-Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Соль Чеснок баклажаны бананы бекон блины блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы ванилин ветчина видеорецепт вкусно и просто вкусное вода выпечка горчица готовка грецкие орехи грибы десерты дрожжи желатин завтрак заготовки закуски зелень изюм йогурт кабачки как приготовить какао капуста картофель кефир клубника корица крахмал кулинария кулинарные рецепты куриная грудка куриное филе лимон лимонный сок лук майонез мак манка масло масло оливковое масло растительное масло сливочное мед миндаль молоко морковь мука мясной фарш национальная кухня национальные блюда овощи огурец оливковое масло ом орехи перец перец болгарский печенье пирог помидоры растительное масло рецепт рецепты рецепты приготовления рис салаты сахар сахарная пудра свинина сладкая выпечка сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана соевый соус специи сыр творог торт уксус шампиньоны шоколад яблоки яблоко ягоды яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 20193

тибет 3025 (300x250, 638Kb)

Дрожжевой рулет с маком, орехами и изюмом

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 14:03 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Пропорции теста даю на литр молока, это три больших рулета. Теста получается много, месить сложно, но у меня есть кухонная машина, которая помогает мне в этом. Вам же, для начала, советую сделать на 0,5 литра молока. Но если отважитесь печь на всю данную порцию, уверяю Вас, Вы не пожалеете.

Что нужно:
Опара:
Молоко (тёплое) – 1 литр,
Дрожжи сухие (Саф Момент) – 22 гр. (2 пачки по 11 гр.),
Сахар – 2 ст.л.,
Мука – 2 ст.л.

Для теста:
Вся опара
Мука в/с – 1800гр. – 2000гр.,
Сахар – 400 гр.,
Ванильный сахар – 2 пакетика,
Масло сливочное (размягченное, комнатной t) – 250 гр.,
Яйцо – 4 шт.,
Соль – 1 ст.л.,
Мак – 200-250 гр.,
Орехи грецкие – 200 гр.,
Изюм – 200 гр.,
Белок – 1 шт. (для мака)
Желток – 1 шт. (для смазывания рулетов)
Молоко – 1 ст.л. (для смазывания рулета)

Как готовить:
Для начала приготовим опару. В тёплое молоко всыпать дрожжи, сахар и муку. Перемешать всё и оставить минут на 15-20 для активации дрожжей. Сверху опары должна подняться «пенистая шапочка».
В большую чашку просеять муку, всыпать соль, сахар, ванильный сахар – перемешать.
Посередине муки сделать лунку, влить туда всю опару, разбить яйца, положить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Месим долго, тесто должно получится мягким и не должно прилипать к рукам. Тесто накрыть крышкой, или полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа для подъёма. Если у Вас электрическая духовка и она поддерживает температуру в 40 градусов, ставьте в духовку, там оно прекрасно поднимается.
В это время, залить мяк кипятком, закрыть крышкой и оставить на столе для полного остывания. Затем, опрокинуть мак на мелкое сито, слить воду, при необходимости помешивать ложкой. К маку добавить один белок, перемешать.
Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, слить воду, а ошпаренный изюм разложить на кухонной салфетке и подсушить от лишней влаги.
Грецкие орехи крупно нарубить.
Подошедшее тесто обмять, разделить на три равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, или скорее овал, (примерно, размером 30 на 35 см.), на тесто намазать ложкой мак (не доходя до края в 1 см.), раскидать сверху изюм и орехи, свернуть рулет. Сформированный рулет положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть сверху кухонной салфеткой и оставить для подъёма, рулет должен увеличиться в два раза.
Один желток взбить с 1 ст.л. молока и смазать подошедшие рулеты.
Рулеты поставить в нагретую духовку до 180 гр., время выпечки около 40 минут, печь до красивой румяной корочки, на готовность можно проверить шпажкой.
Ещё важный момент, когда вынете рулет из духовки, смажьте его влажной кухонной салфеткой (это делается для того, чтобы верхняя корочка смягчилась), накройте полотенцем и оставьте так на час-полтора. Разрезаем только полностью остывшие.

источник http://vene-ro4ka.livejournal.com/180466.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 5 пользователям

Домашние полуфабрикаты из холодильника: 10 идей

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 12:12 + в цитатник
Gelena_5 (Царство_Кулинарии) все записи автора

Домашние полуфабрикаты из холодильника: 10 идей

Постоянно питаться макаронами с сосисками или покупать в ближайшем супермаркете готовые блюда, в качестве которых вы не уверены, конечно, можно, но вот стоит ли? Тем более что, грамотно спланировав меню и потратив всего полдня на готовку, вполне реально обеспечить себя вкусной и здоровой едой на ближайшие пару недель. Не зря известные повара советуют делать заготовки впрок. Вот вам идеи домашних полуфабрикатов, которые можно хранить в морозильной камере.


Бульон


Заморозить можно говяжий, куриный или овощной бульоны. Предварительно охладив, разлейте их по небольшим пакетикам или пластиковым контейнерам. Плотно закройте и отправьте в заморозку. Теперь, когда вам захочется ароматного супа, приготовить его можно будет за 20 минут.
Читать далее


Метки:  


Процитировано 29 раз
Понравилось: 10 пользователям

Домашнее песочное печенье – прекрасный вариант десерта к чаепитию. Простые рецепты.

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 09:20 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее песочное печенье – прекрасный вариант десерта к чаепитию. Простые рецепты.

Песочное печенье – простые рецепты приготовления

vrsdv4bk (500x333, 35Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 16 пользователям

Творожный крем: прекрасный десерт и замечательная кондитерская добавка.

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 09:11 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный крем: прекрасный десерт и замечательная кондитерская добавка.

Творожный крем: прекрасный десерт и замечательная кондитерская добавка

V7n0 (500x333, 14Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 12 пользователям

Домашний морс – что может быт вкуснее и приятнее и летним днем, и зимним вечером.

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 09:09 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний морс – что может быт вкуснее и приятнее и летним днем, и зимним вечером.

Азбука морса: как приготовить самый полезный морс

img_bfdbfcef54e1e5525d7b7b428fb81baf_2_478x500 (478x318, 52Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Напитки
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 7 пользователям

Луковый пирог

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 02:22 + в цитатник
-Juliana- (Царство_Кулинарии) все записи автора


Луковый пирог — очень аппетитное блюдо немецкой кухни. Готовят его либо из дрожжевого, либо из слоеного теста. Основной начинкой является обжаренный лук, также в блюдо добавляют сыр, яйца и сметану в качестве заливки. Предлагаю вам очень простой рецепт пирога с луком. Даже тесто готовить не придется, так как можно использовать магазинное. Этот пирог порадует вас своей хрустящей корочкой и очень ароматной начинкой!

Ингредиенты: Слоеное тесто 500 г, лук 3 шт., яйцо 3 шт.
яичный желток 1 шт., сметана 4 ст. л., твердый сыр 100 г
черный перец (молотый) по вкусу, соль по вкусу
подсолнечное масло по вкусу

Приготовление:

Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить его на сковороде на растительном масле до золотистого цвета и добавить черный перец и соль. Взбить яйца со сметаной.

На крупной терке натереть сыр и высыпать его в яичную массу. Перемешать.
2/3 теста раскатать и положить в форму.
Сформировать бортики и отрезать лишнее тесто.
На тесто выложить лук и залить яичной заливкой. Загнуть бортики к центру.
Оставшееся тесто нарезать полосками и украсить ими пирог в виде сетки.
Смазать полоски яичным желтком.

Отправить пирог в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса.
Этот сытный пирог — блюдо, которое не может не понравиться вашим родным.

Приятного аппетита!

0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 50 раз
Понравилось: 16 пользователям

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС СО СМЕТАННЫМ МУССОМ

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 16:34 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень шоколадный кекс с апельсиновой ноткой и еще к нему нежный воздушный сметанный мусс, который здорово оттеняет насыщенную шоколадность кекса.  



