-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению  нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї  нопки рейтинга Ђяндекс.блогиїƒобавл€ет кнопки рейтинга €ндекса в профиль. ѕлюс еще скоро по€в€тс€ графики изменени€ рейтинга за мес€ц
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -ћетки

—оль „еснок баклажаны бананы бекон блины ванилин ветчина вкусно и просто вкусное вода выпечка горчица грецкие орехи грибы десерты дрожжи желатин заготовки закуски зелень изюм йогурт кабачки как приготовить какао капуста картофель кефир кокосова€ стружка корица крахмал кукуруза кулинари€ кулинарные рецепты курина€ грудка куриное филе курица лимон лимонный сок лук луковица майонез мак мандарины манка маргарин масло оливковое масло растительное масло сливочное мед миндаль молоко морковь моцарелла мука м€сной фарш овощи оливковое масло ом орехи перец перец болгарский печенье пирог помидоры приправы растительное масло рецепт рецепты рецепты приготовлени€ рис салат салаты сахар сахарна€ пудра свинина сладка€ выпечка сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана сода соевый соус сок лимона специи сыр творог томатна€ паста укроп уксус шампиньоны шоколад юмор €блоки €блоко €годы €йца €йцо

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ÷арство_ улинарии

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.08.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 22804

√арнир " артофельные розочки"

¬торник, 26 ƒекабр€ 2017 г. 23:53 + в цитатник
vartysh все записи автора

ƒл€ праздничного застоль€ с небольшим количеством едоков красиво приготовить гарнир в виде картофельных розочек. √арнир удобен тем, что его заготовку можно сделать заранее, а запекать вместе с основным блюдом перед самой подачей. Ќемного дополнительного времени, потраченного на приготовление гарнира, окупитс€ восхищением застольников.

DSC_4911.JPG


 

“акой гарнир € готовила не однажды. ѕодробно же показать его приготовление заставила необходимость каждый раз объ€сн€ть интересующимс€, как это просто делаетс€.

»з необходимого инвентар€ нужна формочка дл€ маффинов и овощерезка, позвол€юща€ нарезать картофель тонкими ломтиками.

                          √арнир  артофельные розочки/ Rose di patate
 


ƒл€ 6-ти розочек:  3-4 крупных картофелины, 6 тонких кусочков грудинки или немного обрезков слоеного теста, растительное масло, специи

 артофель очистить и при помощи овощерезки порезать на тонкие пластинки. ќчень маленькие пластинки с краев картофелин не использовать.

 артофельные пластинки нужно предварительно отварить. —делать это можно 2-м€ способами.

1 способ: отварить в соленой воде несколько минут до момента, когда пластинки станут про€вл€ть €вную пластичноть; переложить пластинки в лед€ную воду, чтобы остановить варку, затем разложить на полотенце и обсушить и полностью охладить.

2 способ: нарезанные пластинки подержать минут 15-20 в воде, чтобы удалить лишний крахмал; слить воду, обсушить пластинки полотенцем, убрав оставшийс€ крахмал, снова немного смочить и в подход€щей посуде поставить в микроволновую печь на 5 минут, затем разложить на полотенце и полностью охладить. 

DSC_4903.JPG

ѕри использовании обрезков слоеного теста нужно сначала нарезать из них 6 тонких полосочек. —ледует учесть , что тесто должно быть холодным.

 аждую полосочку немного расплющить пальцем, чтобы она получилась достаточно тонкой.

 «атем вдоль нее, отступа€ на половину полосочки разложить сначала крупные пластинки, а к концу более маленького размера. ѕластинки должны накладыватьс€ друг на друга примерно на половину.

¬торую половину пластинки завернуть на разложенные картофельные пластинки.

DSC_4905.JPG

«авернуть заготовку в рулет, начина€ с конца с маленькими по размеру пластинками.

ѕри использовании грудинки разложенные картофелины завернуть в рулет, который потом обернуть ломтиком грудинки ( см. видео по сноске на источник рецепта)

DSC_4908.JPG


–улет поставить в формочку и раскрыть пластинки лепестками.

–улеты, установленные в формочки, смазать при помощи кисточки растительным маслом, стара€сь промазывать внутри лепестков и между ними.

«атем посыпать смесью специй.

Ќа данном этапе можно убрать заготовки в холодильник до момента запекани€.

DSC_4921.JPG

«апекать розочки нужно или одновременно с основным блюдом, или учитыва€ разницу во времени при запекании основного блюда и гарнира:

-  если основное блюдо готовитьс€ быстро, например небольша€ рыба, то розочки нужно предварительно запечь  до полуготовности и допекать вместе с основным блюдом.

- если основное блюдо требует больше времени, то розочки поставить в печь за 20 минут до окончани€ приготовлени€ блюда.

DSC_4922.JPG


√отовность розочек определ€ть по паре пластинок, вытащенных из центров розочек.

DSC_4943.JPG


—лоеное тесто не об€зательно должно быть хорошо запекшимс€: достаточно, что оно сваритс€ и удерживало форму розочек.

DSC_4952.JPG

ћои замечани€

 ак обычно, объ€снение технологии приготовлени€ гораздо длиннее, чем сам  процесс.

≈ще раз хочу заметить, что такой гарнир можно готовить только дл€ небольшой компании застольник.

«аготовить розочки можно задолго до момента запекани€, что позвол€ет в послений момент заниматьс€ основным блюдом, а не гарниром.

ƒл€ блюд с рыбой лучше использовать обрезки слоеного теста, которые в случае коротких обрезков, можно просто слегка наложить друг на друга и немного сплющить.

–озочки с грудинкой лучше подойдут к м€сным блюдам.

источник

–убрики:  «акуски, бутерброды
÷арство_ улинарии
ћетки:  

ѕроцитировано 21 раз
ѕонравилось: 12 пользовател€м



love55   обратитьс€ по имени —реда, 27 ƒекабр€ 2017 г. 12:53 (ссылка)
очень интересный рецепт,спасибо!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈лена_Ѕорисовна410   обратитьс€ по имени —реда, 27 ƒекабр€ 2017 г. 20:32 (ссылка)
тоже забираю с благодарностью.!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку