-Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Соль Чеснок баклажаны бананы бекон блины блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы булочки ветчина видеорецепт вино вкусно и просто вкусное вода выпечка готовка грибы десерты дрожжи желатин завтрак заготовки закуска закуски зелень изюм йогурт кабачки как приготовить какао капуста картофель кефир клубника корица крахмал кулинария кулинарные рецепты кулинарные тонкости куриное филе курица лимон лимонный сок лук майонез мак манка масло масло оливковое масло растительное масло сливочное мед миндаль молоко морковь мука мясной фарш национальная кухня национальные блюда овощи ом орехи перец перец болгарский печенье пирог пирожки помидоры растительное масло рецепт рецепты рецепты приготовления рис салат салаты сахар сахарная пудра сладкая выпечка сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана соевый соус специи сыр творог торт уксус шампиньоны шоколад яблоки яблоко ягоды яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 19610

Обновите подкапотное пространство своего авто с помощью мойки паром в АвтоТехЦентре Альфа Флит!!! Узнать подробнее >>>>>

 

Грязное подкапотное пространство является причиной перегрева двигателя, коррозии деталей и ведет к серьезному дорогостоящему ремонту. Именно поэтому подкапотное пространство требуется регулярно чистить. Профессиональная очистка моторного отсека при помощи парогенератора - это намного безопасней и эффективней чем обычная мойка водой! 

ГАРАНТИЯ ИСПРАВНОСТИ МОТОРА ПОСЛЕ ПРОЦЕДУРЫ!!!

Качество работы Вы можете увидеть на фото, а цены самые низкие в Москве - проверьте сами!!! Струя пара высокой температуры удаляет даже самые сложные загрязнения, при этом такая процедура относится к сухой чистке и не навредит электронике авто!

Кликните на картинку чтобы узнать цену

 

мойка двигателя паром (595x404, 250Kb)

Успейте воспользоваться сезонной акцией!!!

Звоните прямо сейчас: 8-903-292-01-38 или +7(495) 722-70-08


Йогуртовый чизкейк с вареной сгущенкой и миндалем

Четверг, 06 Октября 2016 г. 18:43 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

8-12 порций
На форму 20-22 см

Основа:

  • 150-200 гр.  готового бисквитного печенья савоярди 


Для начинки (предварительно нагреть все продукты до комнатной температуры):

  • 1500 гр. натурального йогурта без добавок -лучше использовать густой греческий (предварительно выложить йогурт на сито,застеленное марлей и отвесить в течение 10-12 часов-практически вся жидкость стечет и получится очень густая масса, похожая на сливочный сыр)
  • 250 гр. сливочного сыра (у меня маскарпоне)
  • 150 гр. сахарной пудры (я добавляла половину от указанного -чизкейк получилось с легкой сладостью)
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 4 яйца
  • 1 ст. л. муки
  • 100 гр вареной сгущенки (предварительно немного прогреть на водяной бане, чтобы сгущенка стала менее плотной и распределилась по чизкейку равномерно)
  • миндальные лепестки или кокосовые кранчи для украшения



1.  Выкладываем  печенье на дно формы - где надо, печенье режем на половинки.
2. На низкой скорости взбиваем сливочный сыр, отвешенный йогурт, ванильный экстракт и сахарную пудру.
3. По одному вводим яйца и взбиваем до однородности. Добавляем муку и еще раз взбиваем.
4. Готовую начинку переливаем на основу из печенья.
5. Духовку разогреваем до 150С. Форму с чизкейком плотно оборачиваем фольгой, чтобы в нее не затекала вода и ставим в б'ольшую по размеру форму, наполненyую кипятком до половины высоты бортика формы с чизкейком - выпекаем на водяной бане 1 час-1 час 20.
6. Готовый чизкейк остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 4 часа (лучше на ночь).
7. Достаем чизкейк из формы, смазываем поверхность вареной сгущенкой и посыпаем миндалем (кокосовыми кранчами).

источник http://jannet-yummy.livejournal.com/40609.html

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям

Пирог с малиной и шоколадом

Четверг, 06 Октября 2016 г. 18:39 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

raspberry pie_5.jpg

Для теста:

130 г муки
80 г миндальной муки
90 г холодного сливочного масла
2 желтка

100 г сахарной пудры

Для начинки:

200 г темного шоколада
400 мл сливок, жирностью от 33%
2 яйца
2 желтка
100 г сахара
200 г малины

1. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть руками или с помощью кухонного комбайна до мелкой крошки. Добавить оба вида муки, сахарную пудру и желтки, быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

2. Когда тесто охладиться, раскатать его на слегка присыпанной мукой поверхности и переложить в форму диаметром 20-22 см, формируя дно и бортики. Сверху выложить пергамент и груз (фасоль или специальные шарики для выпечки). Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов в течении 10 минут.

3. Сливки и шоколад растопить на небольшом огне или водяной бане, охладить до комнатной температуры. Добавить сахар, яйца и желтки, перемешать.

4.Вылить начинку на основу, выложить малину, выпекать при 150 градусах 35-40 минут, пока начинка не схватится по краям, но будет подрагивать в центре при постукивании по бортику формы. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов до полного охлаждения.

источник http://saharisha.livejournal.com/68966.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 7 пользователям

Диплом о высшем образовании

Среда, 05 Октября 2016 г. 23:11 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

1285030-urzednik-biuro-praca-podatki-657-323 (657x323, 93Kb)

Все мы с юных лет хотим достичь высоких вершин успеха, несмотря на всевозможные трудности и преграды. Построение карьеры или бизнеса - трудный процесс, требующий огромных усилий и постоянного совершенствования.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Яйца, фаршированные грибами

Среда, 05 Октября 2016 г. 17:25 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
10 яиц
200 г грибов (у меня чуть больше)
1/2 луковицы
2-3 ст.л. майонеза
2 веточки петрушки и укропа (у меня просто больше петрушки, без укропа)
растительное масло для жарки
соль и черный свежемолотый перец по вкусу
Яйца отварить, очистить, разрезать пополам. Желтки отделить от белков.
Лук мелко нарезать, грибы нарезать пластинками.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем лук. Добавить грибы и продолжать обжаривать все вместе до готовности грибов.
Остывшие грибы с луком взбить в блендере в однородную массу.
В грибную начинку добавить размятые вилкой желтки, измельченную зелень, майонез и тщательно перемешать. Посолить и поперчить.
Начинить половинки яиц грибной начинкой.

источник http://tania-bondarets.livejournal.com/179039.html

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 9 пользователям

Булочки "Ёжики"

Среда, 05 Октября 2016 г. 17:10 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

Булочки "Ёжики"

 

8 шт

350гр муки
1 ч л соли
3гр сухих дрожжей
1 ст л растит масла
200мл воды
изюм для украшения

Тесто замесила в ХП.
Разделите тесто на 8 частей и скатайте каждую в шар. Сделайте с одной стороны каждого шара вытянутую мордочку и положите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, на большом расстоянии друг от друга. Надрежьте тесто ножницами, чтобы получились колючки. Сделайте из изюма глаза и рот. Накройте булочки полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 230С 15-20мин.
Переложите на решетку и дайте остыть.

Рецепт из этой книги. 


Мои комментарии
Красивые такие булочки, детям оч нравятся)))
В тесто я положила 1/2 ст.л сахара, дрожжи свежие 8гр. Вместо 200 гр воды, взяла пополам молоко с водой. Смазала перед выпечкой молоком

источник

Булочки "Ёжики"

 

8 шт

350гр муки
1 ч л соли
3гр сухих дрожжей
1 ст л растит масла
200мл воды
изюм для украшения

Тесто замесила в ХП.
Разделите тесто на 8 частей и скатайте каждую в шар. Сделайте с одной стороны каждого шара вытянутую мордочку и положите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, на большом расстоянии друг от друга. Надрежьте тесто ножницами, чтобы получились колючки. Сделайте из изюма глаза и рот. Накройте булочки полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 230С 15-20мин.
Переложите на решетку и дайте остыть.

Рецепт из этой книги. 