 

Для кекса:
60 гр. сливочного масла комнатной температуры
100-120 гр. творога
2 яйца
100 гр. сахара
3 ст.л. какао
муки столько, чтоб получилось тесто как на оладьи (т.е., довольно густое)
0,5 ч.л. разрыхлители
цедра крупного апельсина
2 ст.л. апельсинового сока 

Для мусса:
150 гр. некислой сметаны (жирность - на ваш выбор)
1 ч.л. желатина+пара ст.л. воды
2 ч.л. сахарной пудры

Для украшения:
сахарная пудра
какао
очищенные апельсиновые дольки 

Сначала кекс. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, каждый рез тщательно взбивая. Добавьте творог, цедру и сок апельсина, взбейте, всыпьте какао, перемешайте, затем добавьте муку и разрыхлитель. Выпекайте около 80 минут при 160 градусах. Этот кекс довольно тяжело попекается, поэтому печь нужно при невысокой температуре и долго. Готовый кекс остудите на решетке и при желании посыпьте сахарной пудрой. 



Пока кекс выпекается, сделайте мусс. Ложку желатина залейте водой и оставьте минут на 30-40. За это время желатин набухнет. Чашку с желатином нагрейте на водяной бане, чтоб желатин полностью растворился. Сильно не грейте, иначе желатин испортится и потеряет свои желирующие свойства. Поэтому, как только желатин растет, отставляете его в сторону остывать. Можно для ускорения процессе чашку с ним поставить в емкость с холодной водой. 
В это время взбейте сметану в течение минут 5-7, добавьте сахарную пудру, взбейте еще раз. Сметана с сахарной пудрой должна стать совсем жидкой, но это ничего. Добавьте к ней желатин и еще раз взбейте в течение пару-тройки минут. Затем уберите сметану в холодильник, через 40 минут это будет уже готовый мусс.

Кекс нарежьте и подавайте со сметанным муссом и очищенными апельсиновыми дольками.

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/354463.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 21 раз
Понравилось: 9 пользователям

Ромовая баба по -датски

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 16:21 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



 

Ингредиенты:

для теста:
- 3 яйца
- 150 г сахарного песка
- 150 г муки

для пропитки:
- 1 стакан вишневого сока
- 2 ст. л. рома (заменила на коньяк)

Для подливки:
- 2 желтка
- 200-250 мл сливок
- 1 ст. л. крахмала
-2ст. л. рома (заменила, на коньяк)

Сразу оговорюсь, я в половину увеличила дозу от написаного.

Приготовление: 
Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем их в пену, затем осторожно, постепенно всыпаем муку (я использовала самовосходящую в этот раз). Замешиваем тесто и осторожно наполняем им предварительно промасленную форму для выпекания бабы (я использовала форму для кекса =) ). Форму ставим в духовку со средним жаром и выпекаем до образования на поверхности бабы золотистой корочки.


После этого бабу охлаждаем и опускаем в миску с вишневым соком, смешанным с ромом (2 ст. л. для пропитки).



На паровой бане взбиваем сливки, желтки и крахмал, добавляем оставшийся ром. (Я добавляла ещё 4 ст. ложки сахарной пудры)

Перед подачей на стол бабу поливаем сладким соусом.
Приятного чаепития! =)

источник http://paloma-torcaz.livejournal.com/55513.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 31 раз
Понравилось: 12 пользователям

Салат с креветками, ананасом и яблоком

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 16:14 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Довольно необычный салат, готовила его впервые. Мне понравился .



 

Понадобится:
ананас -1 шт. (я использовала консервированный (1банка))
свежемороженные креветки - 700 г. (брала королевские)
перепелиные яйца - 12 шт.
красный лук - половинка
кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
майонез - 100 мл. (я брала легкий)
сливки - 100 мл. жирностью 9% ( я брала 10%)
кетчуп - 1 ст. ложка
коньяк - 0,5 ч. ложки
соль, перец - по вкусу.

Ананас очистить, нарезать кубиками. Креветки не размораживая отварить в подсоленной воде, варить 4 минуты. (Мы варим креветки так же как и раки. Они получаются ооочень вкусными =))) Поэтому я варила как обычно, а не как указано в рецепте, потому как они бы были просто никакие...) 
Откинуть на дуршлаг, остудить. Очистить от панцыря. Лук очистить и мелко нарезать, яблоки вымыть, нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить. Смешать майонез, сливки, кетчуп, коньяк, соль, перец. В салатнице смешать ананас, креветки, лук и яблоки. Яйца разрезать пополам и выложить сверху. Полить соусом. 
Приятного аппетита! =)

А теперь я расскажу как мы варим королевские креветки (а варим мы обычно 2 кг., соответственно буду писать на это количество.): берем (большую) кастрюлю, набираем воды, ставим на огонь, бросаем в воду: чеснок (3 дольки (можно разрезать на пополам их), перец горошком - 15 шт. где-то, перец чили молотый - 1/3 ч. ложки, и черный перец измельченный - 1/2 ч. ложки, укроп сущенный (желательно пучек, если нет, не беда и измельченный подойдет, лавровый лист - 2-3 листочка, лук - 2 шт. (средних) разрезать пополам, гвоздика - 4-5 бутонов, соль, солить до тех пор пока вода не станет хорошо соленной. Попробуйте воду на перец так же, если не достаточно остро, доперчите. Как закипит вода бросаем замороженные креветки, ждем когда закипит снова. Варим 4-5 мин и выключаем. Даем настояться 1 час, желательно.
При подаче поливаем лимонным соком. 

В случае с салатом я варила всё точно так же, только естественно не поливала лимоном .

источник http://paloma-torcaz.livejournal.com/61865.html

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 12 пользователям

Пирог с творогом и яблоками

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 16:02 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Пирог получается очень нежный, сочный и ароматный.
Безумно вкусный!!!
Много начинки и мало теста!!
Прелесть!

 

Ингредиенты

Для теста: 
2 ст.муки (стакан 200 гр) 
1 пакет разрыхлителя 
1/2 ст.сахара 
110 гр.маргарина 

Для начинки: 
200 гр.творожной сладкой массы с изюмом 
2 яйца 
50-100 гр сахара 
100 гр.сметаны 
1 ст.л.манки 
4 средних сладких яблока 
1 п.ванильного сахара 

 

Муку смешайте с разрыхлителем и сахаром,разотрите с маргарином до состояния мелкой крошки. 

 

Тесто для пирога готово. 

 

Творог смешайте с манкой,яйцами,сахаром,сметаной и ванилью. 
Очищенные яблоки натрите на крупной терке,добавьте к творожной массе. 
Хорошо перемешайте. 

 

В форму,застеленную пергаментом,выложите половину теста и равномерно распределите. 

 

Затем выложите начинку. 

 

Верх засыпьте оставшейся половиной теста,распределите его равномерно. 

 

Выпекать 30-35 мин. при температуре 200 гр. 
Подавать остывшим или слегка теплым! 

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/223952.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 147 раз
Понравилось: 45 пользователям

Рецепт печенья на сковороде, не уступающий приготовленному в духовке!

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 09:46 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт печенья на сковороде, не уступающий приготовленному в духовке!

Печенье на сковороде

KiWZYOhO (500x378, 37Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 11 пользователям

Очень простые рецепты приготовления ароматных, вкусных булочек к чаю.

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 09:43 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень простые рецепты приготовления ароматных, вкусных булочек к чаю.

Рецепты самых быстрых булочек

7dHd (500x375, 47Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 12 пользователям

Готовьте вкусное домашнее печенье к чаю своими руками - быстрые и вкусные рецепты.

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 09:40 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовьте вкусное домашнее печенье к чаю своими руками - быстрые и вкусные рецепты.

Как приготовить печенье - самые быстрые рецепты

uGkO (500x333, 35Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 24 пользователям

Розочки из слоеного теста с яблоками

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 20:25 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



 


слоеное бездрожжевое тесто 500 г
яблоки 3 шт средние
лимон 0,5 шт сок
вода 50 мл
мед 3 ч.л
корица 2 ч.л
сахарная пудра 2 ч.л

Выпечка с яблоками всеми любима и очень популярна, особенно осенью. Пироги и пирожки, шарлотки и торты - выбор просто безграничный! Сегодня предлагаю приготовить нечто особенное - очень эффектное, не особо затратное и вовсе даже простое - яблочные розочки в слоеном тесте. Ох, вкуснятина, я вам скажу!

