-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению  нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї  нопки рейтинга Ђяндекс.блогиїƒобавл€ет кнопки рейтинга €ндекса в профиль. ѕлюс еще скоро по€в€тс€ графики изменени€ рейтинга за мес€ц
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -ћетки

—оль „еснок баклажаны бананы бекон блины блюда из картофел€ блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы блюда из фарша булочки ветчина видеорецепт вино вкусно и просто вкусное выпечка готовка грибы десерт домашние дрожжи заготовки закуски запеканки зелень изюм йогурт кабачки как приготовить какао капуста картофель кекс кефир клубника корица крахмал кулинари€ кулинарные идеи кулинарные рецепты кулинарные тонкости куриное филе курица лимон лук майонез мак масло масло растительное масло сливочное мед миндаль молоко морковь мука м€сной фарш национальна€ кухн€ национальные блюда овощи оливковое масло ом орехи перец перец болгарский печенье пирог пироги пирожки помидоры постна€ кухн€ растительное масло рецепт рецепты рецепты приготовлени€ рыба салат салаты сахар сахарна€ пудра свинина сладка€ выпечка сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана соевый соус специи сыр творог торт хлеб шампиньоны шоколад €блоки €йца €йцо

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ÷арство_ улинарии

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.08.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 17751


***
ѕравообладател€м рецептов
***
ѕривет! ≈сли ¬ы зашли на этот блог, значит, ¬ы цените  улинарию, любите вкусные блюда и хотите порадовать своих близких!
ƒл€ поиска рецепта воспользуйтесь поиском:


ѕо всем вопросам - писать на eda-klass[собака]yandex.ru
ѕравила сообщества:
0. ¬ыкладывать рецепты может кто угодно. ƒл€ этого нужно добавить сообщество в друзь€.
1. ¬ыкладыва€ рецепт из какого-нибудь кулинарного сайта - ссылка на первоисточник об€зательна!
2. –ецепт выкладываетс€ полностью. «апрещено выкладывать половину рецепта и ставить продолжение на другой блог/сайт - такие посты будут сразу же удалены. ≈сли же ¬ы хотите нарастить трафик/ссылочную массу - пишите на eda-klass[собака]yandex.ru, договоримс€.
3. ќб€зательно выставление рубрик.
4. Ћучша€ благодарность дл€ автора поста - процитировать его пост.“акже не стоит забывать, что авторы всегда читают комментарии под своими постами, но не всегда отвечают из-за нехватки времени.
5. ¬ каждом посте должна быть ссылка на этот блог (÷арство_ улинарии).
6. –екламу может выкладывать только админ сообщества iWant.

“ворожные галушки(клецки)

ѕ€тница, 23 »юн€ 2017 г. 18:45 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

»нгредиенты:

 лЄцки: 

творог (желательно жирностью от 20%) - 250 гр
мука - 5 ст.ложек
сметана - 3 ст.ложки
€йцо - 1 шт
соль - хороша€ щепотка 

—оус:

сливочное масло - 100 гр
сахар - 1 столова€ ложка
сухари (можно панировочные) - 2 столовые ложки

ѕриготовление: 

1) “ворог хорошо перемешать со всеми ингредиентами и оставить в холодильнике на 30 минут. — помощью столовой ложки сформировать из творожной массы клЄцки. ќпускать в кип€щую воду, а когда всплывут, готовить ещЄ примерно 1 минуту. 

2) –азогреть сливочное масло, добавить сахар, сухари и помешивать, пока сухари не подрум€н€тс€. ¬ылить полученный соус на готовые клЄцки. ћожно также подавать со сметаной, вареньем или другим соусом. 

ѕропорции дл€ соуса ("сахар-масло-сухари") можно мен€ть на своЄ усмотрение.

источник

–убрики:  ѕельмени, вареники, манты, хинкали

ћетки:  


ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

“орт "ѕища дь€вола"

ѕ€тница, 23 »юн€ 2017 г. 18:28 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

”дивительный, богато-шоколадный, роскошный торт Devil’s Food — мечта любого шокоголика. јмериканский десерт по€вивилс€ в кулинарных книгах еще в 19 веке под названием "Ўоколадный торт". –ецепты под названием Devil's food Cake распространились уже в первые дес€тилети€ 20-го века. ѕища ƒь€вола — это полна€ противоположность легкому, воздушному и малокалорийному торту "ѕища јнгелов" (Angel's Food Cake). “емный, потр€сающе вкусный торт, съев кусочек которого, вы не сможете остановитьс€!



»нгредиенты:

ћука — 300 г
–азрыхлитель — 10 г
—оль — 1/2 ч. л.
ћасло сливочное — 320 г
—ахар тростниковый — 200 г
яйца куриные (большие) — 3 шт.
Ўоколад горький — 570 г
ћолоко коровье — 360 мл
Ћимонна€ кислота — 1/2 ч. л.
—ливки молочные (жирные) — 500 мл
ћед (жидкий) — 30 г

ѕриготовление:

1. »спечь бисквит. ћуку просе€ть с разрыхлителем.
2. Ўоколад (120 г) растопить на вод€ной бане.
—овет! Ћучше использовать темный шоколад с содержанием какао не менее 70 %.
3. ћасло (170 г) взбить вместе с сахаром на средней скорости до состо€ни€ крема.
—овет! —ахар можно использовать и обычный, но с коричневым торт будет ароматнее.
4. ѕродолжа€ взбивать, необходимо поочередно добавл€ть желтки.
5. ¬ €ично-масл€ную массу добавить растопленный шоколад.
6. ѕодмешать мучную смесь и молоко.
7. “щательно перемешать.
8. Ѕелки с лимонной кислотой и щепоткой соли взбить до устойчивых пиков. јмериканцы в приготовлении используют cream of tartar (1/2 ч. л.) — специальную фруктовую кислоту с добавлением соли. ≈сли у вас не найдетс€ такой, то замените ее на лимонную кислоту (0,5 ч. л.) с добавлением соли.
9. ѕодмешать взбитые белки к шоколадному тесту.
10. ƒл€ выпечки понадоб€тс€ две формы диаметром 20 см или одна больша€ диаметром 23 см. ‘ормы смазать маслом, выложить на дно каждой лист пергамента, вылить тесто в форму. ¬ыпекать около 35–40 минут при 180 градусах.
11. √отовность проверить дерев€нной шпажкой, она должна оставатьс€ сухой. ќстудить бисквит в форме. ѕосле сн€ть форму, а бисквит перевернуть на решетку. √отовый бисквит можно хранить в холодильнике, обернув фольгой, до 3 дней.
12. ѕриготовить шоколадный крем (ганаш). Ўоколад (200 г) растопить, 200 мл сливок довести до кипени€ в кастрюльке. ¬мешать вскипевшие сливки в шоколад до однородности. «атем влить оставшиес€ 200 мл холодных сливок, хорошо размешать.
13. Ќакрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа, желательно на ночь. ѕосле массу взбить, как обычно взбивают сливки, в пышный крем.
14. ѕриготовить крем дл€ покрыти€ (фростинг). Ўоколад (250 г) растопить на вод€ной бане. ћед добавить к шоколаду и перемешать. —ливки (100 мл) довести до кипени€ и вмешать в шоколад. ќстудить массу и добавить разм€гченное масло (150 г).
15. ¬збить до однородности в крем. ќтправить в холодильник на пару часов.
16. —обрать торт.  оржи получились достаточно высокими, так что можно поделить каждый на 2 части и промазать густо шоколадным кремом (ганаш).
17. ‘ростинг перед покрытием еще раз взбить и нанести на верх и бока торта. ”брать торт в холодильник на пару часов. √отово.

ѕри€тного аппетита!






 

источник
–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

“орт "ѕища ангелов"

ѕ€тница, 23 »юн€ 2017 г. 18:20 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора




Ќазвание Angels Food досталось десерту не только за праздничный вид, но и за легкость — среди ослепительно-белых ингредиентов совсем нет жиров. ¬ состав не вход€т €ичные желтки, только белки, мука, сахар, сода и щепотка лимонной кислоты с солью. » если вы следите за своей фигурой, то вас не будут мучать угрызени€ совести за съеденные лишние калории, потому как на одну порцию приходитс€ около 160–170 ккал. Angels Food €вл€етс€ полной противоположностью Devil’s Food.



»нгредиенты:


яичный белок — 10 шт.
—ахар (мелкозернистый) — 300 г
Ћимонна€ кислота — 1 ч. л.
—ода — 1 ч. л.
÷едра лимона — 1,5 ст. л.
—ахар тростниковый — 100 г
ћука — 200 г
¬анилин — 3 г
ћасло сливочное — 60 г
яйца куриные — 4 шт.
Ћимонный сок — 150 мл
—оль — 0,5 ч. л.

ѕриготовление:

1. ѕриготовить бисквит. ƒл€ этого взбить белки, и как только начнет по€вл€тьс€ пена, добавить лимонную кислоту. ¬ оригинальном американском рецепте говоритс€ о винном камне Cream of Tartar — это что-то типа фруктовой кислоты, если у вас она есть, то используйте 0,5 ч. л. «аменить фруктовую кислоту можно лимонной, но не используйте лимонный сок.
2. ѕосле отделить примерно 100 г сахара и, начина€ добавл€ть по 2 ст. л. в белки, взбивать.  аждый раз после добавлени€ сахара взбивать секунд 7.
3. ƒобавить лимонную цедру с половинки лимона (примерно 1 ч. л.). ≈ще раз хорошо взбить. ¬ажно! ѕри приготовлении не перебить белки и не довести их до устойчивых пиков. Ѕелки должны быть комнатной температуры, а посуда, в которой они будут взбиватьс€ — "ангельски" чистой.
4. ѕосле смешать муку с содой, 100 г сахара и ванилином и просе€ть на белки.
5. јккуратно вмешать муку в белки снизу вверх и перелить готовое тесто в форму. ‘орму при этом смазывать маслом не нужно!!! »наче бисквит не подниметс€! ¬ данном рецепте использовалась форма диаметром 20 см.
6. ¬ыпекать в предварительно нагретой до 170 градусов духовке 50 минут. ¬ажно! ƒуховку при выпекании не открывать!!! ƒать остыть в форме. ћожно перевернуть ее на решетку, не бойтесь, бисквит не выпадет, так как стенки бисквита прочно прилипли к форме из-за того, что мы не смазали ее маслом.
7. ѕосле того, как бисквит остыл, вырезать его острым ножом из формы и перевернуть на блюдо. ≈сли все сделать правильно, то уже через 50 минут получитс€ упругий и пружинистый, белый и воздушный ангельский бисквит с ароматом ванили и лимона. ѕока выпекаетс€ торт-пирог, можно подготовить вкусный лимонный крем (его еще называют лимонный "кЄрд" или "курд".
8. Ѕисквит до того высокий, что его можно разделить на два толстых коржа и прослоить их кремом. ћожно оставить, как есть, подав к бисквиту лимонный курд. ƒл€ приготовлени€ курда смешать лимонный сок (150 мл), сахар обычный (100 г) и коричневый, масло и цедру (1 ст. л.). Ќагреть массу в кастрюльке с толстым дном и довести до кипени€.
9. ¬ это врем€ взбить €йца и тонкой струйкой влить их в лимонно-масл€ную смесь. ѕеремешива€, варить до загустени€, около 2–3 минут после закипани€.
10. √отовый крем процедить и остудить. “акой крем можно хранить в холодильнике до 5 дней.
11. —мазать кремом верх торта.
12. “акже можно заменить лимонный крем на €годное кули (300 г любых €год проварить со 100 г сахара, лучше, конечно, вз€ть коричневый, остудить и поливать каждый кусочек, а сам бисквит посыпать сахарной пудрой).