Мои комментарии
Красивые такие булочки, детям оч нравятся)))
В тесто я положила 1/2 ст.л сахара, дрожжи свежие 8гр. Вместо 200 гр воды, взяла пополам молоко с водой. Смазала перед выпечкой молоком

источник http://gulya-fotomama.livejournal.com/142693.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

Булочки французские "Аппетитные попки"

Среда, 05 Октября 2016 г. 17:05 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Очень пышные и вкусные.В рецепте уменьшила только дрожжи (было 20 гр,у меня 10-12).
Для булочек:
120 гр.-молока
180 гр.-воды.
12 гр. дрожжей свежих
1 ч.л.-соли,
1 ч.л.-сахара,
30гр.сл.масла (пробовала и с маслом,и с топленным жиром-смальцем. Со смальцем понравилось больше).
500-600 гр -муки.

Опара:
Молоко подогреть,добавить сахар,дрожжи размешать.
Добавить 50-70 гр.муки.Размешать и оставить на 30-40 минут.
Пока подходить опара в воду положила масло и подогрела.
Тесто:
В подошедшую опару влить теплую воду с маслом. Вымешивала миксером на 1-й скорости минут 3-5.
Всыпать соль и муку(муку,сколько возьмет тесто,замешивала не круто).
Эластичное тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5часа.
По прошествии времени выложила тесто на подпыленый мукой стол.

Сформировала шар,разделила на кусочки по 70-75гр. Получилось 15 частей.Накрыла влажным полотенцем и дала отдых минут на 15-20.

Подкатала тесто в ровные шары и оставила на 15-20 минут под пленкой или влажным полотенцем.
Разогреть духовку до 220С. Деревянной палочкой(я делала ложкой-крутилкой для меда)придавить булочку посередине-сделать *попку*.

Переложить булочки на противень, дать дать постоять еще мин 15 и выпекать.выпечка минут 15(зависит от духовки).

Горячая,свежая,ароматная булочка. Замечательная французская выпечка.

источник http://rusudan2.livejournal.com/147277.html

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 25 раз
Понравилось: 10 пользователям

Булочки "Улитки" с заварным кремом

Среда, 05 Октября 2016 г. 16:59 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


 

Тесто:
мука - 300 г или чуть больше
сахар - 30 г
дрожжи свежие - 12 г или сухие - 4 г
молоко сухое - 10 г
соль - 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт
масло сливочное - 20 г
вода теплая - 130 г
Крем:
сахар - 50 г
яйцо - 1 шт
масло сливочное - 10 г
крахмал кукурузный - 20 г (можно заменить на муку)
молоко - 160 г
ванильная эссенция - по вкусу
 
ТЕСТО:
1) В теплой воде (130 г) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 г сухих.
2) В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 г муки, 30 г сахара, 10 г сухого молока, соль. В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 г растопленного масла. Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, прийдется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками.
3) Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере - в 2 или 3 раза.
КРЕМ:
1) В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле.
2) В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 г сахара. Как молоко начнет кипеть, залить его на эту массу. Постоянно мешать.
3) Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.
4) Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 г масла, размешать до его растворения.
5) Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.
СБОРКА:
1) Тесто раскатать в большой прямоугольник толщиной около 5-7 мм. Смазать его кремом. Свернуть рулет, нарезать на кусочки толщиной около 1-1,5 см. Смазать оставшимся яйцом. Оставить на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились.
2) Духовку нагреть до 180 град. Печь булочки около 25-30 минут - до румяного цвета.
Слегка охладить и подавать.

источник http://larik-malasha.livejournal.com/85786.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 48 раз
Понравилось: 17 пользователям

Булочки "Кракатуки"

Среда, 05 Октября 2016 г. 16:53 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Помните, в "Щелкунчике", - орех "Кракатук"?


Ингредиенты

мука 400 гр
дрожжи свежие (у меня сухие) 20 гр (1,5 ч.л.)
сахар 50 гр
яйцо 1 шт
коньяк 30 мл
слив. масло 50 гр.
мёд 50 гр
молоко 100мл (у меня 130 мл)
соль 0,5 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
Для отделки:
яйцо+молоко 1 шт+1 ст.л.
орехи фундук 16 шт.
коричневый сахар (у меня простой)

Способ приготовления

Начинка:

В оригинальном рецепте используется шоколадно-ореховая паста из  орехов фундук.

100гр шоколада
50гр измельченных орехов фундук
1 ст.л. меда
1 ст.л. ложка коньяка

Орехи поджарить на сухой сковороде, очистить от шелухи, охладить и измельчить. Шоколад разломать на кусочки, добавить измельченные орехи и бренди , немного прогреть смесь на огне или в микроволновке. Когда шоколад начнет таять, ложкой хорошо перемешать смесь до однородной массы.

У меня была яблочно-ореховая начинка:

На крупной тёрке натёрла полтора яблока Семиринко (из холодильника достала-помыла-вытерла два яблока... К моменту приготовления на столе оказалось полтора... Чудесааа!!! ), отжала сок (и выпила!!! ) и перемешала с готовой ореховой начинкой, в составе которой - измельчённый фундук, сахар и крахмал.
 

 


Тесто.

Сливочное масло, мед, молоко, коньяк - смешать указанные ингредиенты ,смесь нагреть но не кипятить, масло должно растаять.
Смешать муку с солью, добавить сахар, ванилин, дрожжи. Влить теплую молочно медовую смесь. Замесить мягкое эластичное тесто.
Яйцо, как обычно... Можно смешать и взболтать с жидкими ингредиентами, можно просто разбить в ведёрко хлебопечки.
Я вымешивала тесто в хлебопечке на программе Пельмени.
Готовое тесто  выложить в смазанную маслом емкость и выбродить в теплом месте до увеличения в два раза. (Расстаивала в мультиварке Бренд502 на программе Тесто).
Готовое тесто разделить на две части, раскатать  в круглые лепешки толщиной  6-7 мм. Каждый  круг  разделить на 8 треугольников, разложить начинку ,сформировать булочки по типу рогаликов.





Расстойка сформированных булочек под плёнкой до увеличения в два раза.



Смазать яйцом+молоко, посыпать сахаром.
Выпекать при температуре 180С до золотистого цвета 25-30 минут.
Туки-туки-Кракатуки!!!



С носиками из миндаля

источник http://www.chisto-po-jenski.ru/2013/11/bulochki-krakatuki.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 53 раз
Понравилось: 22 пользователям

Булочки с сыром "Много сыра"

Среда, 05 Октября 2016 г. 16:44 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Булочки с сыром "Много сыра"

 

Состав:

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 250 мл
  • Масло сливочное (растопленное) — 50 г
  • Дрожжи — 6 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сыр твердый (сколько уйдет в булочки в начинку)
  • Приправа (прованские или итальянские травы в начинку)
  • Желток яичный (для обмазывания булочек. ) — 1 шт
  • Мука пшеничная (примерно ) — 400 г

 

Приготовление:

Замесить тесто. В миску налить теплое молоко добавить сахар дрожжи, дать им подружиться -10 минут. Затем добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, если тесто жидковато, добавить еще муки. Оставить в теплом месте на 1.5-2 часа. Обмять тесто и приступить к формовке. Так как я ленюсь замешивать тесто в ручную, я использую ХП, ставлю программу “Основной замес”.

Сыр порезать средними кубиками.

Тесто раскатать кругляшками или вырезать при помощи средней пиалы. Перенести на противень застеленный пергаментом ( не силиконовым ковриком-коврик можно порезать). Посыпать приправой “Прованские травы”

Сделать надрезы на тесте, не прорезая середину, как на фото. Количество разрезов модно делать больше или меньше-на ваше усмотрение. Так как в каждый “лепесток” теста будем заворачивать небольшой кусочек сыра. Теперь определитесь на сколько порезать кубик сыра частей, что было удобно заворачивать его в тесто.

Булочки с сыром "Много сыра"

На край теста выкладываем кусочек сыра и заворачиваем его как на фото.

Булочки с сыром "Много сыра"

Получается вот такой “цветок”

Булочки с сыром "Много сыра"

В центр цветка выкладываем кубик сыра

Отправляем на 20-30 минут в теплое место для подъема.

Смазываем яичным желтком и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

источник http://www.tanyamblog.ru/bulochki-s-syirom-mnogo-syira/#more-5443

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 51 раз
Понравилось: 23 пользователям

НОВИНКА! Бесплатные игровые автоматы онлайн казино Эльдорадо

Вторник, 04 Октября 2016 г. 23:14 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

онлайн казино эльдорадо

 

Играть в различные игры нравится громадному числу людей. В мире существует огромное количество игр. Поэтому казино пользуются колоссальной популярностью. Игрокам нравится приходить в казино, ведь там существует своеобразная, ни с чем несравнимая атмосфера удачи и азарта. Однако чтобы играть в настоящем казино, нужны деньги.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации

Метки:  

Четыре сливовых пирога-на любой вкус!