Теперь, что надо делать? 
Для начала подготовить яблоки и разморозить упаковку слоеного теста. Берем не большие и не маленькие - среднего размера. Если будут с красной кожурой - здорово. Получите более контрастный цвет, но это не принципиально - подойдут и с зеленой шкуркой.
В миске, которую можно использовать в микроволновке, смешайте воду с соком лимона.

Теперь можно нарезать яблоки. Их, разрезав пополам и удалив сердцевину с косточками, нарежьте как можно тоньше пластинками.

Эти яблочные пластинки сразу же переложите в лимонную воду и немного перемешайте, так яблоки не окислятся и сохранят свой цвет. Дальше поставьте миску с яблоками в микроволновку при максимальной мощности на 3-5 минут. Время зависит от сорта яблок и мощности вашей техники, поэтому ориентируйтесь по ситуации - нам главное в итоге получить смягчившиеся дольки, которые сохранили свою форму и не превратить всю эту массу в кашу.
Как только нужный результат будет достигнут, то откиньте яблоки на сито, чтобы освободиться от лишней жидкости.

А пока яблоки "подсыхают" и одновременно остывают подготовьте к работе слоеное тесто. Пока занимались яблоками оно уже успело разморозиться. Потому разверните его на рабочем столе, присыпанном мукой, и нарежьте на 12 полосок.

Каждую немного раскатайте...

Смажьте небольшим количеством меда...

Разложите дольки яблок внахлест на одну половину теста так, чтобы они слегка выходили за край.
При желании присыпьте немного корицей...

Сложите полоску теста пополам, прикрыв яблочные дольки...

Дальше, просто сверните получившуюся полоску рулетом...

Получившиеся "розочки" можно выпекать и на противне... но я склоняюсь к запеканию в форме для кексов - так они гарантированно не развернутся и сохранят свою форму.

Запекать их надо при 190 градусах 45 минут. Следует следить, чтобы верх не стал пригорать, поэтому при надобности прикройте "розочки" кусочком фольги.

Готовые пирожные (иначе не назовешь) присыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

источник http://irisecka.livejournal.com/244883.html

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 51 раз
Понравилось: 22 пользователям

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 20:21 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


 

              1 л молока
              250 мл сливок
              1/2 ч.л соли
              3 ст.л свежего сока лимона

- Смешать молоко, сливки и соль в большой кастрюле, поставить на средний огонь.
- Нагревать молоко до 90* , после чего снять с огня и добавить лимонный сок, немного размешать. Дать постоять 5 минут.
- Откинуть на сито, проложенное несколькими слоями марли.



На выходе получилось около 300 г свежего, нежнейшего, кремообразного творожка.... да! на Рикотту очень похоже. 
Да и с отцеженной сывороткой получатся вкусные блинчики....





Пирог с рикоттой, белым шоколадом и ягодами



              100 г сливочного масла
              1/2 стакана сахара
              ванилин
              2 яйца
              300 г сыра рикотта

              120 г белого шоколада
              1,5 стакана муки 
              2 ч.л разрыхлителя
              1/2 чайной ложки соли
              80 мл молока
              ягоды опционально
              сахарная пудра

- Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином до пышного состояния
- Не переставая взбивания добавить яйца, рикотту и растопленный, охлажденный шоколад.
- Вмешать постепенно просеянную муку с разрыхлителем и молоко.
- Выложить тесто в форму (24 см), разровнять и разложить сверху ягоды, немного их притопив.
- Выпекать при 180* в течение 40 минут.
- Остывший присыпать немного сахарной пудрой.



На фото пирог с малиной, замороженной... но взять можно абсолютно любые ягоды, по сезону...
Невероятно вкусный пирог! сама нежность, очень советую!


Тарталетки с Рикоттой, шпинатом и копченым лососем



              3 листа тесто Фило
              50 г сливочного масла
              300 г Рикотты
              100 г шпината
              50 г копченого лосося

- Шпинат нарезать некрупно, смешать с Рикоттой.
- Кусочки лосося нарезать полосками.
- Растопить сливочное масло.
- Положить один лист теста на чистую поверхность, смазать растопленным маслом. Накрыть другим листом теста, смазать маслом, сверху положить оставшейся листа теста и тоже смазать маслом.
- Разрезать пласт на 20 квадратов, около 7 см каждый и сложить по маленьким формочкам (для сравнения форма для маффинов).
- Разложить начинку по получившимся тарталеткам, сверху уложить скрученные полоски лосося.
- Выпекать при 180* 15-20 минут, до легкой румяности.



Тесто фило можно запросто заменить и слоеным, тоже получается вкусно. Прекрасная закуска под вино...

источник http://irisecka.livejournal.com/166387.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 32 раз
Понравилось: 11 пользователям

Ватрушки с черной смородиной на творожно-дрожжевом тесте

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 20:11 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


 

Творожно-дрожжевое тесто:
              2 ч.л сухих дрожжей
              250 мл молока
              3 ст.л сахара
              200 г творога
              1/2 ч.л соли
              1 яйцо
              2 ст.л оливкового масла 
              500 г муки (примерно) 

Для начинки:
              1 л черной смородины (примерно)
              1 ст.л кукурузного крахмала
              густая сметана
              сахар

- Дрожжи смешать с 1 ч.л сахара и залить небольшим количеством тёплого молока, поставить в тёплое место до появления пенной шапочки.
- В оставшееся теплое молоко добавить яйцо, масло, сахар, соль и творог. Смешать до однородного состояния.
- Затем добавить дрожжевую смесь и всыпать половину муки, перемешать.
- Постепенно добавляя муку, руками замесить мягкое тесто. Немного муки может остаться (для подпыления).
- Тесто собрать в шарик, накрыть и поставить в тёплое место для брожения. 
- Примерно через час оно увеличится в два раза. Тогда его надо обмять и снова дать подняться. После этого тесто готово, можно начинать формировать ватрушки.
- Разделить тесто на 24 части. Каждую обвалять в муке и скатать шарик. 
- Противень застелить бумагой для выпечки, выложить шарики на некотором расстояние друг от друга. Донышком стаканчика, нажав, сделать углубление в центре каждого шарика. 
- В серединку выложить по 1 ч.л сметаны. Насыпать ягоды, смешанные с крахмалом (примерно 1 ст.л) и посыпать сахаром. 
- Выпекать при 180* 20-25 минут, до легкого зарумянивания. Готовые ватрушки присыпать сахарной пудрой. 



Выпечка с творожным тестом очень мягкая, нежная.... мммм...
Ягоды можно брать абсолютно любые, да и фрукты подойдут... вообщем, на что только фантазии хватит.

источник http://irisecka.livejournal.com/167893.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 42 раз
Понравилось: 13 пользователям

Слоеная узбекская самса. Пошаговый рецепт. Приготовление в слайдшоу. Бонус - видео *Самса за 5 минут*

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 13:44 + в цитатник
E-Ledi (Царство_Кулинарии) все записи автора

 


Одним из очень популярных блюд, пришедших в нашу кухню из Азии, является самса. Эти вкусные и очень аппетитные пирожки многие нередко покупают в различных местах, не зная о том, что их можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, и делается это очень и очень просто. Итак, готовим самсу.
читать далее...

E-Ledi
 

🌷благодарю за комментарии и цитирование, мне дорого Ваше внимание и мнение...🌷
Рубрики:  Азиатская кухня

Метки:  


Процитировано 159 раз
Понравилось: 48 пользователям

Котлеты по-шведски — вещь удивительная: получаются сочными, нарядными, питательными

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 10:03 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты по-шведски — вещь удивительная: получаются сочными, нарядными, питательными

Шведские котлеты — рецепт-открытие!

1 (700x366, 302Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда/Говядина
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 20 пользователям

Армянский барурик — вкуснейшая восточная сладость, пленяет сердце с первого кусочка!

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 09:51 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Армянский барурик — вкуснейшая восточная сладость, пленяет сердце с первого кусочка!

Армянский барурик — вкуснейшая восточная сладость, пленяет сердце с первого кусочка!

1 (700x393, 132Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 18 пользователям

Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то!

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 09:48 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то!

Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то!

1 (600x402, 228Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 20 пользователям

Вкусные и полезные печеные яблоки - лучшие рецепты приготовления.

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 09:38 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные и полезные печеные яблоки - лучшие рецепты приготовления.