ѕри€тного аппетита!

источник

–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 14 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

Ўоколадный мусс+соленые крендельки+M&Ms = „изкейк

ѕ€тница, 23 »юн€ 2017 г. 18:03 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

»нгредиенты

дл€ теста:

—оленые крендельки — 200 г
—ахарна€ пудра — 2 ст. л.
—ливочное масло — 175 г

дл€ сырного сло€:

—ливочный сыр — 400 г
—ахарна€ пудра —120 г
Ћимон (сок) — 1 ст. л.
Ћимон (цедра) — 1 ч. л.
¬анилин — 1 ч. л.
яйцо — 2 шт.

дл€ шоколадного сло€:

√орький шоколад — 175 г
—ливочное масло — 70 г
яйцо (желток) — 3 шт.
—ахарна€ пудра — 60 г
—ливки (минимум 35 % жирности) — 110 мл
ћ&ћs — дл€ украшени€

ѕриготовление:

1. ƒуховку нагрейте до 180°C. ‘орму дл€ торта смажьте сливочным маслом. —оленые крендельки выложите в блендер и смолите до мелкой крошки. ѕосле добавьте сахар, растопленное масло и взбейте. ѕлотно утрамбуйте тесто в форму и выпекайте в течение 10 минут. ƒостаньте из духовки и остудите.
2. “емпературу в духовке уменьшите до 160°C. ¬ чаше дл€ миксера взбейте сливочный сыр с сахаром. ƒобавьте лимонный сок и ваниль, €ичные желтки. ѕродолжайте взбивать на средней скорости. ¬ отдельной емкости взбейте белки до воздушных пиков и осторожно введите эту массу в основную смесь. ѕеремешайте до однородной массы, вылейте поверх испеченной основы и выпекайте 25–30 минут. ќстудите по меньшей мере час, после — остудите в холодильнике до полного охлаждени€.
3. ¬ микроволновке растопите шоколад и сливочное масло. ѕеремешайте до однородной массы. ќставьте охлаждатьс€, а в это врем€ желтки и сахарную пудру выложите в термостойкую миску, которую необходимо поставить в кастрюльку с кип€щей водой. ѕосто€нно помешивайте, чтобы €йца не свернулись. ƒержите на огне минут 10 до загустени€ массы. ƒобавьте в шоколадную массу и перемешайте. ѕоставьте емкость с шоколадной массой в лед€ную воду или в лед (дл€ охлаждени€) на 2 минуты. ¬ведите сливки в массу. –аспределите шоколадную глазурь поверх сырного сло€, украсьте ћ&ћs и поставьте в холодильник до подачи на стол.

 

источник

–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

¬ ”—Ќ≈…Ў»≈ Ћ≈Ќ»¬џ≈ ¬ј–≈Ќ» » — “¬ќ–ќ√ќћ. —Ќќ√—Ў»Ѕј“≈Ћ№Ќџ… –≈÷≈ѕ“😊

„етверг, 22 »юн€ 2017 г. 22:22 + в цитатник
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии
ѕельмени, вареники, манты, хинкали

ћетки:  


ѕроцитировано 13 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м

ѕесочный торт с лимонным кремом намелака/ Sablè con namelaka

„етверг, 22 »юн€ 2017 г. 22:19 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

DSC_4776.JPG

»нгредиенты

-дл€ песочного теста:

200 г сливочного масла,

150 г слабой муки,

100 г миндальной муки,

100 г сахарной пудры,

2 желтка.

щепотка соли;

-дл€ лимонного крема намелака: 

100 мл цельного молока, 

4 г желатина,

 20 мл воды,

150 г белого шоколада,

200 г свежих сливок жирностью выше 35%,

 5 г меда, 

60 г лимонного сока, цедра лимона.

-дл€ украшени€:

100 г красных €год с кисловатым вкусом (малина или красна€ смородина) и

100 г варень€ из таких же €год.

ѕрежде всего нужно приготовить крем намелака, т.к. он требует довольно долгого пребывани€ в холодильнике дл€ застывани€.

— лимона сн€ть цедру. ¬ натертом или измельченном виде  опустить ее в свежие сливки, оставив их  в таком виде минимум на 3 часа, после чего их профильтровать.

∆елатин, если он в пластинках по 2 г, залить указанным кол-вом воды и оставить дл€ набухани€. ≈сли желатин в другой форме, следовать инструкции на упаковке.

Ќагреть молоко, добавив в него мед,  практически до кипени€, но не кип€тить.  ѕолностью распустить в нем  набухший желатин, а потом вылить гор€чее еще молоко на шоколад, поломанный на мелкие кусочки. ћожно предварительно распустить шоколада.  –азмешать шоколад в молоке погружным блендером, не взбива€ смесь.

  шоколадной смеси сначала добавить холодные и профильтрованные сливки, а затем лимонный сок, перемешива€ блендером.

ѕолучившийс€ жидким!!! крем поставить в холодильник дл€ застывани€. ћинимум потребуетс€ 5-6 часов, рекомендуют 12.

ѕесочное тесто sablè 

¬збивать вместе м€гкое сливочное масло с сахарной пудрой и миндальной мукой до тех пор, пока получитс€ крем.

  крему добавить, взбива€, по одному желтки, затем муку порци€ми и соль. ƒолжно получитьс€ однородное и м€гкое тесто.

¬ силу того, что это тесто невозможно раскатать скалкой, охлаждать его не нужно, а сразу распределить чуть смоченными холодной водой руками по форме диаметром 24-26 см.  ‘орму предварительно смазать маслом и обсыпать мукой.

¬ыпекать в духовке, разогретой до 170-180 ÷. ¬о врем€ выпечки тесто начнет немного вздуватьс€, поэтому в нужно будет наколоть его в местах вздувани€.   ¬рем€ выпечки минут 25 до золотистого цвета.

√отовую базу торта охладить, затем распределить по ее поверхности варенье толким слоем.

√отовым загустевшим кремом при помощи кондитерского мешка украсить  поверхность торта, распределив затем свежие €годы, ореховую крошку и т.д.

DSC_4773.JPG


ћои замечани€

ѕрежде всего, мне хочетс€ заострить  внимание любителей сладкого на этот крем.  роме его отличного вкуса, который сохран€ет нежную прелесть белого шоколада, крем намелака имеет ту кремово-кремовую консистенцию, котора€  отражена в его €понском названии. ќдно произношение термина начинает ...лайкать в его пользу)))
ќбратите внимание, что  крем готовитс€ без использовани€ €иц, муки и лишнего сахара, как это можно наблюдать в других кондитерских кремах.

≈сли не планируетс€ заморозка остатков крема в морозильнике, а € насто€тельно это советую, чтобы познакомитьс€ с удобством крема дл€ быстрой импровизации десерта, то в крем дл€ торта можно не добавл€ть даже мед. —ладость останетс€ лишь та, что есть в шоколаде.

¬нимание! ¬ раскладе рецептуры € даю дозу дл€ украшени€ торта, но смело удвойте ее, чтобы заморозить остатки крема в маленьких формочках или в небольших стаканчиках. Ќамороженные заготовки сложить в закрытый контейнер и держать в морозильнике. –азмораживаютс€ заготовки очень быстро.

 онсистенци€  крема абсолютно не страдает от заморозки.  рем отлично держит форму, поэтому с его помощью легко изобразить маленький и элегантный десерт со свежими €годами, крошкой печень€, ложкой несладкого йогурта, каплей ликера и т.д.

источник

–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 11 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

–исовый пудинг  аррарина/ Torta di riso Carrarina

„етверг, 22 »юн€ 2017 г. 22:05 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

DSC_5464.JPG

»нгредиенты:

150 г риса јрборио,

1 л молока,

10 €иц,

300 г сахара+ 3-4 ложки дл€ карамели,

100 г смеси ликеров или ром,

цедра 1 лимона и 1 апельсина,

1 ложка лимонного сока


–ис отварить в подсоленной воде в течении 8-9 минут, откинуть на дуршлаг, окатить холодной водой и разложить на полотенце.

»з 3-4 ложек сахара и ложки лимонного сока сварить светлую карамель и залить ею дно формы, в которой будет запекатьс€ пудинг.

ћолоко перемешать с ликером.

яйца перемешать с сахаром  до его растворени€, добавить натертую цедру цитрусовых, затем аккуратно перемешива€, чтобы не создавать пузырьков, развести молоком.

Ќа дно формы на карамель разложить рис и тщательно его утрамбовать.

ѕри помощи половника аккуратно разлить €ично-молочную смесь.

ѕоставить форму в духовку и включить ее на 200-220 ÷. «апекать примерно 2 часа, ориентиру€сь на подвижность смеси в центре формы ( смесь не должна колыхатьс€), на пробу зубочисткой ( она должна быть сухой) и поверхность торта должна покрытьс€ светло-коричневой корочкой.

≈сли корочка начнет образовывать с€ раньше, покрыть алюминиевой фольгой.

√отовый десерт полностью охладить перед тем, как вытащить из формы.  ’ранить десерт в холодильнике. ѕеред сервировкой подержать при комнатной температуре.