Вторник, 04 Октября 2016 г. 10:44 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Больше всего в выпечке люблю венгерку.

Пирог первый: хрустящий

Этот пирог – очень быстрый вариант. Он имеет хрустящую рубленую основу, а сами сливы просто выкладываются сверху с небольшим количеством сахара и крахмала, который в духовке загустит выделяющийся сок. Можно посыпать сверху рубленым миндалем. А можно грецкими орехами. А можно и не посыпать… Этот пирог идеален  мороженым!


0,5 кг спелых слив (очистить от косточек, нарезать четвертинками)
80 гр сахарной пудры
90 гр муки
50 гр холодного сливочного масла
25 гр миндальной муки
горсть миндаля
20 гр кукурузного крахмала
щепотка соли

Масло, половину сахарной пудры, соль, миндальную муку и обычную муку отправить в блендер и пробить до состояния крошки. Эту крошку уложить в форму для запекания (16-18 см), слегка примять и печь 15 минут при 200 град.

Смешать кусочки слив с оставшейся сахарной пудрой и крахмалом. Нарубить миндаль. Выложить начинку на подпеченный корж, посыпать миндалем и печь еще минут 30 при 190 град. до румяного цвета.

 

Читать далее...
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 12 пользователям

Сырники без муки и манки

Вторник, 04 Октября 2016 г. 10:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 Вариант сырников без пшеничной муки получился просто прекрасным, таким кремовым… муссоподобным что ли. При всем этом никаких проблем с переворачиванием, распаданием и проч.

 

Ингредиенты:

350-400 грамм творога

2-3 желтка (в зависимости от влажности творога)

3-4 ст. ложки сахара плюс ванилин (или же ванильного сахара)

2 ст. ложки крахмала

3-4 ст. ложки овсяной муки плюс еще для обваливания

растительное масло для обжаривания

Творог смешайте с сахаром, добавьте крахмал и овсяную муку. Введите желтки и перемешайте. Масса должна получиться мягкой, но ни в коем случае не жидкой – из нее должно быть удобно «лепить» толстенькие сырники (толщина 1-1,5 см).

Налепите сырников, слегка обваляйте их в овсяной муке, хорошенько разогрейте сковороду и обжаривайте сырники до румяного цвета.

 

источник http://flowerohyeh.livejournal.com/16253.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 9 пользователям

Простой яичный хлеб

Вторник, 04 Октября 2016 г. 09:37 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Яичный хлеб отличается исключительной пышностью и нежностью, и если вы из тех любителей повымакивать соусы из тарелки кусочком ароматного, пористого хлеба, то этот вариант вы оцените. Именно яйца отвечают за невероятную воздушность мякиша. Тут работает то же правило, что и маслом: небольшое количество этих ингредиентов в хлебном тесте благотворно влияет на структуру теста, усиливая клейковину, и не утяжеляя его. 

Ингредиенты

1 большой батон

220 воды
2 яйца
1,5 ст. л. сметаны или сливок
500 гр муки
2 ст. л. сухого молока
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. инстантных дрожжей (те, что добавляются прямо в муку; обычные сухие, в виде шариков, необходимо распустить в воде)


Так как я чаще всего замешиваю хлебное тесто в хлебопечке, то и напишу тут так, как делаю сама: вылить в чашу воду, слегка взболтанные яйца, добавить сметану/сливки. Всыпать муку, сухое молоко, сахар, соль и дрожжи. Выбрать программу для замеса дрожжевого теста (у меня есть ручная, параметры такие: 6 минут первый замес, 20 минут отдых-аутолиз, 12 минут второй замес, 60-70 минут первая расстойка). Замешивая тесто руками, месите до хорошего развития клейковины.

Когда тесто будет готово, сформуйте его так, как как захочется (в виде батона, или используя форму). Накрыть заготовку, чтобы она не заветривалась, и оставить в теплом месте для расстойки и увеличения объема в 2-2,5 раза. Этим временем разогреть духовку до 250 град.

Выпекать хлеб первые 12 мин. с паром, а затем снизить температуру до 200 и допекать еще в течение минут 20 до румяного цвета.

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 19 раз
Понравилось: 7 пользователям

НОВИНКА!Уникальные игровые слоты вулкан клуба

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 23:16 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

игровые слоты вулкан клуба

Уже давно хочется найти в сети какой-нибудь интересный, необычный, яркий способ провести время. Ни для кого не секрет что в интернете существует бесчисленное множество самых разнообразных развлечений на любой вкус.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Неприличные sticky buns – “липкие булочки” с орехами, корицей и кардамоном

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 14:31 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Sticky buns – творение американское (в базовом варианте карамель-корица), и они вполне похожи на более популярные cinnabon rolls. Точнее, они похожи в том, что формуются аналогичным улитко-образом, а тесто смазывается ароматно-масляной смесью. И если в синабонах булочки дополнительно “увлажняются” при помощи глазури на основе крем-сыра Филадельфия уже после выпечки, то тут это неприличие создается при помощи карамели со специями, в которой булочки пекутся, после чего весь слой переворачивается на манер пирогов-перевертышей, и расплавленная карамель распределяется так, как ей угодно, просачиваясь везде, куда только можно просочиться. Ну и наконец архиважная информация: облизать пальцы после поедания этих булочек – обязательное условие. Того, кто его не выполнит, непременно ждет возмездие.



Тесто:

100 гр йогурта
70 гр растопленного сливочного масла
2 яйца
около 400 гр муки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих (инстантных) дрожжей.

Я замешиваю тесто в хлебопечке, закладывая все ингредиенты сразу. Режим замеса такой: 6-8 минут для первого замеса (чтобы мука равномерно увлажнилась), 20 минут отдыха (аутолиз), 14-16 минут второй замес до гладкости, затем 60-80 минут брожения до увеличения объема в 2-2,5 раза.

Пока готовится тесто, можно заняться остальными этапами.

Карамель:

80 гр грецких орехов (это чуть меньше стакана, если они в виде половинок; порубить)
100 гр сахара
1 ст. л. меда
50 гр сливочного масла
1 ч. л. корицы
2-3 коробочки кардамона, раздавить, извлечь семена и растереть их
0,5 ч. л. соли.


В толстостенном сотейнике растопить сахар с медом и довести до карамельного цвета. Добавить сливочное масло и интенсивно его вмешать. Всыпать соль, специи и орехи. Перемешать карамель и вылить ее на дно формы для запекания (дно для удобства застелить бумагой для выпечки.

Начинка:

50 гр сахара
2 ст. л. корицы
2 коробочки кардамона (извлечь семена, растереть)
50 гр размягченного сливочного масла.


Растереть все ингредиенты вместе до состояния пасты.

Готовое выброженное тесто обмять, раскатать в пласт 5-6 мм толщиной. Смазать пласт начинкой, распределив ее по всей площади. Свернуть тесто в рулет и нарезать на булочки. Я нарезала на 7-8, но они получились слишком большими – рекомендую желать их помельче раза в полтора-два.

Уложить булочки в форму на карамель. Накрыть пленкой и оставить минут на 30-35, чтобы они слегка подросли, после чего отправить в духовку минут на 25 выпекаться при 180 град. до румяного цвета.

Когда булочки будут готовы, достать форму из духовки, дать постоять минут 10-15, а затем аккуратно перевернуть булочки на большую тарелку.


 

 

источник http://flowerohyeh.livejournal.com/59835.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 90 раз
Понравилось: 37 пользователям

Штройзель – универсальная песочная хрустяшка

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 14:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Привет всем! И сегодня у меня по плану – публикация на тему кондитерского полуфабриката. Штройзель. Часто его можно встретить в форме слова “штрейзель” – как-то вроде мягче словцо звучит и более лояльно для нашего слуха, но это то же самое, что называть Фройда Фрейдом, и Германию на немецком называть Дейчланд вместо Дойчланд. Но я отвлеклась. У меня же не лингвистическая лекция, знаете ли. Просто уж очень люблю я все эти нюансы. Но о штройзеле…

Штройзель – это очень простая песочная крошка, которая очень широко применяется в приготовлении муссовыхтортов, создавая хрустящую текстуру. Его добавляют в хрустящие слои крокант, крустиллант (до сих пор не разобралась, как правильно произносить этот вид прослоек, но все ще впереди…), слои с пралине, выпекают вместе с бисквитом, посыпают им кексы перед выпечкой… Кроме того, штройзель – прекрасный фактурный компонент для декора. К примеру, эти тарталетки по периметру отделаны кусочками штройзеля. Кажется, что слишком просто, но это самое то! А хотите еще проще? А вот вам проще! Крамбл! Просто ягодки/фрукты, выложенные в форму для выпечки, сверху посыпанные штройзелем, и отправленные в духовку… Уже через 15 минут у вас готов супер-пупер-шмупер десерт!