Рецепты печеных яблок

xcWBbzvCVQ1 (388x604, 48Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 13 пользователям

НОВИНКА!Клининговая компания в Санкт-Петербурге

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 00:35 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора cleaning1 (531x330, 55Kb)















Так случается, что в суматохе современной, быстрой жизни нам сложно успевать некоторые дела – убираться, сохранять какой-то порядок в помещении. Бывает, что после мероприятий и праздников после гостей остаются не только приятные впечатления, но и груды мусора. Зачастую, после напряженной работы в офисе остается различный мусор да и проводить уборку стоит регулярно. И не только из за того чтобы взгляду было приятно наслаждаться порядком, но и чтобы сохранить здоровье, ведь где грязь и пыль - там и вредные бактерии. И тут самое время найти и нанять клининговую компанию. Есть множество вариантов, но как найти по настоящему надежную компанию? Клининговая компания в Санкт-Петербурге выгодно отличается от многих других, ведь у нее есть сертификаты современного международного образца, награды за высококачественную, профессиональную деятельность которые может посмотреть и проверить любой желающий. Клининговая компания «Докман» несомнено является лидером на рынке Санкт-Петербурга. Теперь заботу о чистоте можно с уверенностью доверить профессионалам своего дела.
Рубрики:  От администрации

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Пирожные с инжиром

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 21:21 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

Кстати, можно сделать и совсем не пирожными, а тортом. Дам размеры и для торта, и для пирожных.

Для пирожных лучше всего подойдут формы для тарталеток с ребристыми стенками 10 см в диаметре, а я для торта 22-23 см.

У меня  под рукой таких форм не было, поэтому я выбрала самые вместительные и все равно у меня был такой крупный инжир, что его пришлось разрезать на части. А по идее инжирина надрезается в середине крест-накрест.


Сахарное песочное тесто

350 г пшеничной муки
150 г сливочного масла комнатной температуры
4 яичных желтка
2 ст. л. ледяной воды
80 г мелкого сахарного песка
соль на кончике ножа

1. Просеять муку и cоль горкой в широкую миску. Сделать в центре углубление.
2. Положить в углубление сливочное  масло, сахар, желтки и влить воду. Пальцами одной руки слегка смешать все, чтобы получилась масса, похожая на яичницу- болтунью.
3. Постепенно захватывая муку, перемешать все вместе в однородное тесто. Сформировать шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.


Начинка

6 штук фиолетового инжира
75 г сахарного песка
125 г молотого миндаля
50 г сливочного масла
3 средних яйца
5 ст. л. крыжовникового или сливого джема

Сироп

120 г апельсинового сока
2 ст. л. куантро
50 г сахарного песка
1 стручок ванили, разрезанный вдоль
сахарная пудра

Гарнир

ванильное мороженное

1. Тесто разделить на 6 частей, раскатать  (или на одну большую форму), выложить в формы. Охладить в холодильнике 30 минут. Выcтелить формы с тестом пекарской бумагой и заполнить их фасолью. Затем выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200°, 10 минут.
Удалить бумагу, фасоль и выпекать еще 5 минут.

2. Взбить яйца.
Взбить отдельно сливочное масло с сахарным песком, добавить взбитые яйца. Очень хорошо взбить, добавить молотый миндаль

3. Намазать корзиночки джемом, выложить крем и в середину инжир, надрезанный  крест-накрест.

4. Выпекать 10-15 минут пирожные (торт 20-25 минут), пока начинка не поднимется и не станет упругой.

5. Влить в сотейник апельсиновый cок, добавить куантро, сахар и стручок ванили. Hагреть до растворения сахара, а затем уварить, пока не получится сироп.

6. Сиропом намазать инжир и охладить. Посыпать сахарной пудрой и подавать с шариком ванильного мороженого.


источник http://trio-mia.livejournal.com/159098.html

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям

Морковный торт

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 21:09 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этом рецепте мне очень понравился фростинг. Простой и удивительно вкусный. Его можно использовать и в другой выпечкe.





3 яйца
150 мл растительного масла
150 г коричневого сахара
200 г сахарной пудры ( 50 г сахарного песка)*
2 ч. л. ванильного сахара
75 мл молока
275 г муки
2 ч.л. разрыхлителя ( 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. соды)*
2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого мускатного ореха (или тертого)
300 г тертой моркови (или "жмыха " из соковыжималки)
100 г кокосовой стружки
220 г консервированных резаных ананасов
200 г грецких орехов (поджаренные и измельченные)

* там, где я поставила звездочки, указано то количество ингредиентов, которое я использовала. Если сахара взять еще меньше, то будет совсем не сладко и невкусно. Я взяла нижний предел - для тех, кто не любит очень сладко, идеально.

Форма 24 см в диаметре (при 20 см получился очень высокий)

- Разогреть духовку до 180 °С.
- Дно разъемной формы смазать маслом и выложить калькой.
- Яйца взбить миксером добела. Добавить растительное масло, коричневый сахар, пудру (или сахарный песок), ваниль, молоко и тщательно взбить.
-  Просеять муку с разрыхлителем, солью и специями в миску с яично-масляной смесью, размешать. Добавить морковь, кокос, ананас, измельченные орехи. Перемешать.
- Тесто перелить в форму и выпекать 1 час 20 минут* или до сухой лучины.
Остудить на решетке, вынув из формы и сняв кальку.

* Я пекла из жмыха, из того, что осталось от моркови, после того как из нее выжала сок. Поэтому у меня время выпечки всего 1 час 10 минут. По рецепту торт печется около 2 часов. Поэтому, проверяйте готовность выпечки коржа лучиной, обязательно!

Фростинг:

50 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарной пудры
50 г сливочного сыра
цедра одного апельсина
1 ст. л. апельсинового сока (или 1 ст. л. куантро)

- Масло перемешать с сахарной пудрой.
- Добавить сыр, цедру, апельсиновый сок, перемешать и распределить по поверхности коржа.

Примечания

- Крема получается как раз столько, сколько надо.
 Если есть желание, можно разрезать корж пополам и кремом промазать середину  торта. Но тогда крема надо сделать в два раза больше.
- Если у вас корж очень сильно поднимется, а это может случиться при 2 ч.л. ложках разрыхлителя, то я поступаю таким образом. Срезаю выпуклый верх коржа, чтобы получить ровную поверхность, и или ее смазываю фростингом, или переворачиваю корж, и дно становится верхом. А оно уж идеально ровное.

источник http://trio-mia.livejournal.com/212086.html

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 31 раз
Понравилось: 8 пользователям

Творожное печенье с безе

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 20:50 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Рецепт очень простой, хотя есть некоторые ньюансы.В результате получается нежнейшее печенье.


6

 

Надо:
200 г творога
50 г сахарного песка
200 г муки
100 г масла сливочного
пакетик ванильного сахара
2 желтка
1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом

2 белка
150 г сахарного песка
100 г перемолотых грецких орехов

Духовку разогреть до 200 С.

Желтки растереть с сахарным песком.
Добавить в творог, выложить размягченное масло. Растереть  ингредиенты до однородности.
Добавить в массу муку, ванильный сахар и соду, гашеную уксусом. Замесить пластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник, минимум на час.

Белки взбить с сахаром до твердых пиков. Добавить орехи и аккуратно перемешать.

Тесто разделить на две- три части.
Сначала раскатать одну часть теста (другие пока убрать в холодильник) в пласт толщиной 3-4 мм, подравнять края, выложить часть начинки.
Распределить по тесту взбитые белки с орехами, отступая от края 2-3 см.
Свернуть тесто рулетом.
Порезать кружками 2-3 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать 15-20 минут.
Тоже самое сделать с остальным тестом.
Подавать теплыми или остывшими.

Обожаю печенье еще теплым, только что испеченным. Потом интерес пропадает, да и печенье к этому времени исчезает!

Некоторые советы и уточнения.
- Орехи, прежде чем молоть, лучше слегка подсушить на сковороде. Поджаренные, они гораздо вкуснее.
- Когда вы будете разрезать рулет на кружки, противоположный конец рулета прищипните, чтобы начинка не вытекала.
- При разрезе теста на кружки, белки будут слегка вытекать. Не переживайте. Лучше выкладывать кружки срезом на противень. А вытекшие белки чайной ложкой выложить на те кружки, где начинки , по вашему мнению, совсем мало.