DSC_5439.JPG


ћои замечани€

—корее всего, интересует вопрос €иц и сахара. ћожно ли уменьшить?   ¬ сети все, кого этот вопрос волнует, уменьшали, но с разными результатами.  ћеньшее количество €иц будет означать худшую стабильность крема.

я же все больше убеждаюсь, что правы маэстры-кондитеры, которые говор€т в таких случа€х: "ѕервый раз сделай, как €, а потом бог тебе судь€!" „тобы пон€ть и прочувствовать, что хотел сказать автор рецепта, сначала нужно выполнить точную рецептуру.

Ќаверное, оп€ть волнует вопрос про алкоголь. Ћикеры служат дл€ покрыти€ запаха €йца. Ћикерную смесь можно составл€ть самим. ћожно вз€ть бренди, ром и т.д.

»нтересно, чем замен€ют алкоголь местные кулинары. ¬ смеси, из которой будет готовитс€ десерт дл€ детей, распускают м€тную карамельку.

¬ любом случае сейчас в продаже есть различные ароматные отдушки.

¬ качестве моей рекомендации € советую уменьшить количество риса, хот€ бы до 100. “акую рекомендацию дают и многие другие фудблогеры

источник

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

‘араоновы  усочки/ Fettine del Faraone-печенье из морозилки

„етверг, 22 »юн€ 2017 г. 21:50 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

јвтором рецептуры Fettine del Faraone   €вл€етс€ знаменитый италь€нский кондитер Luca Montersino.  ќн использовал муку торговой марки  амут, зерно дл€ которой когда-то называли "«ерно фараона". 

DSC_5883.JPG

“есто дл€ песочного печень€,

 можно долго хранить в морозильнике. ѕри необходимости сервировать  свежую выпечку к чаю-кофе достаточно несколько минут комнатной температуры, чтобы тесто чуть отта€ло и перед выпечкой могло быть порезанным на порции.

ќп€ть же, легко определить количество и объем порций, не провоциру€ собственную силу волю и совесть. ј возможное несовершенство форм печень€ зачтетс€ хоз€йке в  качестве индивидуальности домашней выпечки.

DSC_5915.JPG

»нгредиенты:

325 г слабой пшеничной муки,

225 г сахара,

125 г сливочного масла,

80 г €иц,

 250 г смеси из  орехов и сухофруктов,

  1 г корицы,

содержимое половины ванильного стручка или заменитель ванильного аромата,

щепотка соли

—ливочное масло дл€ теста должно быть м€гким. ѕри помощи комбайна или вручную растереть масло с сахаром в крем, затем добавить част€ми €йца, продолжа€ растирать. ƒобавить корицу, ваниль, щепотку соли.

 »з  муки, объединенной со смесью из орехов и сухофруктов, и  масл€нного крема быстро вымешать песочное тесто, распределив  ореховую смесь по всему объему теста.

»з теста скатать или колбаску, завернув ее плотно в пекарскую бумагу, или в утрамбовать тесто в форму , предварительно выстлав ее пекарской бумагой.  «аготовку убрать в морозильник.
       
DSC_5877.JPG


ѕри необходимости сразу испечь печенье, достаточно подержать тесто в морозильнике до той степени застывани€, котора€ позволит  порезать тесто на тонкие кусочки.

ќстатки теста положить в пакет, плотно зав€зать и убрать в морозильник.

DSC_5884.JPG


¬ыпекать при температуре 180 ÷ минут 10 в зависимости от толщины  ломтиков.

DSC_5894.JPG


ћои замечани€

—корее всего, следует уточнить, что подобный рецепт приемлем дл€ тех, у кого под рукой есть небольша€ духовка, в которой можно испечь несколько печений. –азогревать большую духовку ради пары печенек, когда планета стоит перед проблемой глобального потеплени€?! ....

—месь из орехов и мелкоплодных сухофруктов (изюм, клюква) можно сделать любую. ћиндаль лучше использовать неочищенным. “ак он более живописен в выпечке.

¬ случае использовани€ сухофруктов  отрезанные кусочки теста должны быть чуть толще, т.к. сухофрукты в тонких кусочках быстро подсыхают.

“есто хранить в морозильнике, плотно зав€занным в пакете, чтобы оно не тер€ло влажность. Ћучше в вакуумном пакете.

я попробовала испечь кусочки разной толщины. ≈стетесвенно, вкус песочного печень€ лучше, когда оно не слишком тонкое.



DSC_5901.JPG

источник

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 32 раз
ѕонравилось: 18 пользовател€м

“еррин-«аливное из гриллированных овощей/ Terrina di verdure griliate

„етверг, 22 »юн€ 2017 г. 21:32 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

DSC_5941.JPG

  »нгредиенты: 

500 г цуккини,

500 баклажанов,

2 желтых перца,

2 красных перца,

свежий тимь€н,

соль, перец,

желатин дл€ 500 г растительного бульона

–ецептура рассчитана дл€ формы емкостью 1 л.

—варить €ркий по вкусу овощной бульон, которого понадобитьс€ где-то  300-400 мл.  ¬ 500 мл теплого бульона распустить желатин, согласно инструкци€м на его упаковке. ќставить бульон густеть.

Ѕаклажаны порезать на тонкие ломтики. ¬ дуршлаке разложить ломтики сло€ми, пересыпав крупной солью. ѕоставить сверху груз и оставить минимум на 30 минут, чтобы освободить баклажаны от лишней жидкости.

ѕерцы целиком обжарить на открытом огне дл€ обугливани€ кожицы со всех сторон. √отовые и еще гор€чие перцы положить в большую кастрюлю, покрыть крышкой, оставив до тех пор, пока они полностью обм€кнут.  — обм€кших перцев под струей воды сн€ть кожицу, очистить внутренную часть плодов и готовую м€коть порезать на крупные куски, подровн€в неровности по кра€м.

÷уккини порезать на тонкие продольные ломтики и обжарить на гриле с обеих сторон.

 усочки баклажанов промыть под проточной водой, хорошенько отжать от жидкости и каждый кусочек обжарить на гриле с обеих сторон.

ѕодготовленные овощи хорошенько посолить и поперчить. — случае с баклажанами предварительно следует уточнить, насколько они остались солеными. ќсобенно следует обратить внимание на приправу дл€ перцев!

ѕри желании можно заправить овощи другими, подход€щими дл€ них, специ€ми. ќставить заправленные и тщательно перемешанные овощи дл€ пропитки минут на 10.

‘орму выстлать пищевой пленкой.

 аждый кусочек овощей обмакивать в загустевший к этому времени бульон и выкладывать в форму, исход€ из собственной фантазии.

—ло€ перцев посыпать свежим тимь€ном.

”ложенные овощи покрыть сверху пленкой и поставить сверху груз дл€ уплотнени€.

ќставить в холодильнике минимум на 6 часов.

Ќарезать заливное тонким ножом на крупные кусочки, которые в этом случае лучше сохран€ют форму. ѕри сервировке каждый кусочек сбрызнуть оливковым маслом и дополнительно заправить свежим черным перцем.

DSC_5995.JPG

 усочки террина могут служить или в качестве закуски, если в качестве гарнира в зависимости от €ркости достигнутого вкуса.



DSC_5966.JPG

источник

–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 1 пользователю
 омментарии (1)

“ворожна€ запеканка с киви - 2 рецепта

„етверг, 22 »юн€ 2017 г. 21:11 + в цитатник
»рина_«елЄна€ (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ »рина_«елЄна€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



 “ворожна€ запеканка с киви отличное блюдо дл€ завтрака, богатого белком и углеводами,особенно дл€ тех,кто бережет фигуру.я запекаю творог со многими €годами и фруктами,но очень люблю с киви.ѕричем киви не кладу в массу дл€ запекани€,а готовлю желе и заливаю им нарезанные ломтики киви.≈го кислинка придает творожной запеканке интересный и необычный вкус.—оветую приготовить и по второму рецепту,когда к творогу добавл€етс€ банан,а сверху киви,получаетс€ очень вкусно, вам понравитс€.

∆мите на ссылку чтобы записать себе рецепт 

4979645_tvorojnaya_zapekenka (640x468, 150Kb)

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 4 пользовател€м
 омментарии (0)

√отовим печеночный торт по-новому

„етверг, 22 »юн€ 2017 г. 21:09 + в цитатник
»рина_«елЄна€ (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ »рина_«елЄна€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



„асто на праздники или выходные почти кажда€ хоз€йка готовит печеночный торт. азалось бы,что тут такого?ѕеченочный торт он и в јфрике будет печеночным.ѕожарил блины,помазал начинкой и в холодильник.Ќо € постараюсь вам доказать,что и с таким известным блюдом можно экспериментировать и каждый раз готовить по разному.

–ецепты печеночных тортов:

4979645_pechenochnytort6 (450x504, 134Kb)

–убрики:  ћ€сные блюда/ урица
÷арство_ улинарии
ћ€сные блюда/—винина
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 4 пользовател€м

ќчень вкусный ¬»ЎЌ≈¬џ… ѕ»–ќ∆ќ . McDonald's Style

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 21:25 + в цитатник
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии
¬идеорецепты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

¬ихрастый "мильфей" / "Millefoglie" јrruffato con frutta fresca

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 20:07 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

DSC_6103.JPG

»нгредиенты:

-упаковка слоеного бездрожжевого теста (240 г) ;

свежа€ клубника или черешн€, сахарна€ пудра;

-дл€ дипломатического крема :

- дл€ взбитых сливок: 

150 г свежих жирных сливок, 

 15 г сахарной пудры;

- дл€ заварного крема: 

250 мл молока,

2 желтка,

20 г муки,

70 г сахара,

ванилин или цедра лимона, щепотка соли.


ѕрежде всего нужно приготовить заварной крем, чтобы он успел хорошенько охладитьс€.

ѕроще всего приготовить крем в микроволновке:
-сначала растереть желтки с сахаром, добавить муку, ароматизаторы, развести молоком и поставить в микроволновку на полную мощность на 2 минуты, после чего размешать;
- при необходимости нагреть еще пару раз по 30 сек, довед€ до требуемой густоты.

¬ противном случае крем можно приготовить на плите:
- нагреть, но не до кипени€! молоко с ароматизаторами, желтки растереть с сахаром, добавить муку, щепотку соли;
-€ичную смесь, перемешива€, развести нагретым молоком и поставить на очень умеренный огонь;
- варить, посто€нно перемешива€, до момента, когда крем загустеет.

