочное масло. ¬се тщательно перемешиваем до однородности.
 
2. Ѕерем форму дл€ запекани€ и обильно смазываем маслом. ¬ыкладываем в нее две три пюре и разравниваем. 
 
3. ќчищенные сосиски нарезаем небольшими брусочками. јккуратно ставим сосиски столбиками в пюре, слегка прижима€. 
 
4. —верху выкладываем оставшеес€ пюре ровным слоем. 
 
5. ¬ миску разбиваем €йца. ƒобавл€ем к ним черный молотый перец по вкусу и соль. ¬се тщательно взбиваем, чтобы смесь получилась однородной. 
 
6. —ыр твердых сортов натираем на средней терке, добавл€ем к €ичной смеси и хорошо перемешиваем. ѕолученной смесью заливаем ровным слоем запеканку. 
 
7. ƒуховку разогреваем до ста восьмидес€ти градусов. ¬ыпекаем запеканку в духовке в течение двадцати минут, пока она не подрум€нитс€.  √отовое блюдо достаем из духовки и слегка охлаждаем.
 
8. ¬кусную и нежную картофельную запеканку с сосисками подаем к столу, дополнив веточками свежей зелени. ¬сем желаю при€тного аппетита!

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

—алат со шпинатом - быстра€ низкокалорийна€ закуска

¬торник, 17 ћарта 2020 г. 10:44 + в цитатник
–убрики:  —алаты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

Ћенивый блин с творожной начинкой

ѕонедельник, 16 ћарта 2020 г. 21:06 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—амый ленивый блин из всех, которые мне доводилось готовить. “рудозатраты составл€ют 5 минут. –ецепт относитс€ к финской кухне и в оригинале называетс€ «Pannukakku».

 

Ћенивый блин с творожной начинкой

√отовый блин можно подавать с самыми разными начинками сладкими и солеными, нарезав кусочками или в виде рулета. —ливочное масло можно заменить растительным в количестве 40 г. Ѕумага об€зательно должна быть с антипригарным покрытием.

»нгредиенты дл€ теста:

  • ћука - 150 г
  • ћолоко - 550 г
  • яйца - 3 шт. (150 г)
  • ћасло сливочное - 50 г
  • —ахар - 10 г
  • —оль - 3 г

ƒл€ начинки:

  • “ворог (любой жирности) - 400 г
  • —ахар - 30 г
  • ¬анильный сахар - 10 г
  • —метана - 30-40 г
  • —ахарна€ пудра, сметана, €годы - по желанию

ѕриготовление:

  1. Ѕольшую форму или глубокий противень выстелить бумагой дл€ выпечки с антипригарным слоем.
  2. яйца соединить с сахаром и солью и размешать до однородности.
  3. ƒобавить треть молока, перемешать и всыпать всю муку. –азмешать, чтобы не было комков.
  4. ƒобавить оставшеес€ молоко и растопленное сливочное масло, перемешать и сразу вылить в форму.
  5. ¬ыпекать в разогретой духовке до 200°— на среднем уровне до золотистого цвета, без конвекции 25-30 минут.
  6. Ѕлин слегка остудить и нанести начинку из творога (все ингредиенты смешать до однородности).
  7. ѕо желанию распределить сверху €годы (свежие или замороженные) или варенье.
  8. —вернуть в рулет и сразу нарезать на кусочки и подать со сметаной или медом.

ќбратите внимание: врем€ выпекани€ может отличатьс€ от за€вленного. ќриентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

 

видео
–убрики:  Ѕлины, оладьи, драники
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

¬ареники с картошкой на заварном тесте

ѕонедельник, 16 ћарта 2020 г. 20:41 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

¬ареники - это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. ј этот рецепт теста дл€ вареников - просто находка!

 

¬ареники с картошкой на заварном тесте

— таким тестом очень просто и при€тно работать. ќно не рветс€ и не развариваетс€, хорошо держит начинку, и само по себе получаетс€ вкусным.

»нгредиенты дл€ теста:

  • ћука - 280-320 г
  • ¬ода (гор€ча€) - 100 мл
  • —ливочное или растительное масло - 30 г
  • —оль - 0,5 ч. л.
  • яйцо - 1 шт.