11

источник http://trio-mia.livejournal.com/333101.html

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 17 пользователям

По - летнему тепло и солнечно - рецепты выпечки с ягодами.

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 11:56 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора
ПО-ЛЕТНЕМУ ТЕПЛО И СОЛНЕЧНО! РЕЦЕПТЫ - ВЫПЕЧКИ С ЯГОДАМИ
Вишневый пирог


273161 (600x400, 39Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 63 раз
Понравилось: 21 пользователям

Картошка печеная в муке и соли самое полезное из многочисленных картофельных блюд

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 11:48 + в цитатник
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 36 раз
Понравилось: 15 пользователям

"Сырое варенье" из тыквы, апельсинов и лимонов

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 10:00 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Сырое варенье" из тыквы, апельсинов и лимонов

"Сырое варенье" из тыквы, апельсинов и лимонов

b204576b (700x386, 56Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 11 пользователям

Этот рецепт чудесно подходит для обеда или ужина - необычный рецепт спагетти

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 09:58 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Этот рецепт чудесно подходит для обеда или ужина - необычный рецепт спагетти.

Вот как выглядят самые вкусные спагетти! Одна маленькая хитрость — и всё готово.
Спагетти с фаршем


1 (700x365, 132Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Макароны
Царство_Кулинарии
Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 11 пользователям

Вкусные и ароматные цыплята Тандури — популярное индийское блюдо

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 09:56 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные и ароматные цыплята Тандури — популярное индийское блюдо

Цыплёнок - псевдо Тандури

339515_image (650x509, 86Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 11 пользователям

НОВИНКА!Дженерики в Киеве и Украине

Среда, 14 Сентября 2016 г. 19:18 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора Многие люди интересуются тем, где купить высококачественные препараты дженерик виагра по доступной цене. Дженерики и Виагра перевернули мир лекарственных средств для мужской потенции в 1992 году. До этого момента, какими только народными препаратами не пытались пользоваться: травные сборы, ароматерапия, но положительного эффекта от этого не было или он был непостоянен и не подходил большинству людей. Однако ситуация кардинально изменилась с появлением виагры, изобретенной компанией Пфайзер. Лекарство проходило долгое всестороннее исследование, после чего купить его и насладиться эффектом мог любой мужчина. Но высокая цена на этот чудодейственный препарат не позволяла воспользоваться им многим людям. Дженерики же представляют собой идентичный набор активных веществ, однако продаются намного дешевле брендовых препаратов и поэтому завоевали огромную популярность на фармакологическом рынке. Позволить их себе может любой человек. Онлайн аптека «Наша Сила» предлагает огромный ассортимент качественных препаратов на любой вкус по доступной цене.http://nasha-sila.com.ua/viagra-kupit.php?group_id=13 Теперь купить Дженерики и Виагру в Киеве и Украине просто и недорого. Восстановите и улучшите свое здоровье и наслаждайтесь интимной жизнью.
Рубрики:  От администрации

Необыкновенное печенье! Нежное, ароматное, простое печенье "Яблочко"

Среда, 14 Сентября 2016 г. 15:23 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Необыкновенное печенье! Нежное, ароматное, простое печенье "Яблочко"

Печенье "Яблочко"

bcc1566fe92fddd90986a3d677453352 (600x397, 31Kb)

+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 21 пользователям

Мясной, рыбный и овощной шашлык - рецепты, проверенные временем.

Среда, 14 Сентября 2016 г. 15:20 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной, рыбный и овощной шашлык - рецепты, проверенные временем.

Мясной, рыбный и овощной шашлык: найди что-то свое!
Рецепты, проверенные временем.


1 (600x450, 158Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 10 пользователям

Мясо в духовке: мягкое, сочное и очень нежное. Просто пальчики оближешь!

Среда, 14 Сентября 2016 г. 15:18 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо в духовке: мягкое, сочное и очень нежное. Просто пальчики оближешь!

Мясо в духовке: мягкое, сочное и очень нежное. Просто пальчики оближешь!

1 (650x340, 95Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 31 пользователям

ТВОРОЖНАЯ "КОСА"СО СЛИВАМИ

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 17:44 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сезон сливовой выпечки в разгаре!!Это второй из моих любимейших пирогов-дрожжевой.Нежное,пышное тесто.Много творожной начинки с лимонным ароматом,сочные сливы..Мечта!))

300 г муки
450 г.слив
250 г мягкого творога
125 мл.молока
2 яйца
80 г сахара
50 г сливочного масла
1 лимон
50 г сахарной пудры
30 г крахмала
7 г сухих дрожжей

В теплом молоке растворить дрожжи.Добавить 1 яйцо,растопленное масло,40 г сахара и муку.Замесить мягкое тесто и поставить на час подойти в тепло.В это время приготовить начинку:1 яцо растереть с 40 г сахара,творогом и цедрой лимона.Добавить крахмал и нарезанную кусочками сливу.Противень застелить бумагой для выпечки и слегка присыпать мукой.Раскатать на нем подошедшее тесто в прямоугольник примерно 30/40.Ножом разделить тесто на три части по горизонтали но не глубоко.На среднюю часть выложить начинку.Боковые края разрезать на 5 частей и внахлест накрыть начинку.Прикрыть полотенцем и дать поднятся 15 минут.Выпекать при 180 25 мин.Немного остудить и покрыть глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.

источник http://zoryanchik.livejournal.com/49394.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 11 пользователям

РАССЫПЧАТЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ИЗЮМОМ ПОД АПЕЛЬСИНОВЫМ БЕЗЕ

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 17:37 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сразу скажу, что пирожные эти-происки врагов!!)) Врагов фигуры есстессно)) .Испекла просто для того, чтоб утилизовать белки ,но это оказалось невероятно вкусно,ароматно,рассыпчато..Для прохладного и дождливого осеннего вечера самое оно!

120 г муки
1 яйцо+2 белка
100 г коричневого сахара
100 г крупного,очень сладкого черного изюма
цедра 1 апельсина
80 г сливочного масла
1 ст.л. рома
2 ст.л. миндальных листочков
щепотка соли

Изюм смешать с половиной цедры,ромом и поставить на пару часов пропитаться. Для теста сделать крошку из масла с мукой,солью,миндалем и 30 г сахара.Добавить желток и замесить тесто.Сделать из него 8 коржиков и поставить их на 30 мин.в холодильник. Нагреть духовку до 200. Печь коржики до золотистого цвета 12 минут.Достать,смазать белком,чуть присыпать сахаром.Поставить в духовку еще на 3-5 минут. Они станут блестящими,как бы глазированными. Сверху распределить изюм. Белки взбить до мягких вершинок.Добавить оставшуюся половину цедры и порциями всыпать оставшийся сахар.Взбить в плотную пену и разложить ее на коржиках поверх изюма.Поставить на 10 минут в духовку при 180. Есть теплыми.Как же они восхитительно рассыпаются и тают во рту!

источник http://zoryanchik.livejournal.com/57639.html

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 38 раз
Понравилось: 20 пользователям

Шоколадные пирожные буше

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 17:28 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Для теста:
2 яйца
55 г муки
125 г сахара
по 5 г какао и мускатного ореха
1 г корицы
20 г сахарной пудры
Для крема:
20 г горького шоколада
100 г слив.масла
100 г сгущенки
20 г коньяка
Для сиропа
по 50 г воды и сахара
10 г коньяка
Для ганаша:
по 50 г сливок и горького шоколада
10 г коньяка или рома


Тесто:

Половину сахара взбить в крепкую пену с желтками, половину с белками.Соединить их и осторожно вмешать просеянную со специями и какао муку.Тесто выложить на застеленный бумагой для выпечки противень в виде шариков 3-4 см.посыпать пудрой и выпекать 10 мин.при 200.Вынуть, остудить и пропитать сиропом.Сироп приготовить из воды с сахаром, проваренных 10 мин, и коньяка.Приготовить крем: Шоколад растопить в микроволновке и смешать со взбитым маслом со сгущенкой и коньяком.Крем охладить, он загустеет.Половики пирожных смазать кремом и слепить по 2.Сверху покрыть ганашом.