√отовый заварной крем охладить, поставив в воду со льдом. ќхлажденный крем покрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности крема, и оставить в холодильнике до момента компоновки торта.

DSC_6087.JPG


»з слоеного теста вырезать  диск диаметром 25 см.  ќстатки теста порезать на куски.

ƒиск из теста смазать водой, обильно посыпать сахарной пудрой и наколоть вилкой по всей поверхности.

¬ыпекать корж вместе с остатками теста в духовке, разогретой до 220 ÷ где-то минут 15 до достижени€ золотистой поверхности.

 орж полностью охладить.

ѕеред непосредственной компоновкой торта холодные сливки взбить, постепенно добавл€€ с них сахарную пудру.

ƒл€ дипломатического крема 200 г заварного крема  из холодильнике сначала тщательно перемешать венчиком, после чего уже при помощи дерев€нной ложкой  ввести в крем  взбитые сливки, аакуратно перемешива€ движением снизу вверх.

ќстатки теста, которые были испечены вместе с коржом,  раздавить легкими сминающими движени€ми ладоней.

–асслоившиес€  пластинки   при необходимости очень аккуратно  крупно порезать ножом, чтобы получились кусочки разного размера, но не мелкие крошки.

¬ случае повторени€ моего варианта, когда остатки теста порезаны на небольшие кусочки перед выпечкой, испеченные кусочки аккуратно разделить ножом по швам. “оненькими они смотр€тс€ в торте более элегантно.

Ќа корж разложить  получившийс€ крем. —лой крема не должен превышать толщину самого коржа.

¬ крем  натыкать под углом подготовленные кусочки и обильно посыпать их сверху сахарной пудрой. ѕосыпка должна быть очень обильной, чтобы сгладить, возможно, не очень красивые огрехи поверхности крема, а также дл€ коррекции вкуса самого крема, умеренно сладкого изначально.

—верху разложить клубнику.

ѕеред сервировкой готовый торт может сто€ть в холодильнике не более часа, т.к. тонкие кусочки слоеного теста в креме быстро обм€кнут.

DSC_6104.JPG

источник

–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

“ворожное суфле с маскарпоне и цукатами

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 19:55 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

 


 

»нгредиенты:


350 г творога

250 г маскарпоне

80 г сахара

50 г масла

3 €йца

1 пакет ванильного пудинга Dr. Otker

цедра одного апельсина

150 г цукатов из апельсиновых корок

50 мл  уантро

форма диаметром 22 - 24 см.


ѕриготовление:

÷укаты порезать на кусочки, замочить в куантро на несколько часов.

 

–азогреть духовку до 170 градусов.


ќтделить белки от желтков. ¬збить масло с сахаром.

ƒобавить желтки, и еще раз взбить.

“ворог, маскарпоне, сливочную массу и пудинг -  перемешать.

2 ст. л. цукатов отложить – на украшение.

ќстальные  цукаты, вместе с куантро, и цедрой апельсина добавить в массу.

ќтдельно взбить белки.

ƒобавить в творожную массу, осторожно перемешать.

ѕерелить в форму, она должна быть заполнена наполовину, т.к. суфле очень сильно поднимаетс€.

¬ыпекать 40 мин.

≈сли верх будет сильно подрум€ниватьс€ – накрыть фольгой.

¬ыключить духовку и оставить там суфле еще на час.

¬ынуть суфле, перевернуть из формы на блюдо, оставленные цукаты выложить сверху на суфле.

источник

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м
 омментарии (0)

Ѕесподобное тесто дл€ пельменей и вареников

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 13:25 + в цитатник
»рина_«елЄна€ (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ »рина_«елЄна€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



“есто на минеральной газированной воде дл€ пельменей и вареников получаетс€ удивительно вкусным, пористым и нежным. —уществует множество вариаций замеса такой основы, но всех их объедин€ет главный ингредиент – минеральна€ вода. „ем больше игривых пузырьков будет в жидкости, тем лучше. “акое тесто избавит вас от множества непри€тностей: вы не будете злитьс€, что оно прилипает к рукам, кра€ заготовок прекрасно скле€тс€, а во врем€ варки ни один пельмень не выпустит наружу начинку. Ётот рецепт по праву называют универсальным.

–ецепты теста дл€ пельменей и вареников:

4979645_testo_na_mineralnoyvode (640x400, 124Kb)

–убрики:  ѕельмени, вареники, манты, хинкали

ћетки:  

ѕонравилось: 7 пользовател€м
 омментарии (0)

 лубничное варенье с м€той и базиликом

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 13:22 + в цитатник
»рина_«елЄна€ (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ »рина_«елЄна€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



”же кругом поспела клубника,самый первый сладкий витамин.ј вы знаете,что эта сладка€ €года укрепл€ет вашу иммунную систему и укрепл€ет стенки сосудов? Ќет? “огда бегите скорее на огород или на базар и не забывайте включать ее в свой рацион каждый день,хоть по 100гр. и тогда запас витаминов вам обеспечен на целый год.ј чтоб продлить это удовольствие предлагаю вам рецепт необыкновенно вкусного и необычного варень€ с италь€нской ноткой.

ѕошаговый рецепт смотрите по ссылке:⤵️

4979645_varenye_klubnichnoe_s_myatoy_i_bazalikom_10_1 (600x401, 108Kb)

–убрики:  «аготовки, консервы, солень€
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 6 пользовател€м

Ѕулочки с заварным кремом

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 11:15 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора



»нгредиенты:

400 г пшеничной муки
15 г дрожжей 
150 г сахара
1 €йцо
3 €ичных желтка
1/3 чайной ложки соли
550 мл молока
12 г сухого молока
80 г сливочного масла
2 столовые ложки крахмала кукурузного
1 пакетик ванильного сахара
1 столова€ ложка лимонного сока

ѕриготовление:

Ёти булочки настолько нежные, что просто та€т во рту, да и булочками их можно назвать с нат€жкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с неверо€тно вкусным кремом!

—мешиваем просе€нную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем.
яйцо взбиваем вилкой, к нему добавл€ем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком.

«атем молочно-€ичную смесь постепенно добавл€ем к сухой смеси и замешиваем тесто. ¬ это тесто вводим растопленное сливочное масло(40 г) и еще раз вымешиваем. ћуку больше не добавл€ем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально. 

“есто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставл€ем подходить на 2 часа.

ѕока тесто подходит, готовим крем.  рахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавл€ем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, посто€нно помешива€, до того времени, когда крем начнет булькать.

ƒаем крему немного остыть, а затем добавл€ем разм€гченное сливочное масло (40 г) и слегка взбиваем, в конце добавл€ем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком.  рем готов.

ѕодошедшее тесто нужно обм€ть, разделить его на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать, отступив от кра€ 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить кра€. 

ќставшеес€ тесто нарезать полосками и свернуть. ѕолучаютс€ интересные булочки.

ѕротивень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставл€ем на расстойку (30 минут).

Ѕулочки смазываем желтком и выпекаем при 180 — около 15 минут до золотистого цвета.

√отовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой.







источник

–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 31 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м

10 рецептов консервировани€ помидорок

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 11:07 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора



1. “ќћј“џ "ѕјЋ№„» » ќЅЋ»∆≈Ў№"

—остав

3 кг помидоров,
200 г зелени,
1 головка чеснока,
100 г репчатого лука.
ћаринад:
3 л воды, 2 ст.ложки соли,
9 ст.ложек сахара, 2-3 шт. лаврового листа,
3 шт. перца горошком, 1 стакан 9%-ного уксуса.
ѕриготовление
“оматы, вымыть. Ѕанку пропарить, на дно положить рубленую зелень (укроп, петрушка, лист вишни), чес­нок, влить 3 ст.ложки растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука.
ћаринад: вскип€тить воду с со­лью, сахаром, перцем, лавровым ли­стом, влить уксус. Ќе очень гор€чим маринадом залить помидоры и сте­рилизовать 15 минут. Ѕанки закатать.

2. «ѕь€ные помидоры»

—остав
ƒл€ маринада:
на 7 стаканов воды - 2 ст.ложки соли,
4 ст.лож­ки сахара,
3 лавровых листика,
2 зубчика чеснока,
10 горошин черного перца,
5 шт.гвоздики,
1 ст.ложка 9%-ного уксуса,
ще­потка красного перца, 1 ст.лож­ка водки.
ѕриготовление
 расные и бурые некрупные поми­доры вымыть и уложить в 3-литровую банку. ѕриготовить маринад и кип€­щим залить помидоры. Ќакрыть про­кип€ченными крышками и стерили­зовать 15-20 минут, затем закатать и, перевернув вверх дном, остудить. Ѕанки хорошо хран€тс€ даже при комнатной температуре. ѕомидоры очень вкусные и рассол тоже.

3. ѕомидоры «ѕо-кузнецовски».

¬ 3-литровую банку р€дами уло­жить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей сладкий болгарский перец. Ќикаких других приправ не добавл€ть. «алить кип€тком. ¬ыдер­жать под крышкой до остывани€ 20 минут. «атем воду слить в кастрю­лю, добавить в нее (из расчета на одну 3-литровую банку) 150 г сахара, 60 г соли, 2 ст.ложки 9%-ного уксуса.
ƒовести раствор до кипени€, залить в банки доверху. «акатать не стерили­зу€. Ќакрыть теплым оде€лом. ќста­вить до остывани€. ѕомидоры, заго­товленные таким способом, сладкие, вкусные и очень хорошо хран€тс€.

4. «ѕикантные помидоры»

¬ простерилизованную 3-литровую банку уклады­ваем красные помидоры. Ѕез всего!
«аливаем кип€тком и оставл€ем до приготов­лени€ маринада.
√отовим маринад:

на 1,5 л воды одну сто­ловую ложку соли, 100 г песка (это будет полстака­на). ƒоводим маринад до ки­пени€. ћаринад закипел - сливаем из банки воду. ѕо­верх помидоров кладем 1 ст.ложку с верхом на­тертого чеснока и залива­ем кип€щим маринадом. ”ксус можно налить (1 ч.ложку), а мож­но и не наливать. «акатываем, ук­рываем оде€лом на ночь.