ƒл€ начинки:

  •  артофель - 500 г
  • —оль - по вкусу
  • —ливочное масло - 50 г

ƒл€ поджарки:

  • Ѕекон или сало - 70-100 г
  • Ћук - 1 шт. (180 г)

ѕриготовление вареников:

  1. ƒл€ теста: добавл€ем соль и масло в воду, перемешиваем, всыпаем часть муки, добавл€ем €йцо (при добавлении €йца все делаем очень быстро, чтобы €йцо не сварилось), замешиваем м€гкое эластичное тесто. ћуки может понадобитс€ чуть меньше или чуть больше, все зависит от размера €йца и от качества самой муки. ћесим тесто 5 минут. ќставим отдыхать на 30 минут.
  2.  артофель отварим в подсоленной воде до готовности. ƒобавим сливочное масло, хорошо разминаем толкушкой до однородности. ƒаем начинке полностью остыть. ¬ картофель по желанию можно добавить обжаренный лук, сало, грибы и т.д., уменьшив при этом количество картофел€, чтобы общее количество начинки было около 500 г.
  3. ƒл€ поджарки на холодную сковороду выкладываем бекон или сало и жарим на медленном огне, чтобы вытопить побольше жира. ѕотом добавл€ем нарезанный кубиками лук и жарим до золотистости. 
  4. ќтдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм. ѕри помощи стакана или блюдца вырезаем круги. ƒиаметр моего стакана 9 см. ћожно делать вареники и поменьше. ” мен€ получилось 22 больших вареника. 
  5. ¬ыложить 1 ч. л. с горкой начинки по центру заготовки из теста, на ту сторону, котора€ соприкасалась со столом, она не заветрена, поэтому кра€ будут очень хорошо защипыватьс€. “щательно скрепл€ем кра€ теста, формиру€ вареник. 
  6. ¬ыкладываем вареники в кип€щую подсоленную воду (на 2 л воды - 1 ч. л. соли) и очень аккуратно размешиваем, чтобы не пристали. ѕосле того как они всплывут, варим 3 минуты.
  7. ¬ готовые вареники добавл€ем поджарку и перемешиваем.

ѕри€тного аппетита!

 

видео
–убрики:  ѕельмени, вареники, манты, хинкали

ћетки:  


ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

√алушки с картошкой

ѕонедельник, 16 ћарта 2020 г. 20:13 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

√алушки или ленивые вареники с картошкой.


√алушки с картошкой

»нгредиенты дл€ теста:

  • 1 €йцо
  • 50 г молока или воды
  • 1 ст.л. сливочного масла или маргарина
  • ўепотка соли
  • ћука

ƒругие ингредиенты:

  • 3-4 крупных картофелины
  • 2 луковицы

—пособ приготовлени€:

  1. —мешать все ингредиенты дл€ теста, постепенно добавл€€ муку, чтобы получилось не очень крутое тесто. Ќакрыть и дать ему отдохнуть.
  2. “ем временем почистить и порезать картофель небольшими кусочками, примерно как на жаренную картошку.
  3. ќтварить картофель в подсоленном кип€тке и откинуть на дуршлаг.
  4. Ћук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
  5. “есто разделить на две части.  аждую раскатать потоньше, примерно как на пельмени и порезать мелкими квадратиками ≈ по 2 см сторона. ќтварить кусочки теста до готовности в подсоленной воде. ќткинуть на дуршлаг.
  6. ¬ыложить картофель и тесто к луку и обжарить все вместе. 

ќчень вкусно подать с холодным молоком. Ќо можно и с овощным салатом.

источник

–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

√олубцы с грибами в томатном соусе

ѕонедельник, 16 ћарта 2020 г. 20:04 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—егодн€ хочу предложить вам рецепт постных голубцов с грибами в томатном соусе. Ќесмотр€ на то, что блюдо постное, оно получаетс€ очень вкусным и довольно сытным.