Ганаш:

шоколад растопить в сливках, влить алкоголь.Сверху пирожные посыпать какао через ситечко.Они безумно нежные, хорошо хранятся, не черствеют.Очень-очень вкусные и сладкие!!!)))

 

 

 

 

 

источник http://zoryanchik.livejournal.com/8246.html

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 10 пользователям

ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ С КРАСНО-СМОРОДИНОВЫМ БЕЗЕ

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 17:13 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


У этого восхитительного пирога  три вкуса,три текстуры.Рассыпчатое песочное тесто,ароматная орехово-коричная прослойка и нежное безе,с взрывающимися на языке смородиновыми "бомбочками"))Рекомендую всем!
Для песочного теста
400 г муки
200 г сливочного масла
130 г сахарной пудры
2 желтка
1-2 ст.л. молока
Муку смешать с пудрой,сделать углубление,влить молоко и желтки,по краям насыпать нарезанное кусочками масло.Замесить тесто,скатать в шар и положить на 2 часа в холодильник.Противень смазать маслом и разложить на нем тесто.Наколоть вилкой.
Для ореховой прослойки
300 г молотого фундука
150 г коричневого сахара
1 ч.л. корицы
1 ст.л рома или коньяка
4 белка
Все смешать,выложить на тесто ровным слоем и выпекать при 180 25 мин.Остудить.
Для смородинового безе
800 г красной смородины
4 белка
200 г сахара
Белки взбить с сахаром до мягких вершинок и смешать со смородиной.Разложить поверх орехового слоя и выпекать 35 мин при 180.Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и наслаждаться!

источник http://zoryanchik.livejournal.com/33054.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 7 пользователям

ТРЕХСЛОЙНЫЙ ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЙ десерт

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 17:08 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этом  нежном десерте встретились и подружились 3 сорта шоколада!


по 100 г.горького
молочного и белого шоколада
150 мл.жирных сливок
по 50 г.рубленных жареных миндаля и кешью
60 г нарезанной кураги
Сливки поделить примерно на 3 части и растопить в них шоколад(в белый меньше сливок)В горький шоколад подмешать курагу, в белый кешью, в молочный миндаль.В формочку выстланную пленкой по очереди положить слои шоколада, каждый после застывания предыдущего.Убрать в холодильник на 2-3 часа.
 

источник http://zoryanchik.livejournal.com/10125.html

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 8 пользователям

Лимонный пирог с оливковым маслом

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 16:44 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень приятный, сочный, ароматный пирог.  С кислинкой.  И просто восхитительным  цветом бисквита.


PB033052


Нам понадобится:


  • 3/4 стакана оливкового масла.
  • 1 лимон
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 стакан муки для кексов.
  • 5 яиц
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/2 ч.л. соли

Вместо муки для кексов я брала муку среднего помола.  Можно так же смешать на пополам обычную муку и манку, и добавить чуть чуть разрыхлителя.
 Разогреваем духовку до 175 градусов. 
С лимона снимаем цедру.  Цедру смешиваем с мукой.  Из лимона выжимаем сок. 
Отделяем белки от желтков. Один белок откладываем отдельно. Взбиваем желтки с 1/2 ст. сахара, на большой скорости минуты 3. Уменьшаем скорость взбивание, добавляем оливковое масло, лимонный сок и куркуму. Добавляем муку или смесь муки и перемешиваем уже на маленькой скорости.
Взбиваем 4 белка и соль до образования тугой пены. Добавляем 1/4 сахара и продолжаем взбивать белки еще 4 минуты.
Осторожно, небольшими порциями добавляем белки в тесто. После каждой порции тесто хорошо перемешиваем.
Тесто переливаем в форму и посыпаем сверху 1,5 ст.л. сахара. Ставим тесто в духовку и выпекаем 45 минут.
Готовый пирог даем остыть в форме. Сверху можно полить глазурью из лимонного сока и сахара.

Приятного аппетита. 

источник http://topora-recept.livejournal.com/141747.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 5 пользователям

Выигрывайте вместе с любимой командой!

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 00:14 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора Получи 2500р за ставку!
Многим людям нравится заниматься спортом, следить и болеть за любимых спортсменов и команды. Есть люди, прекрасно разбирающиеся в спортивных перипетиях и могущие предсказать успех определенной команды. Такие люди могут заработать на успехе любимых спортсменов. Однако в настоящее время существует огромное количество различных букмекерских контор и Надежная букмекерская контора весьма нечастое явление. Такой простой и удобной конторой является компания Вилла Бет. Кроме прекрасной работы сайта, вежливого персонала, постоянного обновления новостной ленты, в которой можно найти много интересной информации также можно поучаствовать в акции и получить Бонус при первой ставке! Следите за спортивными достижениями и выигрывайте с компанией Вилла Бет.
Рубрики:  От администрации


Понравилось: 1 пользователю

Альмойшавена

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 22:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

200 гр воды
100 гр растительного масла
130 гр муки
4 яйца
щепотка соли
ваниль(по желанию)

для присыпки:
сахар
молотая корица

Приготовление:
Духовку нагреть до 180 градусов.
В кастрюльку налить воду,растительное масло,щепотку соли и за кипятить.
Снять с огня , всыпать муку и перемешать деревянной ложкой до образования теста.
По одному ввести яйца после каждого хорошо соединяя.
В конце добавить ваниль.
Противень застелить бумагой для выпечки,смазать ее маслом.
Выложить массу на бумагу и равномерно её разровнять чтобы она была тонким слоем.
Соединить вместе корицу и сахар и присыпать равномерно тесто.
Выпекать в течении 30-40 до золотистого цвета и подсушенного верха

Тесто будет подниматься буграми при выпечке это нормально.

источник http://vitoria.livejournal.com/182205.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 13 пользователям

Мини киш с баклажанами и средиземноморский

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 21:48 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Вкусные,ароматные мини киш украсят любой праздничный стол!


песочное тесто для киш:
для 18 маленьких формочек диаметром 8 см или для 2 форм диаметром 24 

3 стакана муки(420 г)
200 г холодного сливочного масла (порезанного кубиками)
2 яйца
1 ч.л соли
2/3 стакана холодной воды

Начинка средиземноморская:4-5 ст.л оливкового масла
1 небольшой лук(порезанный кубиками)
1 небольшой красный перец(порезанный кубиками)
1 небольшой жёлтый перец(порезанный кубиками)
1 небольшой кабачок(порезанный небольшими кубиками)
1 зубчик чеснока мелко нарезать
2 яйца
3 ст.л йогурта
150 г зернистого творога(котедж)
1ст.л муки
соль по вкусу

для украшения:
кубики сыра брынза
помидоры шерри
веточки тмина

Начинка баклажанная:
3 ст.л оливкового масла
1 баклажан порезать на маленькие кубики
2 зубчика чеснока порезать мелко
соль,чёрный перец
200 мл сливок
3 ст.л сметаны
2 яйца
100 г натёртого сыра пармезан
1 ст.л с горкой муки

дополнительно (не обязательно):
кедровые орешки
мелко порезанная зелень(мята)
сыр натёртый пармезан

для украшения :
кружочки жареного баклажана
острый перец

Приготовление теста:
Приготовить тесто, поместив в фудпроцессор все ингредиенты и перемешивая их до образования крошкообразной массы.
Добавить воду и соль и замесить тесто.
Завернуть в плёнку и на час в холодильник.
Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной 0.5 см.
Вырезаем кружочки чуть больше диаметром чем форма.
Сбрызгиваем формочки маслом и выкладываем внутрь кружочки теста.
Ставим на противень и в холодильник на час.

Пока делаем начинку по средиземноморски:
разогретой сковороде с маслом обжариваем лук,перец,кабачок,в течении 3 минут или пока
овощи не станут золотистыми.
Добавляем чеснок и ещё минутку обжариваем.
Снимаем с огня и даём немного остыть.
В миску кладём яйца,йогурт,котедж(зернистый творог)и смешиваем до однородности.
Добавляем овощи,муку,кедровые орешки(по желанию),пармезан,соль,перец.

Начинка с баклажанами:
В сковороде обжариваем в масле нарезанные кубиками баклажаны в течении 3-5 минут 
или до золотистого цвета.
Добавляем чеснок,соль,перец и снимаем с огня.
В миске смешиваем сливки,яйца и сметану,добавляем баклажаны смешиваем.
Добавляем пармезан и муку,размешиваем.
Пробуем на вкус если нужно добавляем соль.