5. „ерри вкусненькие

ѕомидоры помыть,банки простерилизовать,крышки прокип€тить 5-10 минут.
Ќа дно банки(1л) положить лавровый лист-3-5шт, перец чЄрный горошком 5-6 шт., 5-6шт.,чеснок(1зуб.,порезан на 4 части).Ѕолгарский перец,по желанию,порезан. на 4 части.¬еточку петрушки.
¬ыложить в банку помидоры,залить кип€тком на 5 минут.«атем воду слить в кастрюлю,вскип€тить,добавить ,из расчета на 1,5 литра воды: 2столовых ложки соли,5чайных ложек сахара,1 ст.ложку уксуса .
«алить помидорчики маринадом,закатать,укутать оде€лом.

6. ћамины помидорчики

¬ чистую и сухую 3-х литровую банку уложить красные помидоры ( наколоть каждый вилкой) и 1 болгарский перчик, порезанный на 4-6 долек.
«алить кип€тком, выдержать до остывани€ 15-20 минут.
«атем слить воду в кастрюлю, добавить в неЄ (из расчЄта на 3-х литровую банку):
150гр. сахара (5 столовых ложек)
60гр. соли (2 ст.л.)
2 столовых ложки 9% уксуса.
–аствор довести до кипени€, залить в банки доверху и закатать не стерилизу€.
Ќакрыть теплым покрывалом до полного остывани€.

7. ѕомидоры без уксуса

¬ расчете на 3х литровую банку:
5 ст. л. сахара с горкой,2 ст. л. соли без горки, 1 чайную ложку лимонной кислоты, горошком,гвоздика,корица кусочками.
«алить кип€тком, дать остыть,воду слить. ¬ банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. «алить повторно кип€тком и закатать. ѕомидорки получаютс€ слодковатыми и совсем не острыми.  ислота даже не чувствуетс€. ќчень хорошо дл€ тех,кому нгельз€ уксус. ќчень неожиданно - добавить корицу.

8. ѕомидоры-однодневки «ћечта»

ƒелаютс€ они быстро, просто, а результат потр€сающий. ѕомидоры бланшируютс€, очищаютс€ от кожицы и укладываютс€ в кастрюлю, затем на них посыпаетс€ слой нарезанного укропа и выдавливаетс€ чеснок.
¬се это заливаетс€ теплой (чуть теплее комнатной температуры)
соленой водой.

ѕропорции - 1 кг помидор,
1 пучок укропа,
7-8 зубчиков чеснока,
1 литр воды,
1 столова€ ложка с небольшой горкой соли.
ѕомидоры готовы за один день.

9. ѕомидоры по-грузински

Ќа дно трех литровой банке кладем нарезанную кольцами морковь,2 стручка болгарского перца,3 небольших зубчика чеснока,укроп,петрушку.”кладываем помидоры.«аливаем на 5 минут кип€тком,сливаем, добавл€ем в воду 100гр.сахара, 100гр. 9%-го уксуса, 1 столовую ложку соли,прокип€тить и залить помидоры,закатать.

10. ѕомидоры с капустой

Ќа 3 х литровую банку - 1 ст. ложку соли

2 ст. ложки сахара
50 мл.9% уксуса
2 табл. аспирина
ѕомидоры перекладывать в банке нашинкованой капустой. ¬ банку насыпать соль, сахар, уксус - залить кип€тком сверху добавить аспирин и закатать.
Ѕыстро, красиво, вкусно.
ѕопробуйте - не пожалеете.
ѕеревернуть, укутать до полного остывани€.


источник

–убрики:  «аготовки, консервы, солень€
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 82 раз
ѕонравилось: 25 пользовател€м

 уриные отбивные в кл€ре

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 10:59 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора



»нгредиенты:

яйца — 2
‘иле курицы – около 500 гр.
—метана
—оль
перец
Ќесколько ложек муки
ћасло растительное
√отовим куриные отбивные в кл€ре

ѕриготовление:

1. Ќарежьте пластинами филе, затем отбейте все (используйте кухонный молоток).
2. «атем смешайте соль, сметану, добавьте €йца.
3. ѕотом насыпьте муки, вымешайте все.
4.  л€р будет выгл€деть, как сметана, если нужно, добавьте муки (но не слишком много).
5. “еперь посолите отбивные, добавьте перца, обмакните их в кл€р.
6. «атем м€со положите на сковороду, где разогревали масло. ∆арьте все на среднем огне, приблизительно 7 мин.
7. ƒалее переверните и пожарьте со 2-й стороны несколько минут.
8. ¬се, вкусные отбивные готовы. 

ѕри€тного аппетита!


 

источник

–убрики:  ћ€сные блюда/ урица
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

„ебуреки духовые

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 10:53 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора


»нгредиенты:

“есто:
ћука 1,5 стакана - 210 г
яйцо 1 шт.
–астительное масло - 2,5 ст.л.
„уть меньше половины стакана подсоленной холодной воды

Ќачинка: 
‘арш
Ћук
—оль
—пеции
ƒл€ смазки чебуречков - €йцо, сыр, зелень

ѕриготовление:

ћуку просе€ть и растереть с €йцом до образовани€ рассыпчатой массы,влить растительное масло и оп€ть все перетереть.
ѕостепенно добавить подсоленную воду и вымесить пока тесто не станет гладким и м€гким.«авернуть в пищевую пленку и отправить на 2 часа в холодильник.
Ћук измельчить в блендере или натереть на терке, —мешать с фаршем, добавить соль, специи.
ƒалее лепим из теста и фарша наши чебуречки, залепл€ем их при помощи вилки.
¬ыложить чебуреки на противень,застеленный пергаментом.
Ќатереть сыр,взбить €йцо.—мазать взбитым €йцом,присыпать тертым сыром и зеленью.
ѕлотно прикрыть противень фольгой.”чтите фольга не должна касатьс€ чебуреков,иначе прилипнет.
¬ыпекать первые 15 минут с фольгой,затем фольгу сн€ть и выпекать уже без нее еще 15 минут.

ѕри€тного аппетита!

 

источник

–убрики:  ѕицца, пироги
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 25 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м

“орт "ќранжевое настроение"

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 10:46 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

 

»нгредиенты:

дл€ бисквитного коржа:

3 €йца
50г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 ч.л. лимонного сока
75г муки
½ ч.л. разрыхлител€

дл€ начинки:

400 г творога 9 %
200 г сметаны 19%
3 ст.л. лимонного сока
4-5 ст.л. сахара
20-25г желатина + 100г молока дл€ заливки желатина

дл€ украшени€:

фрукты (€годы) – любые (по сезону и желанию). ≈сли использовать замороженные или консервированные – хорошо слить жидкость.
Ѕесцветное желе дл€ торта (или можно зажелировать €блочный или виноградный сок).
” мен€ апельсины и желе со вкусом апельсина «Haas».

ѕриготовление:

готовим бисквит:
отделить белки от желтков. Ѕелки взбить в густую пену и отставить. ∆елтки взбить в пену, добавив 2 ст.л. гор€чей воды. ѕостепенно добавить сахар и ванильный сахар. ¬збивать до тех пор, пока не образуетс€ светла€ масса. ƒобавит лимонный сок. ¬ыложить в массу взбитые белки и осторожно перемешать венчиком. ћуку смешать с разрыхлителем и просе€ть на полученную смесь. ¬се перемешать. ƒуховку нагреть до 200 градусов. ‘орму дл€ торта выложить бумагой дл€ выпечки. ¬ылить в форму тесто, разровн€ть и выпекать в течение 8 минут( € выпекала 16 минут в форме d= 26 см). √отовый бисквит остудить в форме. Ѕисквит получаетс€ ровненьким, не вздуваетс€. ќчень воздушный, легкий и нежный. ѕропитывать его не надо.

Ќачинка:
желатин залить дл€ набухани€. „ерез 30-40 минут распустить ( лучше пользоватьс€ быстрорастворимым желатином «Haas»). ƒать немного остыть (минут 5). ¬збить в миксере творог, сахар, лимонный сок. ƒобавл€ем взбитую сметану. ѕродолжа€ взбивать, вводим растворенный желатин. –азъемную форму с бортиками выложить пищевой плЄнкой, положить корж. ¬ыложить начинку, разровн€ть. ќтправл€ем на пару часов в холодильник (если желатин «Haas», то минут на 20)

”крашаем:

подготовленные фрукты и (или) €годы выкладываем на сметанно-творожный слой (он не должен застыть окончательно, чтобы можно было фрукты чуть-чуть «притопить») и заливаем желе, согласно инструкции на пакетике. ѕоставить торт на ночь в холодильник дл€ полного застывани€. ќсторожно сн€ть бортик формы и пищевую плЄнку.
“орт очень легкий и нежный!

ѕри€тного аппетита!


 

источник

–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м

√отовим огурцы по - новому - вкусные и оригинальные рецепты.

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 09:53 + в цитатник
lorine (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ lorine [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

10 причин по-новому взгл€нуть на огурцы - вкусные и оригинальные рецепты.

10 причин по-новому взгл€нуть на огурцы

untitled (550x350, 420Kb)
+ читать дальше
–убрики:  Ѕлюда из риса
÷арство_ улинарии
—борнички
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 6 пользовател€м

—алат Ђѕринцї Ч очень сытный и вкусный.

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 09:51 + в цитатник
lorine (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ lorine [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—алат Ђѕринцї Ч очень сытный и вкусный.

untitled (600x397, 412Kb)
+ читать дальше
–убрики:  —алаты
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 6 пользовател€м

ѕосадим лето в банку -  лубничный конфитюр с корицей

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 09:50 + в цитатник
lorine (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ lorine [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕосадим лето в банку -  лубничный конфитюр с корицей

untitled (600x400, 512Kb)
+ читать дальше
–убрики:  «аготовки, консервы, солень€
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 2 пользовател€м

 артофель, запеченный в духовке с сыром

—реда, 21 »юн€ 2017 г. 09:48 + в цитатник
lorine (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ lorine [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 артофель, запеченный в духовке с сыром

untitled (700x525, 625Kb)
+ читать дальше
–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 6 пользовател€м

’ворост

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 21:08 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора




 

„то нужно:
яйцо – 2 шт.,
ћука – 200 гр.,
—оль – 1/4 ч.л.,
—ода – 1/3 ч.л.,
ћасло растительное – дл€ фритюра,
—ахарна€ пудра – дл€ обсыпки.