Штройзель готовится разными кондитерами по разным методикам – рубленой или песочной. Я готовлю по рубленой – мне так удобнее и быстрее.

Формула для приготовления штройзеля: 1:1:1 – мука-сахар-масло. Я же использую формулу такую – 2:1:1 (мука-сахар-масло). Нередко я уменьшаю сахар до 0,5 в пропорции, добавляю морскую соль, а половину муки заменяю ореховой. Более того, часть муки можно смело заменять самыми разными видами муки – кукурузная, цельнозерновая, овсяная, а для шоколадного штройзеля – часть муки замените на какао-порошок…


Все ингредиенты в нужной пропорции закладываются в блендер и измельчаются до тех пор, пока “тесто” не превращается в мелкокомковатую крошку. Затем крошка высыпается на противень и выпекается при температуре 170-175 град. до румяного цвета.



Если вы печете более-менее часто, то приготовить штройзель оптимально с запасом, чтобы не играть, скажем, с порцией на 50 грамм муки. Сделайте сразу порцию побольше (в зависимости от ваших объемов), испеките, поломайте и отправьте в закрывающийся контейнер на хранение. 2-3 недели будет спокойно храниться, и всегда будет под рукой.

источник http://flowerohyeh.livejournal.com/60638.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 44 раз
Понравилось: 21 пользователям

Яблочно-лимонный пирог

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 13:55 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Тесто:

200 г масла комнатной температyры
350 г муки с разрыxлителем
200 г сметаны
1/2 стакана саxара
немного крахмала

Начинка: 

4 средниx кисловатыx яблока
1 - 1,5 лимона
3/4-1 стакан саxара(зависит от кислоты яблок). 


Смешиваем все продукты для теста.
Делаем шар и заворачиваем его в пищевую пленку
Кладем на 1 час в xолодильник.

1.Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
Лимон тоже натереть
(прямо с кожурой! Намыть до того до блеска. Лучше, если со своего дерева, конечно... ну, а если с деревьями плохо - мойте. От кожуры, конечно, горечь небольшая, это кому нравится, кому - нет. тут уж дело выбора. Мне нравится! )

Засыпать саxаром.Начинка пускает много сока. Его надо отжать.



2.Берем форму 25*30.
2/3 теста раcкладываем в форму, потом посыпаем тесто немного мукой и раскладываем начинку.

3.1/3 теста раскатываем(если тесто будет рваться, можно его накладывать сверху "лоскутами"..) и выкладываем на начинку.

Печь при 180 гр. 40-45 мин.

источник http://marg-f.livejournal.com/396591.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 29 раз
Понравилось: 14 пользователям

Необычный яблочный пирог

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 12:47 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



 

Начинка: 
6 большиx или 8 средних кислыx яблок 
1/3 ст. корич.саxара 
1/4 ст. сиропа "Мейпл"(кленовый сироп) 
50 гр изюма или вяленой клюквы  
2 ч.ложки корицы 
2 ст.сладкого  красного вина  или 1/2 ст.яблочного ликера+1,5 ст.сухого красного вина

Тесто: 
1+1/2 ст. манки 
1 ст. самовосx.муки 
3/4.  ст саxара

150гр очень xолодного масла

стакан-240 мл
Форма 26 см, или 25*30 хорошо смазанная маслом или застеленая бумагой для выпечки

Духовка-150 гр

Для приготовления начинки:

1.Почистить яблоки и порезать очень тоненькими дольками.Положить в миску,добавить остальные ингредиентыпродукты для начинки и оставить на 20 мин. изредка помешивая.

Тесто:

1.Все продукты(кроме масла) смешать.
2.1/2  количества "теста" разложить по всей  форме.Разложить яблоки и изюм на тесто(брать ложкой, чтобы получались как бы яблоки в соусе) 
3.Сверxу разложить,а скорее рассыпать остаток теста 
4.Порезать масло на тонкие пластинки и разложить слоем на пирог. 
5.Печь 1 час.Обратите внимание,что пирог получается слишком мягким и с большим количеством жидкости.Дать полностью остыть(корж затвердеет).

Подавать теплым(холодным тоже очень вкусно) вместе с мороженным .

Нарезать пирог надо острым ножом и очень аккуратно,потому как..все же тесто без яиц... и слегка сыпится...

источник http://buxgalter-sofi.livejournal.com/118208.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 8 пользователям

"Не утомительный кекс"

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 12:36 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Итак нам понадобиться: 

Баночка из под сметаны или йогурта 



Все измерения идут в баночке от сметаны или йогуртa емкостью 200 мл 

1 Баночка(200 г ) сметаны или йогурта 
3/4 баночки раст.масла 
1+1/4 баночки саxара 
3 баночки муки с разрыxлителем (1 баночка= 120 г муки)   
4 больших яйца 
1 десертная ложка ванильной эссенции 

Для разнообразия: 
натереть лимонную цедру 
добавить вяленую клюкву,или ореxи,или изюм,или "капельки" шоколада...или...короче разные вариации. 

Форма для кексов(с дыркой)-24 см 
дуxовка-180 гр (среднаяя полка +обдув) 
Время выпечки-40 мин или до суxой лучинки. 

1.В миске смешиваем сметану,масло,яйца и ванильную эссенцию. 
2.Добавляем муку.Перемешиваем (недолго,только чтобы продукты схватились).Добавляем желаемые "добавки" и еще пару раз перемешиваем.
3.Выкладываем в форму и ставим выпекаться в заранее нагретую духовку. 

Конечно, кекс этот не "супер-пупер"..зато быстро и к чаю/кофе..совсем неплох.




.в этот раз добавляла лимонную цедру и 1+1/4 ст. сухофруктов(изюм,вяленую клюкву и сушенную чернику)
Форму брала 20 см поэтому кекс(пирог) выпекался не 40 минут,а все 55..
После того как кекс остыл посыпала его сахарной пудрой... 

источник http://buxgalter-sofi.livejournal.com/1300.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 25 раз
Понравилось: 9 пользователям

Овсяный пирог с шоколадом

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 12:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

  

Ингредиенты: из расчета на 4 порции


—  Овсяные хлопья - 1.5 стакана 
—  Пшеничная мука - 1 стакан 
—  Сахар - 1 стакан 
—  Горький шоколад - 65 г 
—  Яйцо - 2 шт. 
—  Сливочное масло - 100 г 
—  Пищевая сода - 1/4 ч. ложки 
—  Соль - 1/8 ч. ложки 
—  Разрыхлитель теста - 1/2 ч. ложки 
—  Ваниль - 1/2 ч. ложки 

Способ приготовления:
Для теста: смешать овсяные хлопья с содой, солью, половиной стакана муки и сахаром. Растопить половину сливочного масла и добавить его в тесто, тщательно перемешать. Отделить от теста половину и равномерно выложить её на противень, смазанный маслом. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 мин. Охладить. Для начинки: на слабом огне растопить шоколад, добавить оставшееся сливочное масло. Снять с огня и добавить сахар, ваниль и яйца, всыпать муку, разрыхлитель и тщательно перемешать. На остывшем корже распределить начинку и сверху посыпать ранее отделённой смесью из овсяных хлопьев. Запекать в духовке при температуре 180С 30 мин.

 

источник http://ziuk-cook-book.livejournal.com/59070.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 8 пользователям

ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ "TOURBILLON"

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 11:50 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Хлеб получается очень вкусный, с хрустящей корочкой и нежным слоистым мякишем.