Формовка и выпечка:
Нагреть духовку до 180 градусов.
Достаём формочки и заполняем массой на 3/4 от объёма.Выпекаем в течении 25-30 минут или до золотистого цвета.

Украшение:
перед подачей к столу мини киш по средиземноморски украшаем кубиком брынзы и веточкой тимьяна.
Киш с баклажанами украшаем кружочком обжаренного баклажана и перчиком

 
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 5 пользователям

Рулетики из свинины Инвольтини

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 21:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

6 свиных шницелей 1 кг
100 г бекона или балыка (нарезка)
6 ломтиков твёрдого сыра 120 г (нарезка)
пучок зелёного лука
200 мл жидких сливок любой жирности
200 мл овощного бульона (из кубика)
сухие итальянские травы
соль, перец

Шницели отбить как можно тоньше через пищевую плёнку ковшиком с толстым дном. Посолить, поперчить, выложить по ломтику бекона и сыра, скрутить в рулет и сколоть зубочисткой.



Обжарить рулеты в разогретом растительном масле до румяной корочки. В сковороду добавить тонко нарезанные белые части зелёного лука, влить сливки и бульон и тушить минут 30. Затем вынуть рулеты на тарелку.



В подливу вложить нарезанный полукольцами толщиной 0,5 см картофель, замороженный зелёный горошек,  натёртые или нарезанные морковь и сельдерей в произвольной пропорции, посолить, поперчить. Сверху снова выложить рулеты. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности овощей. В конце тушения добавить нарезанные зелёные части лука.
Очень вкусно !

источник http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,55461.0.html

Рубрики:  Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 39 раз
Понравилось: 13 пользователям

Картофель запеченный с творогом по-болгарски

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 21:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

6 довольно больших картофелин ~ 850 г
500 г творога
50 г подтаявшего сливочного масла
100 г густой сметаны или сливок
50 мл жидких сливок любой жирности
2 яйца
сухой чеснок, мускат
соль, перец

Главное условие - творог не должен быть кислым! Малейшая кислинка угробит блюдо!!!
Творог взбить с маслом, сметаной, чесноком, мускатом, солью и перцем. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Картофель насторогать тончайшими слайсами. 1 слой - 1 картофелина. Выложить картофель черепицей. Намазать шестой частью творожного крема. Повторить слои 6 раз, сверху - крем.
Форму накрыть фольгой или просто вставить в рукав для запекания. Готовить в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 1 час 15 минут. Вытащить форму из духовки, проткнуть в середине ножом. Если картофель готов, залить его яйцами, взбитыми со сливками, солью и перцем (можно добавить паприку) и запекать ещё минут 20 до румяной корочки.

источник http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,52940.0.html

Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям

СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ

Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 21:34 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Вкуснейшие! Просто вкуснейшие! И чего я раньше не пекла сырники в духовке? Наверное потому что сырники со сковородки я не очень люблю. А эти в духовке получаются совершенно особенными. Они чудесны сами по себе, ну а если их еще и с соусом запечь, то вообще не оторваться! :)
Рекомендую всем хотя бы попробовать! Если, конечно, я не последний человек, который никогда раньше не делал сырники в духовке :)

Cottage Cheese Fritters / Сырники в духовке

Ингредиенты (на 16 шт.):
Сырники


  • Творог - 500 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 5 ст. л.
  • Соль - щепотка
  • Мука - 170 г (200 мл)
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • Сода - 1/2 ч. л.
  • Сметана - 1/4 стак.

Соус


  • Мак (предварительно распаренный) - 1 ст. л.
  • Сметана - 1 стак.
  • Масло сливочное (растопленное) - 2 ч. л. (10 г)
  • Корица - щепотка
  • Ванилин - щепотка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 гр.
Добавьте к творогу яйца, сахар и соль и тщательно перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и содой. Постепенно добавляйте к творожной смеси и замесите довольно крутое, но все же мягкое тесто. Так как творог бывает разный, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

Из готового теста скатайте колбаску и разрежьте ее на 16 кусочков. Слегка обваляйте каждый кусочек в муке и скатайте из него шарик. Положите его на противень, выстланный бумагой для выпечки, и немного расплющите. Обмажьте каждый сырник сметаной. Выпекайте минут 20-25 до румяной корочки.
В принципе на этом можно и остановиться, а можно сделать еще вкуснее.

Пока пекутся сырники, приготовьте соус. Для этого смешайте все необходимые ингредиенты и нагрейте почти до кипения, но не кипятите.

Готовые сырники выложите в форму для запекания, залейте горячим соусом и поставьте в духовку еще на 5-7 минут.

источник http://dolphy-tv.livejournal.com/121892.html

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 35 раз
Понравилось: 8 пользователям

Фаршированные груши на слоеном тесте

Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 21:26 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Это потрясающий десерт: хрупкое слоеное тесто, мягкая нежная груша, карамельная начинка. Очень большое удовольствие, особенно для поклонников слоеного теста. Сразу предупреждаю: остановиться сложно! :D


Ингредиенты (на 3 шт.):
  • Слоеное тесто - 1 лист (500 г)
  • Груши - 1 1/2 шт.
  • Масло сливочное (растопленное) - 20  г
  • Изюм - 2 ст. л.
  • Сахар коричневый - 1 ст. л.
  • Корица - щепотка
  • Коньяк - 1/4 ч. л.
  • Сахар - 1 ст. л.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 гр.
Из теста вырежьте 3 круга. Не принципиально, какого они будут диаметра, главное, чтобы были больше, чем груша. Положите на противень.


Для начинки смешайте растопленное масло, изюм, корицу, сахар и коньяк. Сначала начинка будет жидкой, но через некоторое время, когда масло застынет, станет более густой и удобной для работы.


Груши разрежьте вдоль пополам, очистите от кожуры и выньте сердцевину и немного мякоти. Образовавшееся углубление заполните начинкой. 


Выложите груши начинкой вниз на круги теста. На "спинке" груш сделайте неглубокие надрезы. Также для красоты можно надрезать свободные края теста. Посыпьте сахаром и выпекайте минут 20 до румяной корочки. 

Если вы, как я, забудете посыпать свои слойки сахаром, то положение исправит сахарная пудра, когда они будут готовы. Подавать можно сразу.

Приятного аппетита!

источник http://dolphy-tv.livejournal.com/43537.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 33 раз
Понравилось: 12 пользователям

ГАЛЕТЫ С ГРУШАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ

Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 21:15 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Груши в этих галетах не простые, а пьяно-пряные. Запекаются они в хрустящем тесте с миндальным кремом, а подаются с карамельным соусом, который тоже немного пьян и прян :)
Эта выпечка очень вкусная и уютная.



Ингредиенты (на 6 шт.):

Груши
Груши (среднего размера) - 5-6 шт.
Вода - 4 стак. (960 мл)
Сахар (у меня коричневый) - 455 г
Лимон (нарезанный дольками) - 1/2 шт.
Ванилин - щепотка
Гвоздика (бутоны) - 6 шт.
Бадьян (анис звездчатый) - 2 шт.
Корица (палочка) - 1 шт.

Тесто
Мука - 2 1/4 стак. (355 г)
Соль морская - 1/2 ст. л.
Масло сливочное (охлажденное) - 295 г
Вода (ледяная) - примерно 1/3 стак.

Миндальный крем
Молоко - 1 стак. (240 мл)
Крахмал кукурузный - 2 ст. л. (18 г)
Сахар -  60 г (4 ст. л.) +  100 г
Соль морская - 1/8 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Ванилин - щепотка
Миндаль (смолотый в муку) - 200 г
Белки яичные - 2 шт.

Карамельный соус
Сахар - 2 стак. (200 г)
Сок лимонный  - 1/2 ч. л.
Коньяк - 1/3 стак.
Вода - 1/3 стак.
Корица (палочки) - 2 шт.

Коричный сахар
Сахар (у меня коричневый) - 1 1/2 ст. л.
Корица (молотая) - 1/2 ст. л.