 ак готовить:
¬ чашку просе€ть муку, всыпать соль, соду, перемешать. –азбить туда €йца и замесить крутое тесто. “есто положить в пищевую плЄнку на 20 минут.
“есто раскатать тонко, как на лапшу (€ замешивала и раскатывала при помощи кухонной машины)
Ќарезать тесто полосками шириной 4-5 см., а потом на квадратики стороной 4-5 см. Ѕудет красиво, если тесто нарезать при помощи ролика с волнистыми кра€ми. –аскатанное и нарезанное тесто об€зательно накрываем салфеткой, иначе, оно высохнет.





— каждой стороны квадратика сделать надрезы с середины, не доход€ до центра. ѕоложить друг на друга 3 квадратика теста так, чтобы стороны у них не совпадали. ѕрижать центр тупой стороной дерев€нной палочкой дл€ суши.






¬ толстостенной кастрюле нагреть растительное масло.
ќпускать в масло по одному тройному тесту, прижима€ ко дну дерев€нной палочкой в центре. јккуратно враща€ палочкой по часовой стрелке, дать тесту прожаритьс€ и прин€ть форму «цветка».  ак низ хвороста прожаритьс€ до рум€ного цвета, перевернуть, дать обжаритьс€ верхушке.




¬ынуть хворост, дава€ стечь маслу, и положить его бумажную салфетку, чтобы она впитала остатки масла.
ќстывший хворост присыпать сахарной пудрой и подавать.
”ффф… не знаю, пон€тно описала процесс или нет, но думаю видно всю суть на пошаговых фотографи€х.



источник

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 41 раз
ѕонравилось: 16 пользовател€м

 лафути с абрикосами

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 20:29 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора


 

абрикосы 400 г
€йцо куриное 3 шт
сахар 3 ст.л в тесто
молоко 450 мл
мука 3 ст.л
соль 1 щепотка
мускатный орех 1 щепотка
масло сливочное 50 г
сахарна€ пудра 1 ч.л



 лафути – вкусный десерт из французской кухни. 
ягоды или фрукты запеченные в довольно жидком и сладком тесте - то ли пирог, то ли запеканка.
 лассикой конечно же считаетс€ клафути вишневый, ну а € приготовила с абрикосами - здесь главное, чтобы используемые фрукты были сочными и чуток кисловатыми.

Ёто совсем простейший рецепт + быстро и довольно недорого, а в результате еще и красиво, и вкусно - одни плюсы!

¬ремени на подготовку клафути потребуетс€ немного, потому будет целесообразно включить духовку заранее на разогрев до 200 градусов.
јбрикосы вымыть, просушить от избытка влаги. 
ј потом разделить на половинки и вынуть косточки.

‘орму, у мен€ 20х20 см, хорошо смазать разм€гченным маслом.
¬ыложить всю поверхность половинками абрикосов срезами вверх.

яйца взбить с сахаром до пышной однородности.

ћолоко нагреваем - оно должно быть теплое, но не гор€чее. ƒобавл€ем мускатный орех, смешиваем.
ј затем вливаем теплое молоко во взбитые €йца. ¬збиваем еще какое-то врем€ миксером эту массу, так чтобы она стала еще более воздушной.

ƒалее, смешиваем муку с солью и, в просе€нном виде добавл€ем в молочно-€ичную массу. ’орошенько все смешиваем.

“есто получитс€ довольно жидким - его выливаем в форму, заполненную половинками абрикосов.

ќставшеес€ сливочное масло раскладываем кусочками по всей поверхности.

¬ыпекаем около 25 минут.
яйца за это врем€ "схват€тс€", но сама выпечка будет казатьс€ еще не совсем плотной - пусть вас это не смущает, так и должно быть.
 огда достанете клафути из духовки - дайте ему немного остыть.
ѕеред подачей можно слегка присыпать верх сахарной пудрой. Ёто очень вкусно, если еще добавить ванильного мороженного!

источник

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 24 раз
ѕонравилось: 12 пользовател€м

ѕирог с ревенем и имбирем

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 20:21 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

IMG_3663.JPG

сахар 80 г в штрейзель
мука 40 г в штрейзель
цукаты имбирные 60 г
масло сливочное 30 г в штрейзель
мука 300 в тесто
разрыхлитель дл€ теста 1 ч.л
сода 0,5 ч.л
имбирь 1 ч.л молотый
соль 0,5 ч.л
пахта 180 мл
масло сливочное 180 в тесто
сахар 200 в тесто
€йцо куриное 2 шт
ревень 450 г

ќчень люблю ревень - и в пирогах, и как варенье.. »з него пробовала готовить даже торт и соус барбекю - универсальное вкуснейшее трав€ное растение с при€тной кислинкой.
¬от и сегодн€шний рецепт пирога с ревенем и имбирем достоин чтобы вы его попробовали приготовить. ћ€гкий, влажный и хруст€щей крошкой - истинное наслаждение!


Ётот пирог готовитс€ довольно быстро. ѕоэтому советую включить духовку заранее, чтобы она нагрелась до 170 градусов пока готовитс€ тесто.

—начала приготовим имбирный штрейзель - это такие сладкие, крупные крошки дл€ украшени€ нашего пирога.
»мбирные цукаты измельчаем и смешиваем с мукой, сахаром и растопленным маслом.

Ёту хрупкую смесь ставим в холодильник, чтобы масло застыло.

—тебли ревен€ моем, просушиваем полотенцем и очищаем от кожицы.
«атем их мелко нарезаем кусочками. 

“еперь подготовим сухую смесь из просе€нной муки, разрыхлител€ дл€ теста, соды, соли и молотого имбир€.
¬се вместе хорошо перемешиваем.

¬ объемной миске миксером взбиваем разм€гченное сливочное масло с сахаром до пышного состо€ни€.

¬ масл€ную смесь по одному добавл€ем €йца, после каждого - тесто размешиваем до однородности.

ƒальше вмешиваем треть мучной смеси и половину подготовленной пахты.
“огда - оп€ть (вторую) треть мучной смеси и оставшуюс€ пахту, перемешиваем.

¬ конце добавл€ем оставшуюс€ мучную смесь и хорошо перемешиваем до однородного состо€ни€.

“еперь осталось только вмешать в тесто нарезанный ревень и выложить получившуюс€ массу в глубокую форму 24 см в диаметре.

¬ерх пирога равномерно обсыпьте охлажденным имбирным штрейзелем.

¬ыпекаем пирог около 50 минут, до красивой легкой золотистости. ≈сли заметите что пирог быстро рум€нитс€, то прикройте его листиком фольги.

ƒайте пирогу остыть и можете подавать к чаю.

источник

–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

 ак приготовить вкусное лечо

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 15:21 + в цитатник
Larsi (÷арство_ улинарии) все записи автора Ћечо обожаю с детства. ћногие наверно помн€т вкус знаменитого венгерского лечо, как это было вкусно.

—уществует множество разнообразных рецептов, всегда можно подобрать по своему вкусу.


ƒавайте приготовим простое и быстрое лечо.
—ейчас еще много различных свежих овощей в продаже.
Ќам потребуетс€- перец болгарский 1 кг., помидоры-2 кг., морковь -1 кг., лук репчатый- 0,5 кг., растительное масло 100 мл., уксус-1 ст. ложка, сахар 70 гр., соль Ч 1 ст. ложка, 100 мл. воды, специи по вкусу
https://sadok33.ru/kak-prigotovit-vkusnoe-lecho
–убрики:  «аготовки, консервы, солень€
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 12 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м

ѕиде (Pide) турецкие с творогом и сыром

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 13:54 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

»нгредиенты

на тесто:

¬ода — 100 мл
—метана — 2 ст. л.
ћука — 350 г
—оль — 0,5 ч. л.
—ахар — 2 ч. л.
ћасло оливковое — 2 ст. л.
ƒрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч. л.
Ќачинка:
“ворог — 200 г
яйцо — 1 шт.
¬анильный сахар — 20 г

дополнительно:

яйцо — 1 шт.
—ыр твердых сортов — 50 г

ѕриготовление:

1. ѕриготовить дрожжевое тесто (€ готовила в хлебопечке), тесто должно быть крутым, не прилипать к рукам и поверхности, увеличенным в 2–3 раза.
2. “ворог смешать с сахаром и €йцом.
3. —ыр натереть на терке.
4. –азделить тесто на 8 частей.
5.  аждую раскатать в пр€моугольник, положить посередине начинку и защипнуть кра€ в виде лодочки.
6. ”ложить пиде на смазанный оливковым маслом противень, обмазать €йцом и слегка присыпать сыром.
7. ¬ыпекать в разогретой (210 градусов) духовке 15–20 минут.

ѕри€тного аппетита!








источник

–убрики:  ѕицца, пироги
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 27 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

Ћенивый –ататуй

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 13:40 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

»нгредиенты:

Ѕаклажан 1 шт.
ѕомидор свежий 2 шт.
„еснок дольки 1 шт.
ќливковое масло 2 ст.л
Ѕрынза 6 ст.л
ћайонез 1 ст.л
Ѕазилик свежий 1 ст.л

ѕриготовление:

1. Ѕаклажан надрезать, чтобы получилась гармошка, и вымочить в соленой воде (желательно пару часов).
2. ѕомидоры режем тонкими кружочками или полукольцами - зависит от размера баклажана.
3. »з брынзы готовим пасту - добавл€ем к ней рубленный чеснок, столовую ложку оливкового масла и немного майонеза или сметаны. ѕеремешиваем до однородной массы и посыпаем базиликом (можно свежим, можно сухим).
4. ¬ смазанную маслом форму выкладываем баклажан, немного раскрываем его дл€ фаршировани€ и смазываем надрезы оливковым маслом. ¬ каждый разрез кладем дольку помидора и начинку из брынзы. —верху можно, по желанию, обсыпать тертым пармезаном.
5. «апекаем при 180 градусах в течение часа. Ёто отлична€ закуска, легкое гор€чее блюдо и замечательный гарнир. ¬ холодном виде блюдо не тер€ет своих фантастически вкусных качеств! 
ѕри€тного аппетита!










источник

–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 19 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м

ѕомидоры,фаршированные куриным филе и овощами

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 13:28 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

—остав:
- ѕомидоры - 7 шт.
- Ѕолгарский перец - 2 шт. (если очень крупные. можно вз€ть 1,5 шт.)
- Ћук - 1 шт.
- „еснок - 2 зубчика
-  уриное филе - 450 г.
-  укуруза - 1 банка
- —ыр - 100 г.
- “мин - 1 ч.л.
- ѕодсолнечное масло - дл€ обжаривани€
- —оль, перец - по вкусу
- «елень - дл€ подачи

—пособ приготовлени€:
Ћук и болгарский перец мелко порежем и прожарим в течение 10 минут.