 

 

 

 


Ингредиенты для 2-х багетов

тесто:
мука - 500-550 г
молоко - 200 г
вода - 70 г
сливочное масло ( мягкое) - 20 г
яйцо - 1 щт
сахар - 1 ст.л. ( желательно коричневый)
соль - 1 ч.л.
дрожжи ( сухие) - 10 г

для смазки теста:
сливочное масло ( растопленное) - 70 г

для посыпки:
кунжут ( я не посыпала)

Способ приготовления:

Дрожжи с сахаром и 1 ст.л. муки развести в теплой воде, накрыть и оставить на 15 минут.
400 грамм муки  просеять в глубокую миску, добавить соль, яйцо, теплое молоко, мягкое сливочное масло и подошедшую опару.
Перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку.
 

 
 

Месим  тесто в течении 10 минут, пока оно не станет гладким. Собираем его в колобок. Миску смазываем маслом и перекладываем  в нее тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1, а лучше на 1,5 часа.

 
 

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и чуть больше. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить и обмять тесто.  

 

Разделить тесто на 2 одинаковые части. Из каждой части раскатать прямоугольник.
Растопить сливочное масло и при помощи кисточки смазать поверхность прямоугольника

 
 

Собрать прямоугольник как показано на фото ( сначала в 2 раза, затем еще раз)

 
 

Тоже самое проделываем со второй часть. теста.
Накрываем наши конверты и помещаем в холодильник  на 15 минут.
Затем вновь раскатать в прямоугольник ( длина в зависимости от Вашего противня)
Раскатав прямоугольник вновь смазать его растопленным сливочным маслом

 

Смазанные маслом прямоугольники теста , свернуть в рулет. 
Сверху рулета сделать наискосок  глубокие  надрезы

 

Накрыть полотенцем и оставить на расстойку 30 минут
По желанию можно смазать взбитым яйцом или молоком , я этого не делала.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов примерно 30 минут ( в зависимости от Вашей духовки)

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

источник http://svetlanametaxa.blogspot.com/2015/10/tourbillon.html

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 57 раз
Понравилось: 17 пользователям

Хлеб с укропом и маслинами

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 11:41 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Bread with Dill and Olives

Ингредиенты
мука - 500гр,
сухие дрожжи - 7гр,
соль - 1/2 ч.л.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
тёплой воды - 350мл,
маслины без косточек - 70гр (мелко порубить),
пучок укропа (порезать)
Метод
1. Муку просеять в большую миску и вмешать соль и дрожжи. Сбрызнуть оливковым маслом. Сделать в муке углубление и налить туда воду. Замесить тесто.
2. Тесто выложить на доску присыпанную мукой. Месить тесто в течении 10 минут, при необходимости добавляя немного муки. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
3. В середину теста положить порубленные маслины и укроп. Завернуть их в тесто. 
4. Тесто переложить на смазанную маслом противень. Ножом, не до конца, разрезать тесто на 6-8 частей. Оставить подниматься в тепле около часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Выпекать в разогретой духовке (200С) до зарумянивания. Примерно минут 30.

Bread with Dill and Olives
Bread with Dill and Olives

источник http://alpunchik.livejournal.com/81660.html

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 21 раз
Понравилось: 8 пользователям

Кофейные вафли для завтрака - легкий, тонкий кофейный привкус и приятный золотистый цвет

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 09:27 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейные вафли для завтрака - легкий, тонкий кофейный привкус и приятный золотистый цвет

Кофейные вафли для завтрака

DSC_0010 (640x459, 71Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 12 пользователям

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 09:24 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе.

RCoOGY0ehqU1 (604x402, 45Kb)

+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 64 раз
Понравилось: 16 пользователям

Шутка

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 19:09 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

"Если вы ещё вчера вечером выгнали своего мужа из дома, а он до сих пор сидит под дверью, попробуйте поставить другой пароль на Wi-Fi."

 


Метки:  

Понравилось: 11 пользователям

Простой маковый торт

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 18:54 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

150 г сл.масла масла 
1 ст. саxара  
3 яйца 1 бан.сметаны(200 г) 
1 ст. молотого мака 
1 пак ван.саxара 1 ст.(140 г) самовосx.муки или 1 ст.обычной +1 ч.ложка разрыхлителя 
цедра с одного лимона 

Помадка: 100 мл сливок (32-38%)
3 ст.ложки вишневого джема(или на ваш вкус)
120-130 г горького шоколада
 
Форма-24 см(желательно разъемная) 
Температура духовки-180 гр

1.Масло растопить и дать ему немного остыть. 
2.Кладем все продукты в миску(включая масло).
Перемешиваем(недолго,только чтобы продукты между собой  только "схватились").Выкладываем массу в застеленную бумагой для выпечки форму. 
3.Ставим печь в заранее нагретую духовку(средняя полка,желательно с обдувом). 
4.Печь 30-35 мин. 
5.Дать остыть и покрыть помадкой.

  


Помадка: 
 1.В небольшую кастрюлю налить сливки и положить джем. 
2.Перемешать,поставить на огонь и нагревать до момента "закипания"(не кипятить). 
3.Снять с огня и сразу добавить поломанный на маленькие кусочки шоколад.Дать постоять (в таком состоянии минуту),а потом хорошо перемешать до однородного состояния.

Как вариант: Можно дать "коржу" хорошо остыть(лучше если он выстоит ночь),разрезать на два коржа и прослоить сметанным или сливочным(взбитые сливки) кремом. 

update:Совсем забыла добавить,что шоколадная глазурь необязательна..можно делать без нее(будет  просто пирог) или сделать сверху обычный(ваш любимый крем,только не масляный).

 

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/230169.html

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 31 раз
Понравилось: 15 пользователям

ПИЦЦА "ЧЕТЫРЕ СЫРА"

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 18:36 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Photobucket


На 1 огромную тонкую пиццу понадобится следующее.
Тесто:
160 г. муки
100 мл. молока
1 ст. л. оливк.масла экстра вёрджин
4 г. сухих дрожжей
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Начинка:
100 г. моцареллы
60 г. пармезана
70 г. дор блю
60 г. бри
несколько ломтиков ветчины (по желанию)
томатный соус или помидоры, чеснок, базилик и прочие травы.

1. Дрожжи высыпать в тёплое молоко, добавить сахар, размешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи поднялись "шапочкой"
2. Просеять муку с солью, и добавить к дрожжам и оливковому маслу. Замесить эластичное мягкое тесто, месить минут 5-7. Положить в смазанную маслом форму, накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте подходить 40 минут. Потом ещё раз вымесить и оставить под влажным полотенцем ещё на 15 минут. Тесто в итоге должно не рваться при растягивании но и не сжиматься. Раскатывать тесто лучше руками, подкидывая вверх, но у меня не всегда получается, поэтому использую и скалку. 
3. Противень смазываем оливковым маслом и слегка присыпаем мукой, это для хрустящей корочки. Выкладываем тесто.
4. Тесто нужно смазать томатным соусом. Я чаще всего использую Dolmio обычный, болоньезе. Или тушу помидорки Pomi с чесноком, базиликом и травами. Больше всего мне нравится соус в пиццах Папа Джонс, сладковатый и в то же время островатый, но такого пока не получилось. Буду рада услышать ваши рецепты соуса =)
5. Затем выкладываем, по желанию, ветчину, или курочку (очень вкусно получается и курочка под 4 сырами без томатного соуса).
6. И, в завершение, кубики дор блю и бри, а сверху - тёртая моцарелла и тёртый пармезан.
7. Выпекаем 14-16 мин. при температуре 210-220 градусов. 

Приятного аппетита!

Photobucket

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/330390.html

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 25 раз
Понравилось: 7 пользователям

ЛУКОВЫЙ ПИРОГ С ФЕТОЙ

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 18:26 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

IMG_4371

 

Ингредиенты:
репчатый лук - 1 шт. (крупная луковица)
зеленый лук - 4 стебля
оливковое масло - 100 мл
сливочное масло - 50 гр
пшеничная мука - 125 гр
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
яйца - 3 шт
сметана - 200 гр
фета - 300 гр
твердый сыр - 125 гр
зелень петрушки или укропа - 4 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Репчатый и зеленый лук нарезать кольцами.

От общего количества оливкового масло оставить 1 ст.л. Остальное оливковое масло смешиваем со сливочным и обжариваем на нем лук на умеренном огне 8-10 мин.

Измельчаем фету, натираем 1/2 часть сыра на крупной терке. Смешиваем яйца, сметану, добавляем оба вида сыра. Тщательно перемешиваем.