Приготовление:

 Начните с груш. В кастрюле смешайте 4 стак. воды, 455 г коричневого сахара, лимон, щепотку ванилина, бадьян, гвоздику и 1 палочку корицы. Доведите до кипения. Добавьте груши и потушите минут 5, пока они не начнут мягчать.

Шумовкой выньте груши и переложите в другую посуду. Залейте 1/2 стак. коньяка, накройте и оставьте мариноваться. Периодически встряхивайте, чтобы груши равномерно покрывались коньяком.
Кстати, если охлажденный сироп, в котором варились груши, смешать с минеральной газированный водой, получается мировой лимонад!

 Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 1/2 ст. л. соли и масло. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 1/3 стак. ледяной воды (может потребоваться чуть больше) и взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск (а лучше 6 маленьких дисков), заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для крема доведите молоко почти до кипения. Пока молоко нагревается, взбейте вместе крахмал, 4 ст. л. сахара, 1/8 ч. л. соли и яйцо до однородного состояния. Когда молоко нагреется, влейте 1/3 его тонкой струйкой, постоянно взбивая, в яичную смесь. Затем вылейте яичную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и проварите на среднем огне до загустения. Отставьте в сторону, чтобы немного остыло.

  Миндаль смешайте с белками и 100 г сахара.

 Введите миндальную массу в слегка остывший крем.

 Для карамельного соуса с кастрюле или сковороде расплавьте сахар с лимонным соком.

 Когда сахар станет глубокого янтарного цвета, аккуратно добавьте 1/3 стак. воды и 1/3 стак. коньяка. Если при добавлении к карамели более холодной жидкости взбивать венчиком, то затвердевших кусочков будет меньше.  Нагревайте, помешивая, пока вся затвердевшая карамель не растворится. Затем добавьте 2 палочки корицы, накройте и оставьте остывать.

 Для коричного сахара смешайте 3 ч. л. коричневого сахара и 1 ч. л. молотой корицы.

 Замариновавшиеся груши нарежьте тонкими (примерно 3 мм) ломтиками.

 Духовку разогрейте до 190 град. 2 противня выстелите бумагой для выпчки.
На листе пергаментной бумаги раскатайте 1/6 часть теста в круг толщиной около 3 мм. В центр положите пару ст. ложек миндального крема.
Пока вы работаете с 1 частью теста, остальные лучше хранить в холодильнике.

На крем выложите шестую часть груш.

 Свободные края заверните наверх и произвольно защепите.
Галету трудно снимать с бумаги и переносить на противень, поэтому я вырезала круг из бумаги, на которой лежала галета, и переносила ее так.
Когда заполнится один противень, его желательно убрать в холодильник на то время, пока вы будете заполнять второй.

 Сверху галету посыпьте коричным сахаром.
Выпекайте 35 минут до золотисто-коричневого цвета. Нижний противень у меня пекся чуть дольше.

Перед подачей полейте сиропом. Галеты вкуснее всего, пока теплые.

источник http://dolphy-tv.livejournal.com/39905.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 8 пользователям

КОТЛЕТЫ «ЭКОНОМНЫЕ»: ПОКОРЯЮТ СВОИМ ВКУСОМ И ОРИГИНАЛЬНЫМ ВИДОМ!

Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 17:21 + в цитатник
ОЛЬГА_СИБИРСКАЯ (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения Lunnite [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОТЛЕТЫ «ЭКОНОМНЫЕ»: ПОКОРЯЮТ СВОИМ ВКУСОМ И ОРИГИНАЛЬНЫМ ВИДОМ!

http://u.to/LKNQ




Эти котлеты покоряют с первого взгляда! Их изюминка — в брусочках картофеля, помещенных внутрь, а ароматная подлива делает мясной фарш еще сочнее.



Картинки по запросу котлеты экономные


Так вкусно — просто невозможно оторваться от тарелки! Такие котлетки и напраздничный стол не стыдно подать, и это притом, что блюдо из разряда экономных…



Котлеты с подливой



ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОТЛЕТ





  • 500 г любого фарша





  • 2 ст. л. овсяных хлопьев





  • 0,5 ст. молока





  • 2 яйца





  • 1 средняя луковица





  • 2 зубчика чеснока





  • соль, перец по вкусу





  • 2 большие картофелины





ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОДЛИВЫ





  • 1 средняя луковица





  • 1 ст. л. муки





  • 1 ст. воды





  • 2 ст. л. томатной пасты





  • 2 ст. л. сливок (можно сметаны)





  • соль, перец и любые специи по вкусу

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 25 пользователям

Сливовый пирог из двух видов теста

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 21:39 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этот раз  я сделала  пирог из двух разных видов теста - песочно-дрожжевое и бисквитное.

IMG_9537

Хотелось  сделать так , чтобы в пироге было очень много свежих слив и в то же время , чтобы сливовый слой был накрыт  дополнительным слоем сладкого теста, поскольку сливы ещё только-только созрели и они ещё весьма кислые.  Поэтому я придумала сделать так – на слой песочно-дрожжевого теста выложить сливы ,  испечь почти  до готовности ,  потом  посыпать сливы корицей , выложить на сливовый слой бисквитное тесто  и запечь дополнительно до полной готовности бисквита.

Компоненты:
Тесто песочно-дрожжевое - из 350 г муки
Тесто бисквитное – из 150 г муки( Классическое)
Сливы сорта Сагив (венгерка)– примерно 1.5 кг
Сахар - 3 ст.л.
Корица для посыпки

Процесс:
Накануне – сливы разрезала на половинки, очистила от косточек, засыпала сахаром и поставила в холодильник. 
Наутро – выложила сливы на дуршлаг, чтобы отцедить жидкость.
Нагрела духовку до 200 С.
Сделала песочно-дрожжевое тесто, раскатала на выпечной бумаге  слоем  толщиной примерно 0.8 см в  2 пласта примерно прямоугольной формы , выложила  на них  сливовую начинку ровным слоем. Поставила печься в духовку примерно  на 15-20 минут.
В это время сделала бисквитное тесто.
Вынула полуготовые пироги из духовки ( сливовая начинка  достаточно припеклась  и осела) ,    выложила сверхубисквитное тесто ровным слоем на сливы . Я хотела посыпать корицей сливы, но забыла, поэтому посыпала корицу на бисквитное тесто ( на вкусе это не отразилось).
Пекла при температуре 180 С примерно ещё 20 минут – пока тесто не позолотилось.
Вынула, охладила.

IMG_9535

Песочно-дрожжевое тесто

Пропорция даётся на 350 г муки, этого достаточно для изготовления закрытого пирога в форме размером 25см*20 см. Для открытого пирога  можно сделать из 180- 200 г
350 г муки
Дрожжи свежие- 15-г
Вода для растворения дрожжей с щепоткой сахара- 2 ст. ложки
Соль - щепотка
Сахар- по вкусу (я кладу примерно 100 г)
Ваниль- 1 ч.л. ванильного сахара (3 ванильных стручка измельчила со 200 г сахарного песка и в банку).
Алкоголь (ликёр, бренди, ром)- 1 ст.л.
Масло сливочное - 150- 200 г
Сметана - 2 ст.ложки (но не обязательно - тесто и так получится)
1/8 ч.л. разрыхлителя ( я кладу не всегда)
1 яйцо или 1 желток (можно даже и вовсе без яйца обойтись ).
Процесс:
Дрожжи растворяю в воде и даю постоять в тёплом месте 15 мин.
Муку, сахар, соль ваниль, нарезанное кусочками сливочное масло- кладу в кухонный комбайн и размельчаю до мелкой крошки. Добавляю дрожжи, алкоголь, яйцо или желток и , если есть -сметану.
 Включаю и замешиваю до получения куска эластичного и нелипкого теста.
Тесто раскатываю в пласт толщиной 4мм.
 Духовку нагреваю до 200 град.
Если это основа для открытого пирога- формирую корзиночку и пеку в духовке 15 мин , чтобы зарумянилась.
Если это закрытый пирог, то на нижний пласт  кладу начинку, накрываю верхним пластом, защипываю, накалываю и смазываю верх желтком, и в духовку на 40 мин.

источник http://leostrog.livejournal.com/131022.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 9 пользователям

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии
Страницы: 145 ... 63 62 [61] 60 59 ..
.. 1 Календарь