„еснок измельчим.

 

ƒобавим его к болгарскому перцу и луку и подержим на огне еще пару минут.
 уриное филе нарежем мелкими кубиками и обжарим до полуготовности.


  куриному филе добавим болгарский перец, поджаренный с луком и чесноком, и кукурузу. ѕеремешаем, подсолим и приперчим по вкусу, добавим тмин и немного доведем все это на мелком огне буквально в течение 5-7 минут.
 
 
” помидор отрежем верхнюю часть и аккуратно при помощи чайной ложки и ножа избавимс€ от м€коти.  стати, ее можно использовать в дальнейшем дл€ соуса к пасте, что очень и очень удобно (не люблю, когда пропадают продукты).
—ыр натрем на крупной терке.

 
Ќаполним помидоры полученной начинкой практически доверху, сверху плотно уложим сыр, приперчим сверху.



ѕомидоры выложим на противень и поставим в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. я специально выставила температуру чуть ниже обычного дл€ того, чтоб помидоры сами по себе успели как следует проготовитьс€.
√отовые помидоры украсим мелко порубленной зеленью.


Ќу и все, можно сразу же подавать.
 

источник

–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 20 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м

 ебаб в пергаменте

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 13:06 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

 ебаб в пергаменте - это блюдо турецкой кухни. ≈го еще иногда называют бумажным кебабом. Ёто порционное блюдо - м€со и овощи заворачивают в пергамент небольшими порци€ми, и каждый ест свой индивидуальный пакет. «а неимением времени можно приготовить кебаб в одной большой форме.

12

 

»нгредиенты:
- ћорковь - 1 шт.
- Ћук - 1 шт.
- √ов€дина - 500 г.
-  артофель - 3 шт. средних
- ‘асоль стручква€ зелена€ - 250 г.
- “оматна€ паста - 2 ст.л.
- „еснок - 2 зубчика
- ѕодсолнечное масло - дл€ обжаривани€
- —пеции по 1 ч.л.: черный перец, орегано, кумин
- Ћавровый лист
- —оль - по вкусу
- «елень - дл€ подачи

ѕриготовление:
ћорковь порезать кубиками.

1

Ћук порезать мелко.

2

ћ€со порезать кусочками.

3

ћ€со обжарить на масле до коричневого цвета.

4

ƒобавить лук, чеснок, томатную пасту и специи. ѕеремешать и обжарить еще пару минут.

5

ѕоложить морковь, лавровый лист и немного воды, обжарить еще пару минут.

6

ƒобавить картошку, обжарить еще немного.

7

ѕоложить зеленую фасоль, перемешать, посолить и сразу же сн€ть с огн€.

8

–азделить кебаб на 3 равные части и завернуть каждую в пергамент конвертиком. —делать небольшие надрезы сверху.

9

 аждый конверт завернуть в фольгу, сделать сверху небольшие надрезы.

10

«апекать при 180 градусах в духовке в течение 35-40 минут.

11

источник

–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м

‘аршированные кабачки по гречески

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 12:59 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

6

—остав:
- Ќебольшие кабачки - 4 шт.
- Ѕулгур - 1 стакан
- ‘арш - 500 г.
- ќливковое масло - 3 ст.л.
-  расна€ луковица - 1 шт.
- ѕомидоры черри - 500 г.
- „еснок - 2 зубчика
- ѕаприка, кориандр, тмин, перец - по 1/2 ч.л.
-  орица - 1/4 ч.л.
- —оль - по вкусу
- ћ€та - небольшой пучок
- ѕетрушка - дл€ украшени€ при подаче

—пособ приготовлени€:
—варите булгур в 1,5 стакана воды до готовности. ј вот что из себ€ представл€ет булгур. ќказываетс€, это не что иное, как обработанна€ пшеница.

1

 абачки разрежьте вдоль напополам, при помощи ложки удалите примерно половину м€коти так, чтоб получились лодочки. я удалила всю м€коть, не делайте так - кабачок должен присутствовать в этом блюде не только как декоративный элемент.

2

¬ыложите кабачки на противень и запекайте в духовке 5 минут. ѕока кабачки запекаютс€, займемс€ начинкой.
ќбжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте специи и перемешайте.

3

ƒобавьте фарш, перемешайте и прожарьте до готовности. ¬ыложите к начинке измельченную м€ту.

4

ѕеремешайте фарш с булгуром.

5

Ќаполните кабачки начинкой, немного утрамбовав. Ќа противень вокруг лодочек выложите помидоры черри. «апекайте все это в духовке в течение 10 минут. ѕри подаче посыпьте петрушкой.

7

источник

–убрики:  Ѕлюда из овощей
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

—пеци€ кардамон

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 05:21 + в цитатник
https://sadok33.ru/spetsiya-kardamon ¬ основном кардамон используетс€ в кулинарии, но мало кто знает о его лечебных свойствах.
ƒавайте поговорим об этом растении подробнее и больше узнаем о его применении.

 ардамон Ч натуральный источник витаминов и микроэлементов.
—одержит витамины группы ¬, минералы цинк,магний, кальций, фосфор, магний, железо и другие.
 ардамон успокаивает нервную систему, улучшает настроение, снижает утомл€емость, улучшает работу почек и €вл€етс€ прекрасным мочегонным средством.
ћожно готовить настои и просто добавл€ть чудесную специю в м€сные блюда, выпечку и даже спиртные
„итать.https://sadok33.ru/spetsiya-kardamon
–убрики:  —ладкие мучные издели€, выпечка
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

 ак осуществить переезд магазина

¬торник, 20 »юн€ 2017 г. 00:23 + в цитатник
iWant (÷арство_ улинарии) все записи автора

111 (700x525, 347Kb)
ѕереезд – всегда весьма проблематичное дело, поскольку нужно много всего упаковать, правильно загрузить в грузовое авто. ћногие люди именно потому не переезжают в более при€тное место поскольку знают, что переезд займет уйму времени, сил и нервов.

ќднако, что делать, когда речь идет не о переезде в другую квартиру или дом, а о переезде целого магазина. Ёта задача намного сложнее и требует намного больших усилий и времени. ѕоэтому очень удобно воспользоватьс€ специальной службой переезда. — высококлассными специалистами весь переезд займет минимум времени, при этом все товары, стенды и другие нужные магазину вещи будут упакованы самым тщательным образом и очень грамотно уложены в грузовик. ƒанна€ организаци€ https://promovers.ru/firms/shop-moving/  предоставл€ет персонального менеджера, который будет курировать переезд и следить за тем, чтобы все прошло идеально и в максимально сжатые сроки.  роме того, эта фирма предоставл€ет возможность временного хранени€ на складе за самую умеренную сумму. Ёто неверо€тно удобно в случае возникновени€ всевозможных непредвиденных обсто€тельств.

ѕоэтому можно быть уверенным что ничего не разобьетс€, не сломаетс€ и не потер€етс€.   тому же, заказав такой переезд, можно очень быстро вернутьс€ к ежедневным делам и бизнесу. ¬едь врем€ самое дорогое что у нас есть. “ак что, сэкономив врем€ на переезде своего магазина, вы не будете терпеть убытки, и у ¬ас по€витс€ больше свободных минут дл€ своих родных и любимого дела.

–убрики:  ќт администрации


ѕонравилось: 1 пользователю

ќчаровательные баночки дл€ специй

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 23:20 + в цитатник
iWant (÷арство_ улинарии) все записи автора –±–∞–љ–Ї–Є (500x400, 119Kb)
ќбычно все специи у мен€ дома хран€тс€ в тех пакетиках в которых и были куплены в магазине. ј теперь, увидев специальную посуду да еще и с необычным и €рким дизайном, хочетс€ иметь такие симпатичные баночки с уникальными и редкими специ€ми внутри. ћожно купить посуду в интернет магазине разного назначени€, но мен€ почему то привлекли эти баночки дл€ специй, причем выбрать довольно сложно, настолько у них индивидуальный, неповторимый стиль и очарование.
–убрики:  ќт администрации


ѕонравилось: 2 пользовател€м

 ак приготовить омлет с чесночными стрелками и помидорами. ¬кус детства

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 22:56 + в цитатник
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

—алат с лососем, авокадо и черри

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 21:44 + в цитатник
povarru (÷арство_ улинарии) все записи автора

ѕриготовил удивительно вкусный салат с лососем и авокадо. √отовить салат очень просто, "к гадалке не ходи". –ецепт на одну, максимум 2 порции. ѕодписывайтесь на канал - https://goo.gl/bjlfoy


„итать далее...
–убрики:  —алаты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

—абле-печенье

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 20:20 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

200 г м€гкого масла
110 г сахарной пудры
335 г муки
45 г рисовой муки
ўепотка ванили
¬збить пудру с маслом,добавить сухие ингредиенты,замесить тесто
–аскатать тесто толщиной 8 мм,вырубить круг
ѕальцами сформовать зубчики по краю,сделать ложные надрезы поверх и наколоть вилкой 
¬ыпекать сабле при 160 —  20 минут
√отовое изделие разломить на порции
 
 

 
 
 

 

источник

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 12 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

Ѕыстрый и сытный «ј¬“–ј 

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 14:14 + в цитатник
povarru (÷арство_ улинарии) все записи автора
«автракать с утра не каждый может и хочет. ¬ утреннее врем€ организм должен получить необходимые ему питательные вещества. „аще всего на это просто не хватает времени. ѕредлагаю рецепт быстрого и довольно сытного завтрака.


–убрики:  «акуски, бутерброды
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

«апеченный хлеб с чесноком

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 13:19 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора


¬ам потребуетс€:

1/2 чашки сливочного масла, разм€гченного до комнатной температуры
3 головки чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
400 г батона
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чашка тертого сыра (хорошо использовать романо или пармезан)
1/8 чайной ложки соли

ѕриготовление:

1. ¬ыньте масло из холодильника, чтобы см€гчить его. –азогрейте духовку до 170—. 

2. ќтрежьте макушки головок чеснока так, чтобы кончик каждого зубчика был виден. ѕоместите головки на лист дл€ выпечки, покрытый фольгой, и сбрызните их оливковым маслом. ¬ыпекайте в течение 50 минут, или пока чеснок не станет м€гким. 