В приготовленную массу засыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Добавляем обжаренный лук и зелень, солим, перечим, перемешиваем.

В форму диаметром 20 см укладываем бумагу для выпечки или смазываем маслом. Выливаем тесто, смазываем его оставленной ложкой оливкового масла. Вторую часть сыра натираем на терке и посыпаем им пирог.

Выпекаем 40 мин при температуре 200 градусов.

IMG_4348
IMG_4351

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/449183.html

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 14 пользователям

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 17:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Не вероятно нежное, мягкое и вкусное сырное печенье



 

Для печенья было использовано
- 1 пачка сливочного масла (180г),
0,5 ст. сахарной пудры,
1 яйцо,
ваниль,
200 г. Швейцарского сыра,
разрыхлитель,
5 ст.л. с горкой муки.

Масло разминаем и растираем с сахарной пудрой. Добавляем яйцо, ванильный сахар, растираем до однородной массы. Теперь очередь муки и разрыхлителя. В готовое тесто добавляем натертый на мелкую терку сыр. Перемешиваем до однородности.
Теперь нужно поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Включаем духовку. Температуру выставляем примерно на 180-200*С. Из половины теста формируем брусок толшиной в 1 см и шириной 5-6 см. Сверху ножом чертим не глубокие надрезы, как рука потянется. нарезаем печеньки шириной 1,5-2 см, выкладываем не очень близко друг к другу на противень и отправляем в духовку. Так же поступаем и со второй частью теста.

Готовое печенье красиво подрумянивается, хорошо поднимается, очень ароматное и вкусное!
Приятных Вам экспериментов!

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/452278.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 45 раз
Понравилось: 18 пользователям

Булочки с изюмом

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 17:21 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
IMG_4714

 

Ингредиенты:
Молоко – 150 мл
Свежие дрожжи – 20 г
Сахар – 120 г
Мука – 350 г
Яйцо – 2 шт.
Изюм (без косточек) – 125 г
Сливочное масло – 50 г
Соль – 1 щепотка
 
Приготовление:
 
Молоко немного подогреть, добавить в него измельченные дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки муки. Замесить опару и поставить её в теплое место на 20 минут. Остальную муку просеять в большую миску, сделать в центре углубление и положить в него 100 г сахара, 1 яйцо, соль и опару. С помощью миксера замесить тесто. Затем добавить сливочное масло, изюм и еще раз все перемешать. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Из готового теста сделать лепешку, накрыть её салфеткой и оставить в теплом месте на 1 час.
После того как тесто подойдет, сформировать из него булочки и выложить их на противень. Накрыть булочки салфеткой и оставить на 20 минут, чтобы они поднялись. Затем обмазать булочки взбитым яйцом и посыпать коричневым сахаром. Выпекать булочки в духовке около 20 минут до появления золотисто-желтой корочки.
 
IMG_4704

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/455037.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 27 раз
Понравилось: 10 пользователям

Пирог "Восхитительный"

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 16:40 + в цитатник
-Juliana- (Царство_Кулинарии) все записи автора


Ингредиенты:

масло сливочное - 120 г, молоко - 40 мл
яйцо куриное - 3 шт., сахар - 165 г, разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
абрикосы (или любые другие фрукты, ягоды) - 15 шт
мука пшеничная - 150 г

Приготовление:

Размягчённое сливочное масло размешать с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо размешивая. Влить молоко. Добавить муку с разрыхлителем. Получается немного густоватое тесто. Форму смазать маслом и выложить тесто. Сверху выложить половинки абрикос. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до готовности.

Приятного аппетита!

fruits_flowers_apricots_leaves_80932_2048x1152 (300x169, 50Kb)

0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 57 раз
Понравилось: 22 пользователям

Фантастический вегетарианский торт с кремом из авокадо

Суббота, 01 Октября 2016 г. 14:25 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этом торте миндальное молоко и винный камень можно заменить на равное количество йогурта, если торт готовится для не строгих вегетарианцев.

Вам потребуется (на форму 20 см; 2 шт):

для коржей:

2 средние свеклы
2 чашки миндального молока
1 ст.л. винного камня (можно заменить на 3 ст.л. лимонного сока или мягкого уксуса)
1,5 чашки коричневого или кокосового сахара
1/2 чашки растопленного кокосового масла
1 ст.л. ванильного экстракта
1,5 чашки овсяной муки
3/4 чашки миндальной муки
1 чашка порошка какао хорошего качества (без сахара)
2 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка морской соли

для крема:

3 крупных спелых авокадо
1/2 чашки порошка какао (без сахара)
1/2 чашки кленового сиропа или жидкого меда
3 ст.л. растопленного кокосового масла
1/2 ч.л. ванильного экстракта
щепотка морской соли
2 ст.л. крепкого холодного кофе

для украшения:

орехи, семечки, сушеные ягоды, кокосовая стружка

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 200 С. Свеклу хорошо вымыть (лучше всего потереть жесткой губкой), обрезать корешок и остатки ботвы, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в пищевую фольгу и запекать 60-90 минут до мягкости. Готовность свеклы можно проверить ножом, если он легко входит в середину свеклы, значит, она готова.

2. Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером до полностью однородного состояния. Отмерить 1 чашку пюре, остальное не понадобится.

3. Смешать в миске миндальное молоко и винный камень, дать постоять 5 минут, чтобы молоко свернулось. Добавить свекольное пюре, сахар, кокосовое масло и экстракт ванили. Взбить миксером в течение 30 секунд, важно сделать это сразу после смешивания, чтобы кокосовое масло не успело застыть.

4. Добавить к жидким ингредиентам оставшиеся сухие: оба вида муки, какао, соду, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешать смесь, можно взбить миксером.

5. Тесто разделить пополам. Антипригарные формы для выпечки смазать растительным маслом и дно застелить бумагой для выпечки (необходимо вырезать из бумаги круги диаметром 20 см). Вылить тесто в формы.

6. Выпекать коржи при 170 С 30-35 минут, готовность проверять зубочисткой, она должна выходить из центра коржа с влажными крошками (совсем сухая и читая не должна быть).

7. Готовые коржи полностью остудить в формах (это очень важно, так как они хрупкие), провести ножом по периметру. Вытащить коржи из форм и до сборки торта хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

8. Для крема: очистить авокадо от кожуры и удалить косточки. Смешать мякоть авокадо с о всеми оставшимися ингредиентами для крема и пробить блендером до полной однородности. Важно, чтобы авокадо были спелыми, иначе текстура не получится нежной и однородной.

9. Положить на тарелку первый корж, смазать его кремом, накрыть вторым коржом, обмазать торт кремом со всех сторон, сразу украсить орехами, семечками, сушеными ягодами и кокосовой стружкой. Убрать в холодильник на 6 часов, лучше на ночь.

 



источник http://lifetastesgreat.livejournal.com/130950.html

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 6 пользователям

КАПУСТНЫЕ БЛИНЧИКИ

Суббота, 01 Октября 2016 г. 14:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

Капустные блинчики
2 порции, 
1/4  небольшого кочана капусты
2 горсти свежего шпината
2 яйца
1 щепотка карри
1 щепотка молотого перца чили
2 ст.л. муки
1 ст л оливкового масла
1 пучок свежей кинзы
1 щепотка кориандра
3 ст/л/ густого йогурта без добавок
1 щепотка черного свежемолотого перца и соли
Метод
1. Капусту мелко порубить ножом или в чаше блендера, шпинат нарезать ножом, сложить в миску.
2 Яйца взбить, добавить карри, перец чили, все перемешать, добавить муку и еще раз перемешать.
3 В капусту со шпинатом добавить яично-мучную смесь , посолить, поперчить и перемешать
4 Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить блинчики с двух сторон для золотистого цвета на небольшом огне.  Выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
5 Для соуса: листья кинзы мелко порубить, смешать с йогуртом, добавить молотый кориандр , посолить и поперчить . Подавать блинчики с йогуртовым соусом.