√олубцы с грибами в томатном соусе

»нгредиенты:

  •  апуста – 1 кг
  • √рибы (шампиньоны) – 350-400 г
  • –ис – 150 г
  • ћорковь – 1-2 шт.
  • Ћук репчатый – 1 шт.
  • —оль – по вкусу
  • „ерный перец – по вкусу

ƒл€ соуса:

  • “оматна€ паста – 2 ст. л.
  • ¬ода – 700 мл
  • „еснок – 3 зубчика
  • ћорковь – 1-2 шт.
  • Ћук репчатый – 1 шт.
  • —ахар – 2-3 ч. л.
  • „ерный перец – по вкусу
  • —оль – по вкусу

ѕриготовление:

  1. –епчатый лук мелко нарезать кубиками, морковь – натереть на крупной терке. Ќа разогретую сковороду добавить немного растительного масла и обжарить лук с морковью до м€гкости.
  2. √рибы (у мен€ шампиньоны) очистить, вымыть, нарезать пластинками и обжарить до готовности. » не забудьте посолить по вкусу.
  3. –ис отварить в подсоленной воде, до полуготовности.
  4. —оединить рис с грибами, луком и морковью.
  5. “еперь займемс€ капустой. ¬ районе кочерыжки делаем надрезы.
  6. «аранее ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим ее до кипени€. ќпускаем в кастрюлю кочан капусты и даем ему немного проваритьс€ (3-5 минут). ѕотом аккуратно, по одному снимаем листь€.
  7. Ќа капустном листе срезаем жесткие части или же можно в этой области немного отбить молоточком.
  8. Ќа капустный лист выкладываем начинку и заворачиваем, подгиба€ кра€.
  9. √отовим томатный соус. ƒл€ этого лук и морковь обжарим на сковороде до м€гкости, добавим 2 столовые ложки томатной пасты, соль, черный перец, сахар, измельченный чеснок, перемешиваем и добавл€ем 700 мл воды. ƒоводим соус до кипени и варим еще минуты две.
  10. Ќа дно кастрюли (лучше выбрать кастрюлю с толстым дном) выкладываем оставшиес€ капустные листь€ и сверху на них выкладываем голубцы.  аждый слой хорошо проливаем томатным соусом.
  11.  астрюлю закрываем крышкой и тушим голубцы еще 30-40 минут.

ѕри€тного аппетита!

 

видео
–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии
ѕостное

ћетки:  


ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

Ѕлюда в фольге - м€со и рыба, приготовленные в духовке

ѕонедельник, 16 ћарта 2020 г. 12:33 + в цитатник
–убрики:  ћ€сные блюда
÷арство_ улинарии
Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии
–ыба
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 34 раз
ѕонравилось: 13 пользовател€м

¬куснее м€са по-французски

ѕонедельник, 16 ћарта 2020 г. 11:10 + в цитатник
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 13 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м

Ўоколадный пирог ЂCrazy Cakeї

¬оскресенье, 15 ћарта 2020 г. 16:17 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

Ќичего проще и бюджетнее € еще не готовила. ѕирог готовитс€ буквально из ничего, без использовани€ €иц и молочных продуктов.


Ўоколадный пирог ЂCrazy Cakeї

—умасшедший пирог (Crazy Cake) – это блюдо американской кухни, рецепт которого по€вилс€ во времена дефицита. ѕрекрасно подходит в качестве десерта во врем€ поста. ѕирог получаетс€ влажный, шоколадный, его можно разрезать на несколько коржей и смазать вареньем или кремом, или же покрыть сверху глазурью.

»нгредиенты:

  • ¬ода (комнатной температуры) – 240 г
  • ћука – 210 г
  • –астительное масло (рафинированное) – 75 г
  •  акао – 35 г
  • —ахар – 180 г
  • ¬анильный сахар – 20 г
  • —оль – 0,5 ч. л. (без горки)
  • –азрыхлитель – 10 г

ƒл€ глазури:

  •  акао – 3 ст. л.
  • —ахарна€ пудра – 3 ст. л.
  •  рахмал – 1 ст. л.
  • ¬ода (лед€на€) – по необходимости до желаемой густоты

ƒл€ украшени€:

  •  окосова€ стружка – 40 г

ѕриготовление пирога:

  1. ѕросе€ть муку, какао (берите какао, которое нравитс€ вам по вкусу, от этого напр€мую зависит вкус самой глазури и пирога) и разрыхлитель. ƒобавить соль, сахар и ванильный сахар.
  2. ƒобавить воду (сок/кофе/чай/молоко) и растительное масло, все перемешать до однородности.
  3. ¬ыпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. √отовность проверить дерев€нной шпажкой. ‘орма 21 см.
  4. ƒл€ глазури просе€ть какао, сахарную пудру и крахмал. ѕостепенно добавл€ем лед€ную воду до получени€ желаемой консистенции.
  5. ѕокрываем сверху остывший пирог глазурью и украшаем кокосовой стружкой.