3.  огда чеснок остынет, выдавите зубчики чеснока из шкурок и крупно нарежьте.

4. Ќатрите сыр и нарежьте петрушку. —мешайте масло, чеснок, сыр, петрушку и соль. 

5. Ќарежьте хлеб и разложите ломтики на листе дл€ выпечки. –азогрейте духовку до 240— или включите гриль. 

6. Ќамажьте чесночное масло на ломтики хлеба. 

7. «апеките в духовке или под грилем в течение 3-4 минут или пока не поджар€тс€.

ѕри€тного аппетита!




















источник

–убрики:  «акуски, бутерброды
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м

—емга под лимонным соусом

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 13:08 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора



»нгредиенты:

- стейк семги
- соль, перец
- сок 1 лимона
- 2 ст.л. зелени
- 1-2 дольки лимона
- 1 ст.л. майонеза
- 1 зубчик чеснока, мелко натертый

ѕриготовление:

1. —емгу поперчить и посолить с двух сторон.
2. Ќатереть чесноком.
3. —мазать лимонным соком.
4. ћайонез перемешать с зеленью, обмазать рыбу с одной стороны.
5. ¬ыложить ломтик лимона.
6. ¬ыпекать при температуре 180 — около 30-40 минут.

 

источник

–убрики:  –ыба
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

‘руктовый тарт без выпечки

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 12:58 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора




»нгредиенты: 
ќснова: 
2 стакана грецких орехов 
2 стакана изюма 

Ќачинка:
1/4 стакана миндального масла
4 столовых ложки растопленного сливочного
1/2 стакана измельченных фиников 
1/2 чайной ложки корицы 
вода

“оппинг: 
3 стакана замороженных €год

ѕриготовление:
ƒл€ основы орехи взбейте до состо€ни€ муки в процессоре. ƒобавьте изюм и взбейте снова до образовани€ однородной густой массы. ¬ыложите в основу дл€ тарта и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. 
ƒл€ начинки все ингредиенты взбейте до однородной массы. Ќамажьте ровным слоем на основу и поставьте в холодильник на 30-60 минут. “еперь украсьте тарт €годами и подавайте. 












источник

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

ѕирожные из бананового теста с малиной

ѕонедельник, 19 »юн€ 2017 г. 12:48 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

»нгредиенты:
“есто:
5 €иц 
3 банана
180 г сахара
50 г растопленного сливочного масла
2 чайных ложки ванильного сахара
1 чайна€ ложка разрыхлител€
1/2 чайной ложки соли
280 г муки

ѕриготовление:
—ахар взбейте с €йцами. ƒобавьте ванильный сахар, разрыхлитель, растопленное масло и соль. ѕревратите бананы в пюре и добавьте в тесто. ¬се тщательно перемешайте и постепенно всыпьте муку. ¬збейте до однородной массы. 
¬ыложите тесто на противень, разровн€йте (слой не должен быть толще 1 см). ¬ыпекайте при 180 градусах около 25 минут. ќстудите полностью и нарежьте на 32 пр€моугольника или квадрата (чтобы получилось 16 пирожных). 

ƒополнительно: основу дл€ пирожных можно также покрыть растопленным шоколадом

Ќачинка:
300 г замороженной малины (отварить и остудить)
100 мл меда
250 мл сливок
100 г белого шоколада
1 стручок ванили
—вежа€ клубника

—мешайте приготовленную малину с медом и зернами из стручка ванили. 
—ливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в основную массу. ƒобавьте нарубленный шоколад, перемешайте. ѕромажьте пирожные кремом и украсьте сверху свежей клубникой. 

источник

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

ќ„≈Ќ№ ¬ ”—Ќџ≈! ќладьи с сыром и зеленым луком

¬оскресенье, 18 »юн€ 2017 г. 21:18 + в цитатник
–убрики:  ¬идеорецепты
÷арство_ улинарии
Ѕлины, оладьи, драники
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 14 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м

“орт "“ворожок под оде€лом"

¬оскресенье, 18 »юн€ 2017 г. 17:23 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора



»нгредиенты:

—ливочное масло - 95 г
“ворог - 500 г
яйцо куриное - 4 шт.
—ахар-песок - 90 г
ћука пшенична€ - 150 г
 акао-порошок - 125 г
—ода пищева€ - 5 г
—ахар коричневый - 40 г

ѕриготовление:

ѕервым делом отправл€ем масло в морозилку. “ем временем готовим начинку. —мешиваем творог, €йца и сахар до однородности.
ƒостаем масло (80 г) из морозилки и перетираем его с мукой в мелкую крошку.
ƒобавл€ем к муке 3/4 чайной ложки соды (соду не гасим!, 1,5 столовой ложки сахара и 3 столовых ложки с горкой какао. ѕеремешиваем холодной ложкой до равномерного распределени€ какао.
—мазываем форму сливочным маслом (15 г) и присыпаем какао (25 г).

¬ысыпаем в форму половину крошки, сверху выливаем всю начинку, поверх начинки оставшуюс€ половину крошки. –аспредел€йте все слои аккуратно, не прижима€, так как начинка очень нежна€, а крошка суха€. ќтправл€ем в разогретую до 190 градусов — духовку на 45-50 минут.
√отовому пирогу дать остыть хот€ бы полчаса. ‘орму при этом лучше поставить на мокрое полотенце. ќчень кстати будет украсить пирожок какими-нибудь €ркими €годами (например, клубникой) и веточкой м€ты, а также сахарной пудрой.



ѕри€тного аппетита!


 

источник

–убрики:  “орты
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 56 раз
ѕонравилось: 29 пользовател€м

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 18 »юн€ 2017 г. 13:52 + в цитатник
—ытый_папа (÷арство_ улинарии) все записи автора Ёто цитата сообщени€ —ытый_папа [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ўоколадный мусс с апельсиновой цедрой

 

6190529_001 (240x105, 29Kb)

 

6190529_871__kopiya (200x134, 13Kb)

ѕетров пост-2017.  алендарь питани€

ћифы и правда о молоке

ќригинальные рецепты кваса дл€ домашнего приготовлени€

10 продуктов, которые нельз€ пропустить в июне

8 простых маринадов дл€ шашлыка

Ўоколадный мусс с апельсиновой цедрой/6190529_ (530x354, 123Kb)

ѕонадобитс€:

  • 20 г какао-порошка
  • 200 г черного шоколада
  • 50 г сливочного масла
  • 20 г сахара
  • 50 мл сливок
  • 2 €ичных желтка
  • 5 €ичных белков
  • 1 апельсин
  • щепотка соли

—пособ приготовлени€:

  1. ќстрым ножом или специальной теркой срежьте с апельсина цедру тонкой стружкой. Ўоколад разломите на куски.
  2. ¬ глубокой стекл€нной емкости соедините шоколад и сливочное масло, влейте сливки. Ќемного цедры отложите дл€ украшени€, остальную добавьте к шоколаду.
  3. ≈мкость с ингредиентами поместите в микроволновую печь на 2 мин или нагревайте 5 мин на вод€ной бане, посто€нно помешива€.
  4. Ѕелки €иц отделите от желтков и поставьте в холодильник. ƒобавьте к шоколадной массе 2 желтка и тщательно перемешайте.
  5. ќхлажденные белки взбейте в крепкую пену со щепоткой соли, добавьте какао, сахар и снова взбейте.
  6. ќбе массы соедините, аккуратно перемешайте и разложите в порционные креманки. Ќакройте креманки пищевой пленкой и поместите в холодильник на 3 часа. ѕеред подачей на стол украсьте десерт апельсиновой цедрой.

 

ѕри€тного аппетита!

 

 

‘ахитос с курицей и перцем чили

—ациви

—уп-пюре из печеных перцев и цветной капусты

“орт шоколадный

 

6190529_ (652x128, 141Kb)

 

–убрики:  —ладости, пирожные, крема
÷арство_ улинарии

ћетки:  

ѕонравилось: 1 пользователю

—ырный пирог

¬оскресенье, 18 »юн€ 2017 г. 13:38 + в цитатник
vartysh (÷арство_ улинарии) все записи автора

446.68  Ѕ

ƒл€ теста:

- 250 г творога, € вз€ла 5%
- 100 г сливочного масла /* можно и поменьше, мне кажетс€ */
- 200 г муки
- 1 €йцо
- 0,25 ч. л. сахара
- 0,25 ч. л. соды

ƒл€ начинки:

- 300 г феты /* брынзу можно, конечно */
- 1 €йцо
- 2 ч. л. базилика
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сметаны /* постфактум подумалось, что можно и обойтись, в общем, без нее */
- соль, перец по вкусу

ƒл€ теста: творог растереть с €йцом, добавить просе€нную муку, перемешать. —ливочное масло растопить, слегка остудить, растворить в нем соду и сахар и добавить к творожно-мучной смеси. ѕеремесить до однородности. «авернуть в пленку и положить в холодильник, минимум на час, а € вообще с вечера тесто делала, утром только начинку и выпекала.

ƒл€ начинки: фету измельчить, смешать с взболтанным €йцом, сметаной и базиликом. ƒобавить натертый на мелкой терке чеснок, перемешать все. Ќе возбран€етс€ использовать другую вашу любимую зелень, а чеснок пропустить через  пресс. —олите и перчите по вкусу, все зависит от того, насколько соленый у вас сыр.

“есто разделить на две неравные части. ‘орму € на вс€кий случай еще смазала слегка маслом. “у часть теста ,что побольше, раскатать на подпыленном мукой столе и выложить в форму, сделав бортики. »злишки теста обрезать.
¬ыложить на пласт теста начинку. –аскатать вторую часть теста, накрыть ею то, что в форме, прижать кра€. 
—мазать поверхность желтком, или €йцом, или... сами понимаете. ћен€ на целый желток или целое €йцо обычно душит жаба. ѕоэтому € отлила в отдельную чашку маленькую часть €йца, пущенного на начинку, добавила пару капель воды, размешала и этим смазала. ’ватило прекрасно.

190—, минут 40 пекла. ѕосматривайте, должен зарум€нитьс€. 

источник

–убрики:  ѕицца, пироги
÷арство_ улинарии

ћетки:  


ѕроцитировано 12 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м

ѕоиск сообщений в ÷арство_ улинарии
—траницы: [197] 196 195 ..
.. 1  алендарь