источник http://lifetastesgreat.livejournal.com/139394.html

Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 8 пользователям

ПРЕКРАСНАЯ ЯБЛОЧНАЯ ГАЛЕТА

Суббота, 01 Октября 2016 г. 13:58 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


 

Ингредиенты:

творожное тесто

200 г муки
200 г творога
200 г сливочного масла
2 ст.л. холодного молока 
2 ч.л. сахара
щепотка соли

начинка:

4 яблока
горсть сушеной клюквы ( в этот раз ее не оказалось, но с ней очень вкусно!)
мед  ( или сахар)
корица
1 -2 ст.л. лимонного сока

Метод:

1. Перетереть масло, творог и муку. Добавить сахар, соль и молоко. Замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Вынуть,  Тесто разделить на нужно количество  галет ( мне удобно делать две, они хорошо помещаются на двух противнях, но можно и одну сделать, раскатать пласт толщиной 4-5 мм. Для аккуратности можно из теста вырезать круги, но я уже приноровилась под круг сразу раскатывать, поэтому я не вырезаю))
2. Пока тесто охлаждается, яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком.
3. В центр галеты выложить яблоки внахлест, не доходя до края 3-4 см, посыпать сверху сахаром (или полить медом )и корицей, кинуть немного сушеной клюквы. Завернуть края галеты так, чтобы сверху осталось отверстие.
4. Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут до золотистого состояния.

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 13 пользователям

ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ НА ОЛИВКОВКОВОМ МАСЛЕ

Суббота, 01 Октября 2016 г. 13:47 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

По сути эти кексы похожи на финасье, так как там только белки, много миндаля и немного муки. 
Кексы получились просто шикарные! Сочные, нежнейшие и очень лимонные!

Примерно на 12 кексиков:

Ингредиенты: 
масло для смазывания формочек ( у меня силиконовые)
75г муки 
1/2 чл разрыхлителя
150г сахарной пудры
125г молотого миндаля
3 крупных белка 
125 мо оливкового масла
1 ст л жидкого меда
тертая цедра 2 лимонов
лепестки миндаля для украшения ( у меня не было)

Сироп:
2 лимона
100г мелкого сахара

Метод:
1. Разогреть духовку до 175 -180 С, слегка смазать 12 формочек.
2. Просеять муку, разрыхлитель и сахарную пудру в миску и смешать с молотым миндалем.
3. В отдельной миске вхбить белки с щепоткой соли в пушную пену. Ввести в сухую смесь оливковое масло, мед, терную цедру и взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаточкой, чтобы не потерять воздушность теста. 
4. Разложить тесто по формочкам , заполнив их на 3/4 и присыпать лепестками миндаля.
5. Поставить формочки с тестом в духовку и выпекать на среднем уровне около 15 минут. Если кексы начнут сильно румяниться, можно аккуратно прикрыть фольгой, чтобы она не касалась теста.
6. Дать кексам немного остыть, пройтись ножом по краям и вынуть кексы и выложить их на решетку для остывания. 
7. Для сиропа: срезать цедру с лимонов, не захватывая белую часть, нарезать тонкой соломкой. Выжать сок из лимонов. 
8. Забросить цедру в кипящую воду на 1 минуту, затем воду слить и промыть цедру под проточной водой. Вернуть цедру в сотейник, добавить сок лимонов, сахар и 5 ст/л/ воды. На небольшом огне довести до кипения и варить, пока сироп не уварится вдвое. 
9. Полить остывшие кексы еще теплым ( но не горячим) сиропом.

источник http://lifetastesgreat.livejournal.com/143352.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 10 пользователям

ТАРТ С ГОЛУБИКОЙ И ВАНИЛЬНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Суббота, 01 Октября 2016 г. 13:38 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

На форму 24 см
Ингредиенты:
тесто:
150г муки
50г миндальной муки
100г холодного сливочного масла
20г сахара
1 яйцо
1 чл экстракта ванили или ванильной пасты
4 г соли
крем:
500мл молока ( у меня 3,2%)
3 желтка
100 г сахара
35г муки
25г кукурузного крахмала
1 стручок ванили

покрытие:
500 -600 голубики ( лучше купить чуть побольше для подстраховки, чтобы можно было выбрать ягодки)
нейтральная глазурь для покрытия ягод или можно сделать такое желе:
сок 1/2 лимона
0,5 стакана воды
2 ст.л. мёда ( без ярко выраженного запаха и вкуса, идеально акациевый)
7 г  листового желатина

Метод:

1. Холодное масло порезать кусочками и положить в чашу блендера, туда же высыпать просеянную муку с солью, измельчить до состояния мелкой крошки. Добавить сахар и миндальную муку и еще раз измельчить. Высыпать полученную крошку с миску, добавить яйцо и быстро собрать тесто в шар, пока масло не начало таять.
2. Сразу же раскатать тесто на листе бумаги для выпечки, присыпанной мукой ( чуть-чуть), толщина 3 мм примерно, ну или как получится. Накрыть вторым листом бумаги и убрать в холодильник на 1 час.
3. Достать тесто, раскатать до нужно толщины ( если оно совсем твердое, можно дать постоять несколько минут, но не более, масло не должно растаять!). Выложить тесто в форму ( форму смазывать не нужно, масла в тесте достаточно), дать ему осесть, разровнять руками и обрезать лишнее по краям. НЕ обрезайте впритык, так как тесто немного осядет. Наколоть дно вилкой. Положить на тесто пленку и насыпать рис, убрать в холодильник еще на час, чтобы тесто привыкло к форме.
4. Разогреть духовку  до 180С. Выпекать тесто 20 минут с рисом и 20 минут без него и без пленки ( ориентируйтесь по своей духовке). Тесто должно пропечься и стать слегка золотистым.  Дать немного остыть.
5. Крахмал перемешать с 2 ст.л. молока. Остальное молоко вскипятить с семенами и стручком ванили, дать настояться 5-10 минут, стручок выбросить. Желтки слегка взбить с сахаром, добавить муку и крахмал, хорошо перемешать. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить горячее молоко. Варить на маленьком огне, при постоянном помешивании, до загустения.  Можно еще дополнительно процедить через сито.  Крем накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, чтобы на поверхности не образовалась корочки и полностью остудить. Выложить крем на выпеченную основу. Выложить голубику и убрать в холодильник на 1-2 часа или больше.Нейтральную глазурь разогреть ( кипящей не покрывать ягоды, пусть немного остынет) и покрыть ягоды кистью. Охладить в 30-60 минут примерно час или больше
6.  Если используется желе: Лимонный сок перемешать с мёдом и 1/2 стакана воды, добавить желатин, дать набухнуть, нагреть до растворения желатина. Смазать ягоды желе. Убрать в холодильник минимум на 2-3 часа
 

источник http://lifetastesgreat.livejournal.com/144488.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 12 пользователям

Топленое молоко - вкусно и полезно

Суббота, 01 Октября 2016 г. 10:54 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топленое молоко - вкусно и полезно.

Топленое молоко

im_20160923135744_614534 (700x350, 60Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Напитки
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 6 пользователям

Вкуснейшие лепешки с зеленым маслом - особенно хороши в качестве основного блюда

Суббота, 01 Октября 2016 г. 10:53 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшие лепешки с зеленым маслом - особенно хороши в качестве основного блюда

Лепешки с зеленым маслом

im_20160923152742_643978 (700x350, 46Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 6 пользователям

Заварной крем "Шарлотт" - густой, гладкий, однородный, блестящий.

Суббота, 01 Октября 2016 г. 10:49 + в цитатник
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 44 раз
Понравилось: 19 пользователям

Грибная икра – одна из лучших закусок: сделать несложно, обходится совсем недорого.

Суббота, 01 Октября 2016 г. 10:26 + в цитатник
Рубрики:  Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 154 раз
Понравилось: 53 пользователям

Тефтельки на тыквенной подушке

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 19:05 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Фото


Тефтельки на тыквенной подушке 
Нам понадобится 500гр фарша ( у меня говяжий) 
В фарш добавляем 3-4 ст ложки геркулеса, два яйца, лук измельчённый, соль, перец. 



Не сладкая тыква - 500 гр нарезаем крупными кубиками ( если можно кольцами без отверстий в середине, ещё лучше) 



В рукав для запекания выкладываем равномерно тыкву 



сверху сформированные тефтельки 



4-5 ст ложек воды наливаем в рукав, можно также специи добавить что б тыква тушилась. Завязываем рукав с обоих сторон 
Запекаем при 200 градусах до готовности. Главное не пересушить тефтельки. 



Подавать с зеленью и сыром пармезан. 