видео
–убрики:  ѕостное

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

 уриные котлеты с квашенной капустой

¬оскресенье, 15 ћарта 2020 г. 16:09 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

 отлеты из куриного фарша и квашеной капусты с манной крупой получаютс€ ароматные, красивые и неверо€тно вкусные. ѕродукты дл€ приготовлени€ самые простые и бюджетные.


 уриные котлеты с квашеной капустой на манке

»нгредиенты (на 10 штук):

  •  уриный фарш - 500 г
  •  вашена€ капуста - 500 г
  • –епчатый лук - 150 г
  • яйца - 1 шт.
  • ћанна€ крупа - 3 ст. л.
  • —оль и перец - по вкусу
  • —ухие травы - 1/2 ч. л.
  • ѕанировочные сухари
  • –астительное масло - дл€ жарки

ѕриготовление котлет:

  1. »змельчить ножом квашеную капусту и репчатый лук.
  2. —ложить капусту и лук к куриному фаршу.
  3. ƒобавить €йцо, манную крупу, посолить и поперчить по вкусу, добавить любые сухие травы.
  4. ’орошо вымесить фарш и оставить на 20 минут.
  5. —формировать котлеты и обвал€ть их в панировочных сухар€х.
  6. ∆арить котлеты на растительном масле на огне чуть меньше среднего под крышкой примерно по 10 минут с каждой стороны.

 

 

видео
–убрики:  ћ€сные блюда/ урица
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

—алат с курицей и овощами

¬оскресенье, 15 ћарта 2020 г. 16:01 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

Ћегкий салат с курицей, морковью по-корейски, консервированной кукурузой и грибами. ѕодходит дл€ худеющих и может подаватьс€ как самосто€тельное блюдо на завтрак или ужин.


—алат с курицей и овощами

¬ этом рецепте можно использовать любые маринованные грибы, € использовала белые.

»нгредиенты:

  •  уриное филе – 350 г
  • ћорковь по-корейски – 200 г
  • √рибы маринованные – 200 г
  •  укуруза консервированна€ – 200 г
  • ќливковое масло – 1 ст. л.
  • —оль – 0,5 ч. л.

ѕриготовление салата:

  1.  уриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, в течении 20-25 минут.
  2. √рибы промыть и при необходимости измельчить.
  3. — кукурузы слить лишнюю жидкость.
  4. ќстывшее куриное филе разбираем на волокна руками и выкладываем в миску.
  5.   филе добавл€ем морковь по-корейски, грибы и кукурузу.
  6. Ќемного солим, заправл€ем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.
  7. —алат выкладываем на блюдо и подаем к столу.

ѕищева€ ценность (на 100 г):

  •  алорийность - 88 ккал
  • Ѕелки - 9 г
  • ∆иры - 3 г
  • ”глеводы - 6 г

Ѕолее подробный рецепт приготовлени€ смотрите на видео. 

ѕри€тного аппетита!

 

видео
–убрики:  —алаты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

Ћегкий весенний салат из огурцов и редиса

ѕ€тница, 13 ћарта 2020 г. 22:06 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

ѕолезный и простой в приготовлении весенний салат со свежими огурцами и редисом. “акой салат станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.


Ћегкий весенний салат из огурцов и редиса

«ар€дите ослабевший за зиму организм, порцией вкусных витаминов.

»нгредиенты:

  • –едис - 200 г
  • ќгурцы - 200 г
  • ”кроп (петрушка) - 1 пучок
  • –астительное масло - 2 ст. л.
  • ”ксус 9% - 1 ч. л.
  • —оль - по вкусу
  • Ћисть€ салата - дл€ подачи

ѕриготовление салата:

  1. ќгурцы и редис вымыть и нарезать кружочками. ѕереложить в глубокую миску.
  2. ƒобавить мелко нарезанный укроп, соль, уксус и растительное масло. 
  3. ’орошо перемешать.
  4. Ѕлюдо украсить листь€ми салата и сверху выложить приготовленный салат.

ѕри€тного аппетита!

 

видео
–убрики:  —алаты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

ѕоиск сообщений в ÷арство_ улинарии
—траницы: [212] 211 210 ..
.. 1  алендарь