 

источник http://forum.say7.info/topic61757.html

Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 6 пользователям

Итальянский яблочный пирог

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 13:43 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


 

Ингредиенты:

Масло сливочное 120 г
Мука пшеничная высшего сорта 100 г (у меня ушло 200 гр, т.к. при 100 тесто было слишком жидкое)
Яйцо куриное 2 штуки
Яйцо (желток) 1 штука
Сахар коричневый 200 г (я взяла 100 коричневого и 100 белого)
Разрыхлитель теста 10 г
Соль 2 г
Яблоки 200 г

Сливочное масло растопить. Отложить 6 ст.ложек. На оставшемся масле обжарить порезанные мелкими кубиками яблоки. Добавить коричневый сахар. Готовить до мягкости, около 5 минут. 
Муку смешать с разрыхлителем и солью. 
Два яйца и желток взбить слегка венчиком. Добавить масло и белый сахар. Добавить яблоки. Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
Повторю, я муки взяла 200 гр и получилось тесто, как сметана.



Вылить тесто в форму. Выпекать 45 минут при 190 градусах (мне в моей духовке хватило 25 минут)



источник http://irsenas.livejournal.com/284455.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 67 раз
Понравилось: 28 пользователям

Морковные котлеты с баклажанами

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 13:24 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

20160814_161602.jpg


Получилось вкусно, готовится быстро, как и любые овощные оладьи.

3 крупных моркови натереть с помощь мелкой терки, хорошо отжать
2 ст.лож муки с горкой
1/2 шт некрупной луковицы, мелко порезать
1 крупный зубчик чеснока, натереть с помощь мелкой терки
1 шт.баклажан, порезать тонкой соломкой
1 шт. помидор, порезать маленькими кубиками
1 шт. лук порезать кубиками

растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу

панировка крупная+сушеный чеснок

Баклажан обжарить в растительном масле с луком и помидором, отставить.
Морковь смешать с чесноком, 1/2 сырой луковицы, мукой, соль, перец.
Добавить обжаренный баклажан с помидором. Все смешать.


Панировку смешать с сушеным чесноком.
Сформировать небольшие шарики из морковной массы, прижать с двух сторон в панировке, обжарить в разогретой с растительным маслом сковороде.
Выложить на бумажное полотенце.

Подавать можно с соусом (сметана+цедра лайма+чеснок+специи) и/или зеленым салатом

источник http://magdacook.livejournal.com/223053.html

Рубрики:  Постное

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 7 пользователям

Перцы с козьим сыром

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 13:11 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

20160916_082056.jpg

Невозможно вкусные перцы! Будете их повторять и повторять, обещаю))) Пока не закончится сезон)

2 кг красных сладких перцев примерно одинакового размера
1 кг козьего мягкого сыра (можно адыгейский)
1 пучок базилика
150 мл хорошего оливкового масла
соль, перец по вкусу

чеснок  для  подачи

перцы запечь в духовке до готовности (когда они станут мягкими).
горячими переложить их в пакет и завязать, дать остыть в пакете.
Очистить от кожуры, плодоножки и семян.
Разрезать каждый на полоски около 5 см шириной. А можно просто на две части вдоль перца.


Сыр размять вилкой, если адыгейский твердый, то можно блендером.
добавить в сыр часть  базилика (измельченного), масло соль и перец.

на каждую полоску сыра положить листик базилика и ложку сыра, завернуть.
уложить все рулетики в керамическую форму.
Сбрызнуть оливковым маслом, подавать.
Все!

Возможны варианты, сверху с маслом посыпать базиликом и давленым чесноком.
Чеснок также можно добавить в сырную начинку.

источник http://magdacook.livejournal.com/228369.html

Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 4 пользователям

Chocolate meringue brownie

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 13:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

20160911_174716.jpg

форма d-16 см
тесто
3 яйца
170 г сахара
100 г сливочного масла
200 г черного шоколада
80 г муки
щепотка соли
1/3 ч.лож ванильного экстракта

меренга
1 яичный белок
50 г сахара
2 капли лимонного сока

Яйца взбить до пышности с сахаром
шоколад растопить с маслом в свч или на водяной бане
Не останавливая миксер, добавить шоколадную смесь во взбивающиеся яйца, дать смешаться.
Добавить муку, соль и ваниль, смешать миксером.
вылить в разъемную форму с "французской рубашкой", поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180С 20 минут.
Тем временем приготовить меренгу из указанных ингредиентов.
Достать брауни, уменьшить температуру до 160С, выложить тонким слоем меренгу сверху пирога.
Вернуть брауни в духовку.
Выпекать еще около 20-30 минут.

Пирог получился восхитительный, Остывая, он немного уплотняется, как и все брауни, а меренга становится хрустящей.На фото он еще горячий, фотографировала сразу, пока еще  светло на балконе, потому выглядит более влажным, чем должен быть.

UPD  По поводу времени выпечки, духовки все разные, я там в комментариях объяснила, когда следует считать брауни готовым.Потому ориентируйтесь на внешний вид и шпажку, а не только на время выпечки.


20160911_174625.jpg

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 8 пользователям

Пряный финиковый пирог с яблоками/ Spiced toffee apple cake

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 12:49 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень-очень-очень вкусный пирог.

20160919_182641 2.jpg





    200г фиников б/к измельчить
    200 мл молока
    250 г сливочного масла комн. температуры
    300г пшеничной муки в/с
    200г сахар
    ½ чайной ложки порошка для выпечки
    4 больших яйца
    1 ст. ложка смеси пряных специй для выпечки
    2 ч.л.ванильного экстракта
    3 маленьких красных яблока



    Лимонный сок для яблок
    Горстка конфет ирисок (растопить) или готовая карамель для подачи
    немного сахарной пудры для подачи


Залить финики молоком, закипятить, дать остыть минут 15.
Пюрировать остывшую смесь в блендере или кухонном комбайне
Добавить все ингредиенты для теста, взбить до однородности.

Яблоки порезать тонкими дольками, сбрызнуть их хорошо лимонным соком.
Уложить (вставить) в тесто в три ряда.

выпекать в форме 20х30см на смазанной маслом бумаге для выпечки около 45 минут при 180С
(160 конвекция)

Готовый пирог притрусить сахарной пудрой и полить карамелью

источник http://magdacook.livejournal.com/228944.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 27 раз
Понравилось: 8 пользователям

Баклажаны, обжаренные с яйцом

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 12:39 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень просто готовится, очень вкусно получается.

20160929_150225.jpg


3 средних баклажана
2-3 большие луковицы
3 яйца

масло растительное без запаха (для жарки)
4 крупных долек чеснока
соль
черный молотый перец, лучше крупного помола
розовый молотый перец щепотка

сухие грибы (факультативно)- 2-3 шт
копченая паприка (факультативно)

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать не очень тонкой соломкой, как для картофеля фри.
Сложить в глубокую миску. Яйца немного взбить венчиком, чтобы белки смешались с желтками.
Баклажаны  залить взбитыми яйцами, если есть сухие лесные грибы, растереть  их в порошок и посыпать баклажаны, перемешать, поставить в холодильник на ночь.
На одной сковороде обжарить репчатый лук с раздавленным чесноком, на второй сковороде обжарить баклажаны, помешивая на среднем огне. (или поочередно в одной сковороде).
Все смешать, посолить, поперчить.
По желанию, можно посыпать копченой паприкой

Единственное мое отличие, я перестала чистить баклажаны для этого рецепта.Но вам рекомендую приготовить точно по рецепту хотя бы однажды. Яйца впитываются в баклажаны и получается волшебно.И главное, обязательно дайте им остыть, вкус раскрывается полнее, приобретая вкус грибов, в общем, вкуснее намного))

источник http://magdacook.livejournal.com/230483.html

Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 30 раз
Понравилось: 11 пользователям

«Манзаны» - изумительные фаршированные баклажаны по-гречески

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 09:39 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Манзаны» - изумительные фаршированные баклажаны по-гречески

«Манзаны» фаршированные баклажаны по-гречески

untitled (650x390, 548Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 14 пользователям

Творожное тесто - нежное и пластичное.

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 09:36 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожное тесто - нежное и пластичное.

Творожное тесто

untitled (400x300, 137Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 17 пользователям

Хороший простой и домашний рецепт - мясо тушёное с соусом "Ткемали"

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 09:34 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хороший простой и домашний рецепт - мясо тушёное с соусом "Ткемали"

Мясо тушёное с соусом "Ткемали"

461-1 (600x400, 54Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 10 пользователям

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии
Страницы: 136 ... 66 65 [64] 63 62 ..
.. 1 Календарь